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泡椒炒鸭杂

时间:2019-11-05  2019-11-05  炒菜  手机阅读
泡椒炒鸭杂做法
   材料:
   鸭胗,鸭肠,泡椒,泡姜,芦笋,豆瓣酱,盐,味精,花椒粒,生姜片,蒜片,料酒,生粉
  
   做法:
  

  1.鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒泡姜切小块备用。

  2.炒锅放油,温热下花椒烂,蒜片,生姜片炒香。

  3.鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入,翻炒至刚变色,倒入泡姜泡辣椒,豆瓣酱炒匀。

  4.放芦笋翻炒几下,加少许味精翻匀起锅。

小诀窍

  非常开胃的下饭菜。


  

泡椒炒鸭杂

泡椒炒鸭杂做法
   材料:
   鸭胗,鸭肠,泡椒,泡姜,芦笋,豆瓣酱,盐,味精,花椒粒,生姜片,蒜片,料酒,生粉
  
   做法:
  

  1.鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒泡姜切小块备用。

  2.炒锅放油,温热下花椒烂,蒜片,生姜片炒香。

  3.鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入,翻炒至刚变色,倒入泡姜泡辣椒,豆瓣酱炒匀。

  4.放芦笋翻炒几下,加少许味精翻匀起锅。

小诀窍

  非常开胃的下饭菜。


  

泡椒炒鸭杂

泡椒炒鸭杂做法
   材料:
   鸭胗,鸭肠,泡椒,泡姜,芦笋,豆瓣酱,盐,味精,花椒粒,生姜片,蒜片,料酒,生粉
  
   做法:
  

  1、鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒泡姜切小块备用。

  2、炒锅放油,温热下花椒粒、蒜片、生姜片炒香。

  3、鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入,翻炒至刚变色,倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣酱炒匀。

  4、放芦笋翻炒几下,加少许味精翻匀起锅。


  

泡椒木耳炒鸭胗

泡椒木耳炒鸭胗做法
   材料:
   干黑木耳25克,鸭胗300克,洗净,切成薄片,生粉2茶匙,料酒1茶匙,酱油2茶匙,分两次用,小青辣椒2条,去籽,切成丝,泡辣椒100克,切成2厘米长的段,姜15克,切成片,蒜1瓣,切成片,芹菜1棵,洗净,切成5厘米长的段,盐1/4茶匙,分两次用,菜油80毫升
  
   做法:
  

  1.把木耳用温水泡30分钟,去蒂,洗净,沥干水,放1/8茶匙的盐,混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀,腌10分钟,冲水,挤干水,备用。

  2.鸭胗片用生粉,1茶匙酱油,料酒混匀上浆。

  3.炒锅置大火上预热。倒入菜油,待油烧至7成热时,下青椒,泡辣椒,姜,蒜,炒2分钟左右,至香味炒出。倒入鸭胗片,快炒2分钟。放入芹菜,木耳,酱油,炒2分钟,铲出装盘。


  

三椒炒鸭丝

三椒炒鸭丝做法
   材料:
   烧鹅(鸭)1斤左右,切件块,青葱3根,去白,切丝,蒜蓉1汤匙,中洋葱1个,去皮,切丝,三色椒各半个,切丝,芽菜350克,去尾,油1汤匙,盐1/3茶匙,汁料:(份量只供参考),海鲜酱1汤匙,蚝油2汤匙,水3汤匙
  
   做法:
  

  1.先将芽菜飞水30秒左右, 盛起备用。

  2.大火下油(约1汤匙)起锅, 先放蒜茸炒至金黄, 加入青葱, 洋葱再加1/3茶匙盐炒至软身, 再加三色椒炒匀煮热, 再加烧鸭, 芽菜和汁料烧开, 上碟即成。


  

唐芹胡椒炒鸭胸

唐芹胡椒炒鸭胸做法
   材料:
   唐芹200克,胡椒20克,鸭胸肉400克,葱段15克,蒜蓉10克,姜片20克,黑椒碎少许,盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量
  
   做法:
  

  1、唐芹洗净切段备用;胡椒烘香压碎备用;

  2、鸭胸肉洗净切片,以盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒和少许黑椒碎拌匀,腌制15分钟;

  3、开锅下油,爆香蒜蓉、姜片和葱段,下鸭胸肉大火翻炒片刻;

  4、攒少许米酒,加入唐芹和胡椒继续翻炒,以盐、糖调味,最后勾薄芡便成。


  

青椒炒鸭肫

青椒炒鸭肫做法
   材料:
   鸭肫,青椒,黄酒,姜,盐,大蒜,生抽。
  
   做法:
  

  1.青椒洗净后,弄成小块。大蒜切末备用。

  2.鸭肫洗净放入电饭锅中,加黄酒、姜片和水煮开5分钟,然后切断电源焖1小时。

  3.把鸭肫捞出洗净后切片。

  4.锅中油温8分热时,将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒,然后放盐、生抽(放一点点即可,增加菜的鲜度)。

  5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会,可以放少许水,避免烧焦。


  

青椒炒鸭肉

青椒炒鸭肉做法
   材料:
   鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

  2.青椒洗净切块备用。

  3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香

  4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

  5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。


  

青椒炒鸭肉

青椒炒鸭肉做法
   材料:
   鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

  2.青椒洗净切块备用。

  3.炒锅内放油将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香

  4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

  5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅


  

香芹鸭杂

香芹鸭杂做法
   材料:
   香芹菜100克,鸭杂200克,红椒2只,生蒜头0.5个,精盐适量
  
   做法:
  

  1.香芹切长段;鸭杂切小块;红椒切丝,生蒜头拍碎,备用。

  2.炒锅烧热,倒少许清油,油热后再倒入蒜头碎和红椒丝,爆香。

  3.此时倒入鸭杂,与红椒蒜头碎一齐翻炒五分钟左右;加适量精盐,最后加入香芹段,翻炒片刻,即可盛盘。


  

豆酱姜丝鸭杂锅

豆酱姜丝鸭杂锅做法
   材料:
   鸭肉300公克,鸭珍2个,鸭肠100公克,鸭血1块,嫩姜丝100公克,水800CC,黄豆酱4大匙,盐1/4大匙,味精1/4茶匙,细糖1茶匙,米酒50CC
  
   做法:
  

  1.将鸭肉剁小块,鸭珍以划十字的方式切花,鸭肠切成小段,鸭血洗净切小块一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沖水洗净沥干备用。

  2.取一锅,放入嫩姜丝后再将作法1的材料放入,并把所有调味料倒入锅中,放至炉上开火煮滚后转小火煮约20分钟至熟即可。


  

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