大菜

当前位置: 菜谱大全 > 大菜 > 菟丝大枣蒸乳鸽

菟丝大枣蒸乳鸽

时间:2020-12-15  2020-12-15  大菜  手机阅读

   材料:
   菟丝子15克,大枣4枚,姜5克,盐3克,胡椒粉3克,乳鸽1只,料酒10克,葱10克,味精3克。
  
   做法:
  

  (1)、把菟丝子去杂质,炒香;大枣洗净,去核;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

  (2)、把菟丝子、大枣、乳鸽、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉放入蒸杯内,加清水500毫升,置武火上蒸25分钟即成。

  (3)、菟丝子炒香,裂口,可充分发挥药效作用。


  

菟丝大枣蒸乳鸽


   材料:
   菟丝子15克,大枣4枚,姜5克,盐3克,胡椒粉3克,乳鸽1只,料酒10克,葱10克,味精3克。
  
   做法:
  

  (1)、把菟丝子去杂质,炒香;大枣洗净,去核;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

  (2)、把菟丝子、大枣、乳鸽、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉放入蒸杯内,加清水500毫升,置武火上蒸25分钟即成。

  (3)、菟丝子炒香,裂口,可充分发挥药效作用。


  

花旗参蒸乳鸽

花旗参蒸乳鸽做法
   材料:
   乳鸽,油,盐,花旗参,红枣,枸杞
  
   做法:
  

  1.乳鸽冲洗干净,斩件,在盘中摆好,放油,盐。花旗参适量用水泡开,红枣撕开,加适量枸杞一起倒进放乳鸽的盘里,腌15分钟左右

  2.放进蒸锅,大火烧开水后再蒸15分钟即可


  

清蒸乳鸽

清蒸乳鸽做法
   材料:
   乳鸽1只,党参1根,事先泡好的天麻1块,白莲数颗,瘦肉1小块,盐
  
   做法:
  

  1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家,过开水里汆一下,使其圆溜溜的定型,再将瘦肉剁成糜,天麻切片,党参切段、白莲清洗干净;

  2.将肉糜垫到炖盅底部,再铺上天麻、党参、白莲,然后放上乳鸽,加适量水,放入蒸锅里隔水蒸1.5小时;

  3.往炖盅里调适量盐,继续蒸半小时即可。

小诀窍

  1、增加一点药材能够让鸽子的营养更加完美的释放,材料也没有一定要用什么了,随意加一点就好,如果都不放也可以。 2、增加一小块瘦肉糜一起蒸,能够使这道炖品更加香气扑鼻,无敌诱惑哟! 3、在湖南,隔水炖食物是叫做蒸。蒸的时候建议用有盖的炖盅,能够更好的保留食材的营养和鲜香味不流失。等鸽子基本蒸好后再放盐,鸽子肉才软烂鲜香口感不会柴,续蒸半小时足够入味。 4、鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。


  

枸杞蒸乳鸽

枸杞蒸乳鸽做法
   材料:
   料酒,枸杞,乳鸽,葱,盐
  
   做法:
  

  将乳鸽洗净,剁块,抹上少许盐,倒入料酒,加入枸杞若干,腌制5-10分钟。下锅蒸20-30分钟。即可食用。

小诀窍

  有的人喜欢在蒸之前放入清水,我认为不加也可,原汁原味


  

荷叶陈皮蒸乳鸽

荷叶陈皮蒸乳鸽做法
   材料:
   乳鸽是指出生后22~25天的小鸽子。乳鸽的肉质细嫩、具有飞禽独特的肉香味,俗语说一鸽胜九鸡。乳鸽含有丰富的营养成分,它一直被世人视为传统的滋补食品之一。乳鸽常见以炖汤或红烧的形式演绎,但在夏季则较适宜清蒸的吃法,其中又以荷叶蒸为佳,荷叶有清热解暑、凉血化瘀的功效,以荷叶蒸鸡、蒸水鱼都是令人回味的佳肴,以之蒸乳鸽亦然。材料:乳鸽2只、荷叶1张、花生油20毫升、葱花少许,陈皮、红枣、杞子、胡椒粉、生抽、生粉、盐、糖各适量。
  
   做法:
  
  

玫瑰蒸乳鸽

玫瑰蒸乳鸽做法
   材料:
   原材料玫瑰花…………1朵乳鸽……………1只枸杞……………15克红枣……………6粒调味料绍酒……………10克盐………………5克味精……………3克姜………………5克葱………………10克胡椒粉…………3克
  
   做法:
  

  1、将玫瑰花去蒂,撕成瓣状,用清水浸漂,沥干水分;枸杞去杂质、果柄洗净;红枣浸透,去核;

  2、乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段;

  3、将玫瑰花、枸杞、乳鸽肉、红枣、绍酒、姜、葱同放入蒸杯内,加上汤,入蒸笼内旺火蒸35分钟,调入盐、味精、胡椒粉即成。

  开心贴士

  鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

  红烧乳鸽皮脆肉滑、甘香鲜美、幼嫩可口、油而不腻、色香味俱佳。

  猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有奇效。

  特色介绍

  活血调经,理气解郁。


  

当归白芍蒸乳鸽


   材料:
   乳鸽2只,当归15克,白芍20克,黑木耳30克,调料适量。
  
   做法:
  

  鸽宰杀去毛洗净,除去内脏,冲洗净血水。当归、白芍洗净后用纱布包扎。黑木耳泡发后洗净。将上述材料全部放入瓦盆内,加入适量清汤、料酒、调料。上笼屉蒸约90分钟即成。吃肉饮汤,可单用,或佐餐服用。上为一人一日量,宜分餐服用。专家叮咛:外感实热者忌服;湿热壅盛,脾虚中寒便溏者慎用;秋冬季服用更佳;妇女月经过多者慎用。


  

陈皮香附蒸乳鸽


   材料:
   陈皮6克,制香附子9克,乳鸽1只,姜、葱各3克,精盐1克,料酒10克。
  
   做法:
  

  把陈皮润软,切丝;制香附子洗净,去杂质;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。把乳鸽、姜、葱、精盐、料酒、陈皮、制香附子放入蒸杯内,加水250毫升。把蒸杯置蒸笼内,用旺火大气蒸40分钟即成。


  

玫瑰蒸乳鸽


   材料:
   玫瑰花3朵,乳鸽1只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克,枸杞子15克,绍酒10克,味精3克,葱10克。
  
   做法:
  

  1.玫瑰花去蒂,撕成瓣,用清水浸漂,沥干水分;枸杞子去杂质、果柄,洗净;乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。@2.玫瑰花、枸杞子、乳鸽肉、绍酒、姜、葱同放蒸锅内,加入盐、味精、胡椒粉和上汤350毫升,置武火大气蒸笼内蒸35分钟即成。


  

田七红花蒸乳鸽


   材料:
   田七5g,红花6g,乳鸽1只,绍酒10ml,盐5g,葱10g,姜5g,酱油10ml,红糖5g,菜胆100g,鸡汤200ml。
  
   做法:
  

  (1)、田七打成细粉,红花洗净,乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段,菜胆切成4cm长的节;

  (2)、把乳鸽放入蒸杯上,加入绍酒、酱油、红糖、姜、葱、盐,腌渍30分钟,放入田七、红花、菜胆,加入鸡汤;

  (3)、把蒸杯置笼内,用武火大汽蒸50分钟即可食用。

  每日1次,每次吃半只乳鸽,喝汤,食菜胆。佐餐或单食。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a86040.html

上一篇:天麻蒸乳鸽 下一篇:大枣玉米须煮鸽蛋

﹝菟丝大枣蒸乳鸽﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢