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青椒炒虾仁

时间:2021-02-22  2021-02-22  炒菜  手机阅读
青椒炒虾仁做法
   材料:
   青椒,虾仁,木耳,葱花,姜丝,料酒,生抽,糖
  
   做法:
  

  1. 青椒撕成小块备用

  2. 虾仁挑出虾线,用料酒腌制一小会儿

  3. 木耳提前泡发好后,用水焯一下,去掉土腥味

  3. 热锅冷油,放入葱花和姜丝爆香,倒入青椒煸炒。待青椒稍软之后放入木耳和虾仁,倒入料酒,生抽和糖翻炒至熟

  4. 出锅前放入盐并林入香油即可


  

青椒炒虾仁

青椒炒虾仁做法
   材料:
   青椒,虾仁,木耳,葱花,姜丝,料酒,生抽,糖
  
   做法:
  

  1. 青椒撕成小块备用

  2. 虾仁挑出虾线,用料酒腌制一小会儿

  3. 木耳提前泡发好后,用水焯一下,去掉土腥味

  3. 热锅冷油,放入葱花和姜丝爆香,倒入青椒煸炒。待青椒稍软之后放入木耳和虾仁,倒入料酒,生抽和糖翻炒至熟

  4. 出锅前放入盐并林入香油即可


  

百合彩椒炒虾仁

百合彩椒炒虾仁做法
   材料:
   虾仁200g,百合150g,青椒100g,黄椒100g,红椒100g,蒜末10g,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。

  2.彩椒洗净后皆切片;百合汆烫后捞起备用。

  3.先热一油锅,将作法1的虾仁放入过油约1分钟后捞起备用。

  4.热锅放入2大匙油,放入蒜末爆香后加入作法2的彩椒片拌炒,再加入百合、虾仁快炒数下。

  5.于作法4锅内放入调味料一起拌炒至入味即可。


  

甜椒炒虾仁

甜椒炒虾仁做法
   材料:
   虾仁200克,挑去肠泥,洗净抹干,鸡蛋白1/2个,酒11/2茶匙,盐3/4茶匙,太白粉(粟粉)11/2茶匙,青甜椒100克,去籽切片,黄甜椒100克,去籽切片,洋葱100克,切片,草莓200克,切半或切成4等份,核桃或腰果(烤熟)100克,葱花1汤匙,削皮的姜末1汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/8茶匙,蔬菜油240毫升(虾仁过油用)
  
   做法:
  

  1.取一中碗,放入1/2茶匙酒、1/4茶匙盐、蛋白及1茶匙太白粉,拌匀。加入虾仁,腌10分钟。

  2.取一小碗,放入1/2茶匙盐、糖、1茶匙酒、胡椒粉、1/2茶匙太白粉和2汤匙冷开水,拌匀,调制成调味料。

  3.锅中下油,加热至八分热。虾仁过油,至变色并卷起,取出沥干。

  4.锅中留1汤匙油,炒香葱花、姜末。加入洋葱、青、黄甜椒,拌入虾仁和调味料,炒匀。起锅前加入草莓和核桃或腰果,拌匀后趁热上桌。


  

韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁

韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁做法
   材料:
   虾仁100克,韭黄100克,红椒三分之一个
  
   做法:
  

  1.准备的材料

  2.起油锅炒韭黄和红椒丝

  3.放入虾仁翻炒,炒出水来后,放入盐、鸡精,翻炒几下即可

小诀窍

  特别提示:韭黄也能去掉点点的腥味,所以不用放其他的东西去腥了。


  

苦瓜黑椒炒虾球

苦瓜黑椒炒虾球做法
   材料:
   苦瓜,虾仁,小米椒,黑胡椒,蒜粒,姜片
  
   做法:
  

  1.苦瓜切薄条虾仁背后剖一刀备用。

  2.热锅凉油,将小米辣、蒜粒、姜片爆香,放入苦瓜煸炒,炒至苦瓜变软加入虾仁翻炒至变色,调入盐,料酒,黑胡椒粉出锅。

小诀窍

  1、  小米辣属于辣椒的一种,比较的辣,如果不能吃辣可以用红菜椒替代。 2、  黑胡椒粉如果不喜欢也可以不加,颜色会更漂亮,但苦瓜属于凉性食品,最好加些辣味的平衡一下。


  

杭椒炒虾皮

杭椒炒虾皮做法
   材料:
   嫩杭椒,虾皮一把,胡萝卜,葱花少许
  
   做法:
  

  1.嫩杭椒几个切丝、胡萝卜切丁。

  2.油锅热油,炒香葱花、放胡萝卜翻炒,然后放虾皮青椒进去翻炒几下关火,然后放少许盐即可!

小诀窍

  如果喜欢吃辣的,放那种辣辣的辣椒肯定效果更棒。 放了虾皮后赶紧翻炒,千万别糊了!


  

杭椒炒虾皮

杭椒炒虾皮做法
   材料:
   杭椒250克,鲜虾皮50克。油500克(约耗50克),绍酒1大匙,精盐、味精各1/4小勺,鸡扮1/3小勺,香油1小勺,淀粉适量,葱姜末少许。
  
   做法:
  

  1、杭椒去蒂洗净,下入五成热的油中滑透,倒入漏勺。

  2、鲜虾皮用清水泡洗净,捞出沥净水分。

  3、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜末炝锅,下入虾皮煸炒片刻,烹绍酒,加入精盐、味精、鸡粉,添少许汤,再下入杭椒翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可。

小诀窍

  特点

  咸鲜微辣,清香爽口。

  大师叮咛

  炒杭椒时须旺火速成,以免影响色泽及质感。


  

黑椒炒虾球

黑椒炒虾球做法
   材料:
   虾10只,芦笋480克,蒜肉2粒,生油2汤匙。调味料:生抽1汤匙,蚝油1汤匙,鲜露1茶匙,黑胡椒碎1/2茶匙。
  
   做法:
  

  (1)虾去壳、去肠,留尾,洗净,抹干。

  (2)芦笋去皮,一切二;蒜肉剁碎。

  (3)热锅下生油烧热,投入蒜茸爆香,倒入虾炒至断生,倒入芦笋,加少许水及调味料炒透即可。

小诀窍

  芦笋以质软易断为鲜嫩。


  

洋葱青椒炒鱿鱼

洋葱青椒炒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼1个,洋葱半个,青椒半个,盐适量,鸡粉适量,料酒适量
  
   做法:
  

  1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净;洋葱及青椒洗净后切丝

  2.锅内放少量油,烧热后加入洋葱丝

  3.炒香后加入鱿鱼,烹入料酒。

  4.鱿鱼快熟时加入青椒炒匀,再加入适量盐和鸡粉调味即可。


  

青椒炒鳝筒

青椒炒鳝筒做法
   材料:
   黄鳝(切段),青椒1只,料酒,姜,蒜头,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖
  
   做法:
  

  1.锅热油先下姜片蒜头。

  2.再下洗净的鳝段,加料酒煸炒。

  3.加老抽,糖,少许水,闷煮一会。

  4.放入青椒块,翻炒后加盐,鸡精调味。

  5.出锅前撒胡椒粉。


  

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