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【蒙古特色】炭烤羊腿

时间:2021-07-27  2021-07-27  大菜  手机阅读
【蒙古特色】炭烤羊腿做法
   材料:
   步骤1:把羊腿用刀剖开,去血水,然后放入调料腌制,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,羊腿腌制时间18小时,羊排l6小时最好。腌制料是本店秘方,不方便说。。。。。如有需要请电15819655688。
  
   做法:
  

  步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好。

  步骤2:准备大蒜泥、小粉糊,混合搅匀,带烤肉时使用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,蒜香味浓郁可口,相当好吃,这是独特秘方,奉献了。

  步骤3:炭火生好后,加上烤架,烤架与炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制。

  待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时,撒入自然和辣椒面。

  时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握。 3.....【蒙古特色炭烤羊腿】诚招全国各区域代理商,加盟电话158-19-655-688


  

【蒙古特色】炭烤羊腿

【蒙古特色】炭烤羊腿做法
   材料:
   步骤1:把羊腿用刀剖开,去血水,然后放入调料腌制,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,羊腿腌制时间18小时,羊排l6小时最好。腌制料是本店秘方,不方便说。。。。。如有需要请电15819655688。
  
   做法:
  

  步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好。

  步骤2:准备大蒜泥、小粉糊,混合搅匀,带烤肉时使用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,蒜香味浓郁可口,相当好吃,这是独特秘方,奉献了。

  步骤3:炭火生好后,加上烤架,烤架与炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制。

  待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时,撒入自然和辣椒面。

  时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握。 3.....【蒙古特色炭烤羊腿】诚招全国各区域代理商,加盟电话158-19-655-688


  

普宁首家无烟【蒙古特色碳烤羊腿】

普宁首家无烟【蒙古特色碳烤羊腿】做法
   材料:
   步骤1:把羊腿用刀剖开,去掉血水,清洗干净,然后放入调料腌制。然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,羊腿腌制时间18小时,羊排14最好。腌制料是本店秘方,就不方便说了。
  
   做法:
  

  步骤1:目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,相当好吃,这是独特秘方,奉献了。

  步骤2:炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制。

  待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时

  时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握 3...欢迎新老客户光临指导 4...【蒙古特色炭烤羊腿】诚招全国各区域代理商,加盟电话158-19-655-688


  

烤羊排烤羊腿

烤羊排烤羊腿做法
   材料:
   羊排 羊腿
  
   做法:
  

  按比例使用此腌料,保证肉能入味,飘香而不膻,不硬不柴,让顾客闻着香味就找上门来。

  烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单,只需三步:

  一:水和料按比例称重并且化开

  二:将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左

  三:烤制

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炭烤羊肉卷

炭烤羊肉卷做法
   材料:
   材料嫩羊肉500克,番茄150克,洋葱50克调味料盐,胡椒粉各适量
  
   做法:
  

  1、羊肉洗净切薄片;洋葱洗净切丝;番茄洗净切片。

  2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉,中间放上洋葱丝,番茄片卷成筒形,用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起,放在炭火上随烤随翻转,并随时刷油至烤熟,趁热食用。

  Tips

  羊肉一定要新鲜,羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝。按个人口味可自行搭配。


  

排骨馅蒸饺(内蒙古赤峰市的特色,非常好吃)

排骨馅蒸饺(内蒙古赤峰市的特色,非常好吃)做法
   材料:
   排骨,面粉,葱姜蒜,酱油,孜然,料酒,五香粉,盐,味精,生抽
  
   做法:
  

  1、将排骨剁成小块,尽量小一点,用水冲洗干净。

  2、将葱姜蒜剁碎放入排骨中,加入海天一品鲜酱油、料酒、生抽、五香粉、孜然粉(多加点)、盐,加点食用油或者水,顺时针搅拌均匀。

  3、放入冰箱中,腌制半天入味。

  5、然后开始和面(面粉+水),醒半个小时。

  6、醒好的面团揪成水饺大的剂子,包蒸饺;

  7、上蒸锅蒸20分钟,香喷喷的排骨蒸饺做好了!


  

蒙古烤羊排

蒙古烤羊排做法
   材料:
   主料:一块1500克羊排,
  
   做法:
  

  1、羊排切除血水放入盆中备用;

  2、将辅料切碎加入香料搅拌均匀;

  3、把准备好的辅料和香料倒入盆内腌制48小时;

  4、腌好后用锡纸包好放入烤箱180度中火烧40分钟然后260度大火烧15分钟;

  5、取出切好即可。

小诀窍

  羊排在腌制过程中每6个小时把它翻一面,这样羊排容易入味,加入少许苏打粉可以让羊肉和羊骨分离,家庭做也方便。


  

烤羊腿

烤羊腿做法
   材料:
   主料:羊后腿3000克,葱头300克,芹菜200克
  
   做法:
  

  1、羊肉腿剁去小腿,在腿内侧斜切十字花刀,用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。

  2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上,入烤箱烤1.5小时即成。


  

泰式绿咖喱烤羊腿

泰式绿咖喱烤羊腿做法
   材料:
   羊腿肉1000g,青柠叶10g,老姜15g,柠檬草2根,蒜2瓣,香菜50g,青柠檬2个,朝天椒2个,盐2茶匙(10g),橄榄油3汤匙(45ml),椰汁一罐
  
   做法:
  

  烤箱预热至170度。

  将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子,只将根部留用,用刀将柠檬草根部拍碎,再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段(留下少许香菜叶做装饰用)。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。

  将青柠叶、老姜片、柠檬草碎、蒜碎、香菜段、青柠檬角、7g盐和30ml橄榄油一起放入研钵中,再放入一半量的朝天椒片,一同研成绿咖喱酱(也可将所有原料放入食品加工机中,稍稍搅打均匀即可)。

  将搅拌好的绿咖喱酱用手均匀地涂抹在羊肉上,再将调好味的羊肉用锡纸包裹好,放入预热好的烤箱中,烤制1个小时。烤好后,将羊肉从烤箱中取出,烤盘中余下的烤肉汁留用。

  将羊肉切成2-3大块,放在预热好的烧烤架上,再烤制10-15分钟。烤制期间要经常翻动羊肉,翻面后,可将烤盘中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上,以增加羊肉的风味。待羊肉外皮烤至焦脆即可。

  将余下的烤肉汁倒入小锅中,再将椰汁倒入,搅拌均匀,调入余下的3g盐,待烤肉汁烧开后,盛入盘中。

  烤好的羊肉切成1cm厚的大片,盛入装有肉汁的盘中,将余下的朝天椒片、15ml橄榄油和香菜叶撒在切好的烤肉上,即可。

小诀窍

  如果没有青柠叶,可以用青柠皮碎代替,只需将青柠檬的皮用擦子擦碎,即可使用。


  

烤羊腿

烤羊腿做法
   材料:
   羊后腿1根(约2000g),鲜香菜100g,盐1汤匙,黑胡椒碎2茶匙(10g),孜然粉2汤匙(30g),辣椒粉4茶匙(20g),油2汤匙(30ml)
  
   做法:
  

  羊腿洗净,擦干表面水分。用锋利的小刀在羊腿的表面顺着肉纹戳10个深洞(要使每个洞能伸入食指的大小,洞和洞之间的间距要均匀)。

  鲜香菜洗净沥干水分,切细碎,放在碗中加盐(1/2汤匙)、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉,调入油拌匀,成调料汁。

  把羊腿放在烤盘中,用手抓调味汁均匀涂抹于羊腿表面,并且在10个小洞中尽量多的添塞调料。

  最后再把盐(另1/2汤匙)均匀撒在羊腿表面,阴凉处静置10分钟。

  烤箱250度,上下火,预热10分钟,把腌好的羊腿直接放在镂空的烤架上,在烤箱中层烤45分钟。

小诀窍

  因为是上下火,所以羊腿烤制过程中不必翻面。

  如果烤箱的排风不好有可能会有烟雾冒出,这是因为羊腿不时滴油和调料到烤箱底部,又被再次烘烤成烟雾。可以把垫了锡纸的烤盘接在烤架下面做缓解,事后也便于清理。


  

烤羊腿

烤羊腿做法
   材料:
   主料:羊腿一条
  
   做法:
  

  1.羊腿整理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

  2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起,均匀地擦抹在羊腿上,腌制20分钟。

  3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊,将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

  4.烤盘铺上锡纸,锡纸上刷油,放入羊腿,烤箱220度,中上层烤25分钟翻面,再烤25分钟,取出撒孜然颗粒,再烤5分钟左右,等到孜然颗粒香气溢出,取出上桌就可以了。

小诀窍

  盛羊腿的盘子最好用热的,这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来,配上荷叶饼,黄瓜条,葱丝就是美美的一顿大餐了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a130576.html

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