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炒莲子泥

时间:2020-10-03  2020-10-03  炒菜  手机阅读

   材料:
   莲子200克,青红丝5克,瓜仁5克,白糖50克,猪油50克。
  
   做法:
  

  1、制坯:把莲子放入开水中加少许碱面浸泡后,去外皮洗净,切去两端,捅出莲心。

  2、屉蒸:将莲子装碗,上屉蒸绵软后,搅拌成泥。

  3、煸炒:炒勺内放猪油,用文火将莲子泥蒸熟。再将少许油放勺内熬热,将白糖化开后,放入青丝、红丝、瓜仁略加煸炒,浇在莲子泥上装盘。


  

炒莲子泥


   材料:
   莲子200克,青红丝5克,瓜仁5克,白糖50克,猪油50克。
  
   做法:
  

  1、制坯:把莲子放入开水中加少许碱面浸泡后,去外皮洗净,切去两端,捅出莲心。

  2、屉蒸:将莲子装碗,上屉蒸绵软后,搅拌成泥。

  3、煸炒:炒勺内放猪油,用文火将莲子泥蒸熟。再将少许油放勺内熬热,将白糖化开后,放入青丝、红丝、瓜仁略加煸炒,浇在莲子泥上装盘。


  

莲子炒莲藕片

莲子炒莲藕片做法
   材料:
   莲子1/2杯,莲藕1/2斤,葱段适量,辣椒片适量,1.水1杯,2.盐2小匙,糖1/3大匙,胡椒粉2小匙,香油1/2大匙
  
   做法:
  

  (1)莲子洗净加一锅水煮20∼25分钟后,捞起备用,莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。

  (2)起油锅爆香葱段、辣椒片,再将莲藕片炒至8分熟,然后加入1杯水,煮沸后加入调味料(2)及莲子一起翻炒,加盖以中火焖煮3∼5分钟即可。


  

黄沙炒莲子

黄沙炒莲子做法
   材料:
   生咸蛋黄3颗,莲子80公克,猪绞肉70公克,葱花20公克,蒜末10克,盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙,水50㏄
  
   做法:
  

  1.将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软,取出放凉备用;生咸蛋黄蒸约4分钟至熟,取出辗成泥状备用。。

  2.热锅,加入1大匙沙拉油烧热,以小火爆香蒜末,加入猪绞肉炒至猪绞肉散开表面变白,再加入作法1的莲子、咸蛋黄泥、葱花以及所有调味料,以小火持续翻炒至汤汁收干即可。


  

莲子炒莲藕片

莲子炒莲藕片做法
   材料:
   莲子1/2杯,莲藕1/2斤,葱段适量,辣椒片适量,水1杯,盐2小匙,糖1/3大匙,胡椒粉2小匙,香油1/2大匙
  
   做法:
  

  1.)莲子洗净加一锅水煮20∼25分钟后,捞起备用,莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。

  2.)起油锅爆香葱段、辣椒片,再将莲藕片炒至8分熟,然后加入1杯水,煮沸后加入调味料(2)及莲子一起翻炒,加盖以中火焖煮3∼5分钟即可。


  

核桃松子泥


   材料:
   核桃仁、松子仁各30克,蜂蜜15克。
  
   做法:
  

  核桃仁、松子仁捣成泥,与蜂蜜调匀。每饭后开水冲服6克。


  

栗子泥


   材料:
   生板栗500克,白糖250克。
  
   做法:
  

  栗子水煮30分钟,待冷却后放碗内再蒸30分钟,趁热放铝盆内,加糖,压成泥状。

  作点心,随意服食。


  

自制栗子泥

自制栗子泥做法
   材料:
   栗子500克,黄油50克,白砂糖100克
  
   做法:
  

  1.栗子用清水洗净,放在锅中煮开5分钟关火

  2.包好的栗子仁放在小锅中,加入清水,清水没过栗子为宜,煮大约30分钟左右

  3.煮好后的栗子晾凉冷却,在放到搅拌机内,尝试加入少许的水,搅拌机能顺利搅拌即可

  4.把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内,小火翻炒

  5.炒掉一部分水分后,放入黄油和白砂糖,继续炒

  6.炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干,所以请控制好火候和时间


  

一品蒜蓉茄子泥

一品蒜蓉茄子泥做法
   材料:
   圆茄子1个,蒜头2瓣,香菜1颗,食盐1/2茶匙,食用油,花椒
  
   做法:
  

  1.【茄子的清洗与切制】:茄子用清水冲洗干净

  2.用刀把茄子根部切掉

  3.左手握茄子,右手握刀,转圈开始削茄子皮

  4.使茄子皮与茄肉分离

  5.用刀把茄肉分割成厚薄均匀的大茄子片

  6.【茄子的蒸制与处理】:锅内放水烧开

  7.支好蒸架,切好的茄子片摆放在蒸架上

  8.盖好锅盖,大火蒸制约10分钟左右

  9.至茄子熟,用一根筷子可以轻松地穿透茄子

  10.用筷子把茄子夹出

  11.取出来的茄子,用铲子轻轻压制,把茄子里含有的水分挤出

  12.用擀面杖开始捣制茄子

  13.捣成茄子泥备用

  14.【茄子泥的拌制过程】:捣好的茄子泥

  15.大蒜去皮,放在小碗里,加入一点食盐,用擀面杖捣成可以拉丝状的蒜泥

  16.捣好的蒜泥放入茄子泥中

  17.加入1/2茶匙食盐

  18.锅里放适量的食用油,加入花椒,小火炸至花椒变色出香味

  19.炸好的花椒油泼在茄子泥上

  20.香菜洗净,切成末

  21.香菜末放入茄子泥里

  22.用筷子搅拌均匀即可


  

辣炒莲藕

辣炒莲藕做法
   材料:
   莲藕,瘦肉,盐,糖,鸡精,酱油,香油,辣椒粉
  
   做法:
  

  1.莲藕削皮切片.

  2.,然后油锅烧热先放肉.

  3.再放藕片一起翻炒.

  4.最后放入所有调料,中间可以少添些水,因为我比较喜欢吃软的,所以就多炒了一会~


  

脆炒莲藕丁

脆炒莲藕丁做法
   材料:
   莲藕,青椒,蒜蓉,肉末,盐
  
   做法:
  

  1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒,

  2.用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎,

  3.新鲜的莲藕洗净了,去皮,切丁,用少许盐略腌一腌,然后与青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒。


  

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