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凡尼拉巧克力果干杯子蛋糕

时间:2021-03-02  2021-03-02  蛋糕  手机阅读
凡尼拉巧克力果干杯子蛋糕做法
   材料:
   如果你是烘培新手, 建议你先试作凡尼拉杯子蛋糕-入门款开始。
  
   做法:
  

  基本蛋糕混合料:

  1. 先冲泡180ml 的牛奶 (150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉), 把牛奶放入冷冻室降温

  2. 先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白(大约5~7分钟)

  3. 逐个加入冷鸡蛋, 高速搅拌均匀。

  4. 加入冷牛奶及凡尼拉香精酒, 搅拌均匀。

  5. 分4次加入面粉, 轻轻搅拌。

  巧克力混合料:

  1. 在个大杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。

  2. 然后舀5~6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内,快速搅拌均匀成巧克力混合料。

  3. 然后把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯),先放一大匙。

  4. 再撒下几颗葡萄干之类的干果。

  5. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料,右半边再盖上巧克力混合料。

  6. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状,先往横拉几下,然后再往下直拉2下。

  7. 可以准备进烤箱了。

  8. 把烤箱预热至180度C, 烤20~25分钟至蛋糕熟及上色(时间是根据烤箱的型号和热度作调整), 途中(大约18分钟后)把烤盘调头, 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。

  小贴士: 我用2个不同容量的冰淇淋舀匙, 操作起来就俐落的多了, 如果你不是常做蛋糕的话, 用一大一小的汤匙也可以了。

  欢迎到我家看看详细的制作图片:

  http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/blog-post.html


  

凡尼拉巧克力果干杯子蛋糕

凡尼拉巧克力果干杯子蛋糕做法
   材料:
   如果你是烘培新手, 建议你先试作凡尼拉杯子蛋糕-入门款开始。
  
   做法:
  

  基本蛋糕混合料:

  1. 先冲泡180ml 的牛奶 (150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉), 把牛奶放入冷冻室降温

  2. 先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白(大约5~7分钟)

  3. 逐个加入冷鸡蛋, 高速搅拌均匀。

  4. 加入冷牛奶及凡尼拉香精酒, 搅拌均匀。

  5. 分4次加入面粉, 轻轻搅拌。

  巧克力混合料:

  1. 在个大杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。

  2. 然后舀5~6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内,快速搅拌均匀成巧克力混合料。

  3. 然后把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯),先放一大匙。

  4. 再撒下几颗葡萄干之类的干果。

  5. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料,右半边再盖上巧克力混合料。

  6. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状,先往横拉几下,然后再往下直拉2下。

  7. 可以准备进烤箱了。

  8. 把烤箱预热至180度C, 烤20~25分钟至蛋糕熟及上色(时间是根据烤箱的型号和热度作调整), 途中(大约18分钟后)把烤盘调头, 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。

  小贴士: 我用2个不同容量的冰淇淋舀匙, 操作起来就俐落的多了, 如果你不是常做蛋糕的话, 用一大一小的汤匙也可以了。

  欢迎到我家看看详细的制作图片:

  http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/blog-post.html


  

凡尼拉巧克力核桃饼

凡尼拉巧克力核桃饼做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  做法:

  1. 先把牛油切小块, 加入赤糖及细砂糖搅拌大约5分钟后, 再下其他的(A)材料, 搅拌均匀。

  2. 慢慢用刮匙拌入筛匀的(B)材料, 拌至均匀即可, 混合料团会有点软,但千万不要过度搅拌, 否则成品不会脆口。

  3. 最后拌入(C)。 把混合料放入冰箱冷藏最少30分钟, 这样会比较容易操作, 不然会黏手。

  4. 用手把混合料摘下大约一茶匙分量的不规则的小面团, 排放在搽了一层面包油的烤盘内, 放入预热大约170 ~ 180度的烤箱内烤15 ~ 18分钟。(没摘用完的混合料体要收回在冰箱里待用)

  5. 把烤好的巧克力饼排放在铁架上散热, 凉透了才可装罐。

  注: 如果你发现有的巧克力饼并不是很脆, 有一点点潮湿和软的话, 可以把它挑出来,放凉透后,把饼的底部朝上,平摆在烤盘内, 再回烤箱烤5~8分钟, 接着关掉烤箱的电源,再把烤箱的门打开小小的缝, 让饼在烤箱内冷却后, 才装罐。。

  请到我家看看详细的制作图片:

  http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/vanilla-chocolate-walnut-cookies.html


  

凡尼拉巧克力曲奇

凡尼拉巧克力曲奇做法
   材料:
   (A)搅打混合料
  
   做法:
  

  1. 先把香草荚横切开, 刮出香草籽,加入切小块的黄油内,再加入赤糖及糖粉高速搅拌大约5分钟至蓬松发白后, 接着下其他的(A)材料,再继续 搅拌均匀。

  2. 慢慢用刮匙拌入筛匀的(B)材料, 拌至均匀即可, 千万不要过度搅拌, 否则成品不会脆口。拌好的混合材料会很软,所以先把拌好的混合材料盖起冷藏20分钟才继续作业。

  3. 用手(先套个塑料手套,才不会黏手,比较好操作)把混合料摘下大约一茶匙分量的不规则的小面团, 排放在搽了一层黄油的烤盘内, 放入预热大约160~170度C的烤箱内烤12分钟左右。(没摘完的混合料体要收回在冰箱里待用)。

  4. 或是用花嘴挤成圆形或环状的饼胚, 那混合材料就不需要先冷藏。挤花成型好后才把饼胚冷藏15分钟后,再放进已经预热170度C的烤箱烤12分钟左右。

  5. 把烤好出炉的巧克力饼马上排放在铁架上散热, 凉透了才可装罐。

小诀窍

  1. 把饼胚先冷藏后才烤, 可以抑制面糊预热迅速膨胀过度破坏了饼胚上的花纹,出炉的成品的外形比较漂亮。这是邱妈咪从外国烹饪网站学回来的诀窍

  2. 如果你发现有凉透后的巧克力饼底部并不是很脆, 有一点点潮湿和软的话, 可以把它挑出来,把饼的底部朝上,平摆在烤盘内, 再回烤箱以150度C烤5分钟, 接着关掉烤箱的电源,再把烤箱的门打开小小的缝, 让饼在烤箱内冷却后, 才装罐。。


  

乳酪果干杯子蛋糕

乳酪果干杯子蛋糕做法
   材料:
   奶油奶酪120克,低粉80克,黄油50克,白砂糖50克,鸡蛋2个,泡打粉3克,柠檬汁少许,朗姆酒适量,蔓越莓30克,西梅30克
  
   做法:
  

  1.烘焙:180度15分钟左右,见表面上色即可

  2.准备好所需原料,称重备用

  3.黄油加白糖打发备用

  4.奶油奶酪加入少许柠檬汁搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀

  5.分次加入全蛋拌匀

  6.泡打粉和低筋面粉混合过筛到乳酪黄油盆中

  7.用橡皮刮刀翻拌至无干粉

  8.蔓越莓果干用朗姆酒浸泡变软

  9.浸泡好的蔓越莓果干放到厨房用纸上,吸掉多余的酒液

  10.西梅切碎,和蔓越莓一起放到面糊中

  11.用刮刀拌匀面糊

  12.把适量的面糊成到纸膜中约8分满,震荡几下

  13.用余下的蔓越莓点缀在纸杯面糊中,入预热好180度的烤箱中层,约15分钟左右,见表面上色即可


  

自家萃取凡尼拉香精酒

自家萃取凡尼拉香精酒做法
   材料:
   1、 1000cc酒
  
   做法:
  

  把凡尼拉荚的头尾剪掉(别丢掉, 可以用个小玻璃罐来浸酒的,香味效果也一样迷人),然后打直剪开, 再放进酒里, 在黑暗处浸泡至少3个月就行了。如果酒罐不够高, 就把凡尼拉荚剪成两段再来浸泡。 浸泡过的凡尼拉荚是可以再循环浸泡2~3回的, 只是酒量要斟酌逐回减少一些。 可以把循环使用后的凡尼拉荚风干后埋在糖罐内用来薰制凡尼拉香糖, 凡尼拉糖无论是用来冲泡饮品或是做蛋糕, 效果是一流的哟! 最后还可以把风干的凡尼拉荚搅打成粉, 加入食品内烹调, 一点也会不浪费。

  欢迎到我的博客看看详细的制作图片:

  http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-extract-vodka.html

小诀窍

  新浪博客: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101qeyq.html


  

香脆香草凡尼拉酵母威化饼

香脆香草凡尼拉酵母威化饼做法
   材料:
   用富含维他命B群酵母制作的香脆威化饼, 会散发出酵母的独特香气, 虽然需提早12~24小时准备的材料,制作过程也比较麻烦, 但是担待是值得的。。『如果您怕麻烦, 就尝试制作简单的香脆梵尼拉威化饼 』
  
   做法:
  

  1. 在一个大碗内混合面粉,酵母,奶粉,盐及糖。

  2. 在另一个容器内搅打蛋及水,然后把搅拌均匀的蛋液倒入面粉内,拌至完全融合.

  3. 拌入粟米油或溶化的牛油。

  4. 把容器旁的粉浆刮下, 加盖, 放入冰箱冷藏最少12小时至24小时

  5. 烘烤前先把烤箱预热至100度C, 把烤架放在烤箱中间, 然后用已经预热好的威化机烘烤威化。

  6. 把发酵膨胀成3倍的粉浆搅排气,拌入梵尼拉香精酒, 搅至光滑, 才开始烘烤:

  7. 把一大勺的粉浆倒入烤盘内,大约8分满即可, 然后盖上烘烤7分钟

  8.把烤好的威化逐个排放在烤箱内的铁架用低温(100度C)烘脆,千万别重叠。当全部的威化烤好后,让威化继续考5~ 10分钟至香脆为止。先置入烤箱的威化饼, 先烤脆的就先拿出来。

  9. 威化饼乘热吃最可口, 香香脆脆的, 放冷了就会变软。 不过可以用烤面包机翻热, 一样美味。 如果是配甜的馅如果酱,咖椰,蜜糖,或鲜奶油, 糖可以少放些。如果是配牛油, 就做比较甜的。 因为奶奶不能吃甜, 所以我们做成咸的。

  欢迎到我的博客看看详细的制作过程图片:

  http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/crispy-yeast-vanilla-waffle.html


  

自己熏制凡尼拉香草豆糖

自己熏制凡尼拉香草豆糖做法
   材料:
   细砂糖 - 2000g
  
   做法:
  

  图1. 顶级的有机香草豆荚

  图2. 把香草豆荚打直破开, 然后剪成2段

  图3. 最好是使用玻璃罐,先把一半的糖倒入糖罐内, 然后插入一半剪开的凡尼拉荚。

  图4. 然后再倒入另外一半的糖, 再埋入剩余的凡尼拉荚, 接着旋紧盖子,把糖罐置放在阴凉黑暗的橱内最少1个月。

  小提示:

  1. 建议同时使用2个小型的糖罐子,分开熏制两个糖罐的凡尼拉糖, 轮流使用烹饪,这样子就可以有源源不绝的凡尼拉糖供应啦!

  2. 使用过的凡尼拉荚还可以再循环数次使用来熏制凡尼拉糖。 一年过后再把它打成细粉,拌进细砂糖内用掉, 一点也不浪费。

  3. 熏制出来的凡尼拉糖内, 会有一些小黑点, 别担心, 那是凡尼拉子来的! 有时会看到糖有些油渍, 那是凡尼拉油, 凡尼拉子及凡尼拉油是香味的来源, 可别挖起来丢弃喔!

小诀窍

  更多资讯请游览:

  http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ecfh.html

  http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101doa5.html

  http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101do8v.html


  

浓郁的巧克力杯子蛋糕

浓郁的巧克力杯子蛋糕做法
   材料:
   苏打粉1/8小勺,鸡蛋半个,低筋面粉50克,红砂糖40克,黄油25克,牛奶75ml,可可粉1.5勺,泡打粉1/2小勺
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋在碗中打散,倒入红砂糖搅匀.再加入融化的黄油,以及牛奶,搅拌均匀备用.

  2.所有粉类混合均匀,并且过筛.

  3.把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.(翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块,但不要继续搅拌了)

  4.把面糊倒入纸杯,2/3满即可.

  5.立即放入预热好的烤箱,中层,烤焙至熟。190度,中层,15分钟(我烤了25分钟才熟~~)。

小诀窍

  【巧克力纸杯蛋糕】 (纸杯两个6CM*6.5CM) 首先预热烤箱到190度,然后再开始制作。


  

巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕 做法
   材料:
   (6~7个)
  
   做法:
  

  1. 混合中筋面粉、可可粉、泡打粉、盐,一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。

  2. 搅拌盆里放入奶油,用电动搅拌器搅打至颜色发白,加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀,加入鸡蛋打匀,然后倒入牛奶与香草精打匀,将筛好的粉类加入,低速打匀,最后倒入巧克力丁并以橡皮刀拌匀。

  3. 在烤盘里放好纸杯,然后用汤匙挖取面糊,填入纸杯中,放入烤箱烤约20~25分钟,出炉待凉即可。


  

巧克力香橙水果杯子蛋糕 (原创)

巧克力香橙水果杯子蛋糕 (原创)做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  基本蛋糕混合料:

  1. 先冲泡180ml 的牛奶 (150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉), 把牛奶放入冷冻室降温

  2. 再把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白(大约5~7分钟)

  3. 逐个加入冷鸡蛋(先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时), 高速搅拌均匀。

  4. 加入冷牛奶, 搅拌均匀。

  5. 分4次加入面粉, 轻轻搅拌。

  6. 加入橙皮屑, 搅拌均匀。

  巧克力混合料:

  1. 在杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。

  2. 然后舀5~6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内

  3. 快速搅拌均匀成巧克力混合料。

  烤蛋糕:

  1. 先把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯),先放一大匙。

  2. 然后撒下几颗葡萄干之类的干果。

  3. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料,右半边再盖上巧克力混合料。

  4. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状,先往横拉几下(左图),然后再往下直拉2下(右图)

  5.可以准备进烤箱了。

  6. 把烤箱预热至180度C, 烤20~25分钟至蛋糕熟及上色(时间是根据烤箱的型号和热度作调整), 途中(大约18分钟后)把烤盘调头, 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。

  温馨小贴士:

  我用2个不同size的冰淇淋舀匙, 操作起来就俐落的多了, 如果你不是常做蛋糕的话, 用一大一小的汤匙也ok的。

  欲观看详细的制作图片, 请到我的博客看看:

  http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/blog-post_2960.html


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a101194.html

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