红酒炖牛肉Beef Bourguignon
材料:
材料A:
做法:
做法:烤箱450F
1.锅内里放上培根小火煎至几分钟,加入一大勺橄榄油,把油煎出来。取出培根备用,锅底有些油,留用。
2.用厨房用纸paper towels吸干牛肉血水,开大火加热锅里留下的油。依次加入牛肉,每次加入几块牛肉不要很多,煎炒至牛肉块变黄色,取出放一边备用。
3.锅里加入洋葱和红萝卜翻炒一下,重新加入牛肉和培根肉,加入盐胡椒我加了(1/2小勺盐1/4小勺胡椒)
注:我这一步以后不这么多了,胡萝卜加的好早,最后拿出来的时候几乎没有了,下次我加的晚一些,我看到有的都会在烤箱里炖了一小时后才加的。喜欢红萝卜配菜的样子~~
4.锅内撒上面粉,使牛肉上裹上一层薄薄的面粉。放入烤箱烤4分钟,这时是不盖盖子的哦面粉有些发黄取出
5.拿出锅子,把烤箱温度降到325F。
6.加入酒和牛肉stock稍微盖过牛肉。
7.加入番茄膏,蒜,百里香,月桂叶,盖上盖子小火烧开。连盖子一起放入325F烤箱里,烤3-4小时。我只炖了2.5小时,可能我得分量少吧,我吃那个肉正好的哦,适合我的牙口,你要喜欢软烂的再多炖半小时。
8.准备材料D:洗干净的洋葱和小蘑菇,另外一个锅内加入1大勺黄油烧热加入小洋葱翻炒.炒香小洋葱后下蘑菇,加一些牛肉清汤,盐,胡椒适量,小火煮40分钟,小洋葱要煮软,但是不要烂掉保持形状。
9.烤箱取出红酒炖牛肉,如果把汁水过多倒在一个大碗里,加入小洋葱蘑菇在上面,小火在炖2-3分钟。汁水样子要正好和牛肉一样齐,我没有浪费哦,就这么多。
红酒炖牛肉Beef Bourguignon
材料:
材料A:
做法:
做法:烤箱450F
1.锅内里放上培根小火煎至几分钟,加入一大勺橄榄油,把油煎出来。取出培根备用,锅底有些油,留用。
2.用厨房用纸paper towels吸干牛肉血水,开大火加热锅里留下的油。依次加入牛肉,每次加入几块牛肉不要很多,煎炒至牛肉块变黄色,取出放一边备用。
3.锅里加入洋葱和红萝卜翻炒一下,重新加入牛肉和培根肉,加入盐胡椒我加了(1/2小勺盐1/4小勺胡椒)
注:我这一步以后不这么多了,胡萝卜加的好早,最后拿出来的时候几乎没有了,下次我加的晚一些,我看到有的都会在烤箱里炖了一小时后才加的。喜欢红萝卜配菜的样子~~
4.锅内撒上面粉,使牛肉上裹上一层薄薄的面粉。放入烤箱烤4分钟,这时是不盖盖子的哦面粉有些发黄取出
5.拿出锅子,把烤箱温度降到325F。
6.加入酒和牛肉stock稍微盖过牛肉。
7.加入番茄膏,蒜,百里香,月桂叶,盖上盖子小火烧开。连盖子一起放入325F烤箱里,烤3-4小时。我只炖了2.5小时,可能我得分量少吧,我吃那个肉正好的哦,适合我的牙口,你要喜欢软烂的再多炖半小时。
8.准备材料D:洗干净的洋葱和小蘑菇,另外一个锅内加入1大勺黄油烧热加入小洋葱翻炒.炒香小洋葱后下蘑菇,加一些牛肉清汤,盐,胡椒适量,小火煮40分钟,小洋葱要煮软,但是不要烂掉保持形状。
9.烤箱取出红酒炖牛肉,如果把汁水过多倒在一个大碗里,加入小洋葱蘑菇在上面,小火在炖2-3分钟。汁水样子要正好和牛肉一样齐,我没有浪费哦,就这么多。
法餐courgette farcie肉馅西葫芦
材料:
2 belles courgettes allongées
做法:
1、烤箱200度预热,初次做建议180度。
2、把大西葫芦纵向切开,把籽的部分用勺子挖掉。别挖太多,去籽即可。如图1
3、西红柿开水烫了,去皮。切碎加入farce(肉馅)里。
4、farce加洋葱、蒜、鸡蛋和其他东西,调味,搅拌。
5、把farce放入切好的西葫芦里,可以往上堆的,被担心挖的浅。如图2
6、撒奶酪碎,不洒也可以啦~ 容器里加一点水。进烤箱。如图3
7、大约35分钟,如发现变色太快,改为180度。如果是小烤箱,需时刻注意,外面有糊的迹象,内里没熟,锡纸铺上去。
8、待farce熟了即可。如图4,图4中白色是奶酪。
小诀窍
1、其实比起肉馅西葫芦我更喜欢肉馅西红柿。做法一样,但西红柿挖的多一点,挖出的直接加进farce里。我一般都是2种一起做的~
2、法国这边一般是配couscous或者米饭,和萨拉,面包一起吃。厄……米饭在法国是一道菜 >.
Beef Curry
材料:
1个小洋葱(切细)
做法:
1、洋葱切细,牛肉切小块。
2、放1又1/2茶匙的油到锅里,加热。
3、放切细的洋葱,炒到香味溢出,颜色显棕色。
4、加以下调味品:1/2 茶匙的姜黄, 1/2 茶匙的辣椒粉, 1/2 茶匙的香菜精,1 茶匙盐,1茶匙碎姜和蒜。
5、放牛肉块,加入印度混合香料1/2茶匙。
6、略炒片刻,再加入4个新鲜西红柿(若没有新鲜西红柿,也可用1匙番茄酱)
7、再炒片刻后,加入小块马铃薯。
8、加盐,盖上锅盖,中火煮
9、加入1桌匙碎香菜、1/2 杯椰奶,再煮片刻即可。
Bombay-Shapphire-Sour
材料:
琴酒4cl,柳橙汁2cl,糖水1cl,柠檬汁适量,冰块适量
做法:
将材料一起Shake至杯身略有霜状时倒出即可。
Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup
材料:
WRAP皮,火鸡腿片,生菜,青红椒,奶酪,沙拉酱,番茄,洋葱,胡萝卜,各种酱
做法:
1.蔬菜切好,生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。
2.WRAP皮略微烘烤一下,我选的是CHEESE口味的,依个人爱好就好。
3.上面放2片奶酪片,刷沙拉酱,放生菜叶,刷酱汁,我刷的是BBQ酱,和辣酱。
4.放火腿片和其他菜卷起。
5.锅内上水,放入CHICKEN SOUP BASE,然后下入面条煮熟即可配着吃很好吃。
Sourdough Bread
材料:
1. 0.8 - 1杯发面团 (我用了1杯)
做法:
做法:
1) 把所有的材料混和好,揉成个光滑的面团。用手揉和KitchenAid揉都行。
2) 把面团放盖了盖的容器里发酵,发到两倍大就好了。我这次还买了个发面专用的桶,这个好用,推荐。我原来全用面包机发面,如果自己发总是效果不太好。用这个发面桶发的面我很满意。我把发面桶放冷烤箱里,然后下层放碗开水,关好烤箱门。一个多小时后,面团就发好了。
3)发好的面团取出,揉光滑,帅锅里抹些油,放入面包,不盖盖,用张干毛巾盖上。放回烤箱,还是加杯热水在下面。把面团直接放锅里第二次发酵是为了保持面团的美好形象。每次我在其他地方发好面,一移到锅里就破像了,所以这次直接放锅里发。实践证明,这样做是可行的。
4)当面条第二发到快2倍大时,取出,刷蛋液,撒混合料。 最后表明用快刀划几刀。
5)烤箱热到425 F 度,把锅盖好,放进去烤30-40分钟,直到面包内部温度达到200 F度。要想外层硬点,可以烤30分钟后把盖子打开烤。
6)烤好的面包取出放架子上凉。我放架子上了,然后再盖了张干净的毛巾,防止面包干掉(科州很干)。
sour cream coffee cake
材料:
材料:
做法:
1. 烤箱预热至350F
2. 奶油加糖打发至颜色变浅(约4-5分钟).逐个加入鸡蛋,打匀.再加入香草精和酸奶油,打匀
3. 在另一个大碗里混合低筋面粉,盐,泡打粉和苏打粉,筛入2里,低速拌至混合.然后用spatula搅匀面糊
4. 再取一只大碗,放入streusel的材料(除了核桃碎),用手指把材料捏匀至crumble状,加入核桃碎混匀
5. 把一半面糊均匀分在12个纸杯里,铺上3/4的streusel,再把剩下的面糊铺在上面,最后在面糊上撒上剩下的streusel
6. 蛋糕入烤箱350F烤35-40分钟,取出在网架上放凉
綠豆甜湯 ♥ Sweet Green Bean Soup with Sago
材料:
綠豆 250克
做法:
1. 綠豆浸泡半小時。
2. 再用沸水浸泡20分鐘,然後過濾水分。
3. 煮開半鍋水,將綠豆倒入鍋裡,大火燜煮約40分鐘。
4. 改用小火,加入椰糖調味。
5. 最後才加入預先煮好的沙谷米。
5. 綠豆已酥爛,即可享用。
Gnocchi
材料:
全麦gnocchi 一包,食杂店有售,大概3-4人份
做法:
在火鸡烤好前10分钟,把煮锅架火上,放水煮开,然后放入全麦的面疙瘩(whole wheat gnocchi),依做法,煮沸2-3分钟,捞起。
在煮gnocchi的时候,把另个炒锅架火上,中小火,加入橄榄油,加入蒜瓣或者洋葱丁煸软煸香,加入gnocchi,搅拌,然后加入feta cheese,搅拌,带feta cheese溶化后,关火,装盘。
Yogurt水果杯
材料:
水蜜桃,草莓,樱桃,蓝莓,Yogurt,燕麦脆或杏仁片
做法:
1.先将准备的水果切粒;
2.然后一层水果+ 一层Yogurt,直到填满杯子;
3.最后撒上一层燕麦脆(或者烤熟的杏仁片也可以 )即可。
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