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洋葱叶子炒鸡蛋

时间:2021-01-24  2021-01-24  炒菜  手机阅读
洋葱叶子炒鸡蛋做法
   材料:
   洋葱几个
  
   做法:
  

  洋葱放到盘子里,放水,

  每日换水,最后发芽,

  剪下,炒之。

  呵呵,此贴送给有孩子的妈妈们


  

洋葱叶子炒鸡蛋

洋葱叶子炒鸡蛋做法
   材料:
   洋葱几个
  
   做法:
  

  洋葱放到盘子里,放水,

  每日换水,最后发芽,

  剪下,炒之。

  呵呵,此贴送给有孩子的妈妈们


  

香芹叶子炒鸡蛋

香芹叶子炒鸡蛋做法
   材料:
   香芹叶适量,鸡蛋3个,红甜椒1个,调料等
  
   做法:
  

  1.香芹洗净(这种香芹不是西芹),取叶子,带上一些茎也没关系。

  2.红甜椒洗净,切小丁。

  3.鸡蛋打散,入平底锅摊成蛋皮,切成小块。

  4.锅中放油,爆香蒜末,倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。

  5.将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中,拌匀,立即出锅。

小诀窍

  1、这个菜最特别的是,将生抽和醋等调料入油烹制,这样的调味汁格外好吃。 2、蛋皮和香芹叶子切忌在水深火热的锅中停留太久,要如明星走秀般到锅里走个过场就好了。 因为蛋皮和香芹叶子都极易入味,而且入油时间越短,维生素破坏得越少。


  

葱叶酱豆腐

葱叶酱豆腐做法
   材料:
   葱叶,豆腐,豆瓣酱,盐,淀粉
  
   做法:
  

  1、锅里放油,加豆瓣酱爆锅。

  2、添半碗水,烧开了,下豆腐块,焖3分钟。

  3、加葱叶、盐,最后用淀粉勾芡就可以了。


  

新派葱叶烧豆腐

新派葱叶烧豆腐做法
   材料:
   葱叶,豆腐,豆瓣酱,盐,淀粉
  
   做法:
  

  1、锅里放油,加豆瓣酱爆锅。

  2、添半碗水,烧开了,下豆腐块,焖3分钟。

  3、加葱叶、盐,最后用淀粉勾芡就可以了。


  

鱼子炒鸡蛋

鱼子炒鸡蛋做法
   材料:
   鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒
  
   做法:
  

  1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;

  2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

  3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;

  4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

小诀窍

  **鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;

  **尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

  **鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;

  **鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。


  

蒜苗带子炒鸡蛋

蒜苗带子炒鸡蛋做法
   材料:
   蒜苗1小把,鸡蛋2粒,新鲜带子10粒,米酒1小勺,盐适量,味精少许
  
   做法:
  

  1、把鸡蛋打入一个大碗内,调入少许盐、味精和米酒,打散调匀至有些许小泡沫

  2、蒜苗洗净后切成小段,带子横面对剖,然后放入调散的鸡蛋内打匀

  3、炒锅内倒入适量油烧热,油热后倒如蛋液,待一面稍微凝固后再翻面划散,炒至蛋饼即可

小诀窍

  1、调鸡蛋的时候加入1勺米酒即可去腥又可使蛋液膨胀,我外婆教我的,很好用的办法

  2、带子如果较小,就不用对切了,对切的原因是怕太大不易熟

  3、炒蛋的时候一定要等油热了后再倒入蛋液,这样炒出来的蛋才松软膨大


  

柿子炒鸡蛋

柿子炒鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋4个,柿子2个,豆油适量,葱姜少许(切沫),酱油1汤勺,白糖1汤勺
  
   做法:
  

  1、西红柿切成块,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。

  2、锅内放入适量的油,(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,等油热了倒入鸡蛋液,鸡蛋液自然的凝固一会,用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下。

  3、等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,下葱姜,点一汤勺酱油,翻炒。

  4、倒入柿子,翻炒几下,放1汤勺白糖,(如果爱吃甜口的或者柿子太酸,可多放些白糖)

  5、加少许水,适量盐、味精,

  6、出锅

小诀窍

  倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上,进而烤糊了。


  

蛏子炒鸡蛋

蛏子炒鸡蛋做法
   材料:
   蛏子肉500克,水发木耳50克,鸡蛋4个,韭菜末50克,葱姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。
  
   做法:
  

  1、蛏子肉洗净.用开水煮熟;木耳洗净切片。

  2、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

  3、炒锅注油烧热,放入葱姜末爆锅,加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即成。

小诀窍

  特点

  鸡蛋滑嫩,肉质鲜美。


  

鱼子炒鸡蛋

鱼子炒鸡蛋 做法
   材料:
   鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒
  
   做法:
  

  1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;

  2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

  3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;

  4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

小诀窍

  鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;

  尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;

  鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。


  

柿子炒鸡蛋

柿子炒鸡蛋做法
   材料:
   4颗鸡蛋、2个柿子 、葱花、颜料:1勺盐、2勺味精、少许醋、两勺白糖。
  
   做法:
  

  吧4个鸡蛋在锅中翻炒亮黄色时,放入柿子块翻炒,在一次放以上材料即可出锅。


  

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