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榴莲麦芬蛋糕

时间:2021-09-01  2021-09-01  蛋糕  手机阅读
榴莲麦芬蛋糕做法
   材料:
   榴莲肉100克,低筋面粉100克,黄油65克,鸡蛋30克,细砂糖40克,牛奶2大勺(30ML),泡打粉1/2小勺,小苏打1/8小勺。这是一份的量,我这次买的榴莲肉有300克多,就用了3份的量
  
   做法:
  

  1、黄油软化以后,加入细砂糖。

  2、用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松,分2次加入打散的鸡蛋液。

  3、打至鸡蛋和黄油完全融合,呈轻盈蓬松的羽毛状。

  4、加入捣烂的榴莲泥。

  5、用橡皮刮刀稍拌几下,加入牛奶。

  6、泡打粉和小苏打粉加入面粉中混合后筛入黄油榴莲泥里。

  7、用刮刀翻切拌匀。

  8、舀入模里8分满,入180度预热好的烤箱里,30-35分钟左右至表面金黄即可。榴莲麦芬蛋糕还是蛮香的,给大小宝试吃也能接受,一次也不能吃太多,多的冻起来,想吃时稍烤热就可以啦!


  

榴莲麦芬蛋糕

榴莲麦芬蛋糕做法
   材料:
   榴莲肉200克,低筋面粉200克,泡打粉2小勺,小苏打1/2小勺,鸡蛋60克,白砂糖150克,植物油100ML,牛奶125ML
  
   做法:
  

  1、榴莲肉用搅拌机打成泥,或用你喜欢的法子捣成泥状即可。

  2、鸡蛋打散,加入植物油、牛奶、白砂糖搅匀,倒入榴莲泥拌匀。

  3、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后加入步骤(2)中,轻轻拌匀却可。注意,只要搅拌到粉类材料全部湿润即可,不可过长搅拌,此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩,但也不要继续再搅拌了。

  4、装入纸杯,6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱中层,上下火170度,25-30分钟即可出炉。


  

榴莲麦芬蛋糕

榴莲麦芬蛋糕做法
   材料:
   榴莲肉100克,低筋面粉100克,黄油65克,鸡蛋30克,细砂糖40克,牛奶2大勺(30ML),泡打粉1/2小勺,小苏打1/8小勺。这是一份的量,我这次买的榴莲肉有300克多,就用了3份的量
  
   做法:
  

  1、黄油软化以后,加入细砂糖。

  2、用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松,分2次加入打散的鸡蛋液。

  3、打至鸡蛋和黄油完全融合,呈轻盈蓬松的羽毛状。

  4、加入捣烂的榴莲泥。

  5、用橡皮刮刀稍拌几下,加入牛奶。

  6、泡打粉和小苏打粉加入面粉中混合后筛入黄油榴莲泥里。

  7、用刮刀翻切拌匀。

  8、舀入模里8分满,入180度预热好的烤箱里,30-35分钟左右至表面金黄即可。榴莲麦芬蛋糕还是蛮香的,给大小宝试吃也能接受,一次也不能吃太多,多的冻起来,想吃时稍烤热就可以啦!


  

乳酪麦芬蛋糕~~

乳酪麦芬蛋糕~~做法
   材料:
   黄油60克,奶油奶酪60克,糖50克,鸡蛋1个,淡奶油60克,低粉80克,泡打粉1小匙
  
   做法:
  

  1.黄油加糖打发,鸡蛋打散,低粉过筛,烤箱预热180度

  2.奶油奶酪回温,打软,加到黄油糊糊中,搅匀

  3.鸡蛋打散,分多次(我一般是一次一大勺左右)加入黄油糊糊中,用力搅匀,不要水油分离

  4.低粉1/3加入,稍微拌一下,加1/2淡奶油,稍微拌一下,再低粉1/3加入,稍微拌一下,加1/2淡奶油,稍微拌一下,再低粉1/3加入,稍微拌一下

  5.装入裱花袋中,装入纸模中,180度烤20分钟,到表面按上去硬硬的即可

小诀窍

  做法参考sina blog的菜虫


  

花果茶麦芬蛋糕

花果茶麦芬蛋糕做法
   材料:
   95公克花果茶,香橙酒15公克,柳橙皮屑1/2个,奶油200公克、糖粉175公克、盐2公克、全蛋3个、蛋黄3个、低筋面粉220公克、泡打粉2公克
  
   做法:
  

  准备工作

  将95公克花果茶浸泡于100公克热水中至软备用

  1.将浸泡后的花果茶粒捞起稍沥干,取190公克加入香橙酒15公克与柳橙皮屑1/2个混合浸泡30分钟备用。

  2.奶油200公克、糖粉175公克、盐2公克混合拌匀后打发,再将全蛋3个、蛋黄3个分次加入拌匀。

  3.将低筋面粉220公克、泡打粉2公克过筛后加入拌匀,即可加入作法1拌匀。

  4.面煳装入模型中,放入已预热至180∼200℃的烤箱,烤约25分钟即可。


  

紫罗兰麦芬蛋糕

紫罗兰麦芬蛋糕做法
   材料:
   奶油100公克,糖粉100公克,盐1/2小匙,低筋面粉100公克,泡打粉1/2小匙,蛋2个,柠檬皮屑适量,兰姆酒10公克,紫萝兰2大匙,脆梅丁100公克
  
   做法:
  

  1.奶油回復至室温后,加入糖粉、盐拌匀打发,再将材料2过筛加入拌匀。

  2.蛋分3次亦加入拌匀。

  3.材料4混合拌匀后,再加入作法(2)材料中拌匀至呈光滑状,以刮刀刮起面煳呈三角形垂下状即可。

  4.将面煳装入挤花袋中,再挤入布丁杯模型中至8分满。

  5.入烤箱以170℃烤约20分钟即可。


  

核桃麦芬蛋糕

核桃麦芬蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉120公克,泡打粉1/2小匙,奶油120公克,盐1/2小匙,细砂糖120公克,蛋3个,牛奶25公克,核桃仁200公克,兰姆酒少许,细砂糖少许
  
   做法:
  

  1.核桃仁洗净后,以少许兰姆酒拍湿,加入少许细砂糖拌匀后,入烤箱以170℃烤5∼10分钟备用。

  2.将材料(1)一起过筛备用。

  3.材料(2)料一起打发至体积膨大泛白,呈绒毛状。

  4.将蛋分次加入拌匀,拌至无颗粒光滑细緻状。

  5.随后将牛奶分次加入拌匀,再加入烤熟核桃拌匀。

  6.将面煳装入挤花袋中再挤入麦芬杯模型内,入烤箱以180℃烤约20分钟即可。


  

核桃麦芬蛋糕

核桃麦芬蛋糕做法
   材料:
   配料:低筋面粉200克,糖60克,泡打粉10克,盐2.5克,鸡蛋40克,牛奶160克,植物油60克,核桃50克,烘焙:200度,中层,15-20分钟。,参考份量:8杯
  
   做法:
  

  1、在碗中倒入牛奶

  2、加入植物油

  3、加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。

  4、把面粉、泡打粉、盐、糖、核桃混合均匀,倒入到3的混合物中。

  5、搅拌到干性材料全部湿润即可。

  6、立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙。


  

椰香麦芬蛋糕

椰香麦芬蛋糕做法
   材料:
   细砂糖80克,鸡蛋100克,色拉油80克,牛奶200克,椰蓉60克,椰丝60克,低筋面粉150克,泡打粉2克
  
   做法:
  

  1、鸡蛋打散,加细砂糖打匀,倒入色拉油拌匀,再倒入牛奶拌匀

  2、加入材料2拌匀

  3、筛入面粉,炮打粉,拌匀

  4、面糊倒入纸杯约八分满,上面撒些椰丝

  5、上下火180度,约25分钟


  

麦芬蛋糕

麦芬蛋糕做法
   材料:
   黄油 60克、低粉140克、鸡蛋2个、牛奶95克、泡打粉1克、盐1克、糖80克,适量果仁,橙花水、泡打粉、牛奶、鸡蛋
  
   做法:
  

  1、黄油切成小块,置于室温软化,加糖、盐打发。

  2、记得那两个鸡蛋么?打散成蛋液后,分次加入黄油中,慢慢搅匀,要让蛋液完全吸收。(我分了7次加完)

  3、慢慢倒入一半牛奶,搅拌均匀。可以先加一点面粉帮助吸收油分和水分,否则那牛奶都汪着,很难拌匀)

  4、将面粉、泡打粉混合过筛,倒入黄油鸡蛋液中,并轻轻以切拌方式混合。

  5、再倒入另一半牛奶(滴入橙花水),混合均匀。

  6、装入事先涂好油的模具,抹平。

  7、放入预热烤箱好的烤箱,170度25分钟。(温度时间,都要根据自己的烤箱适当调整,烤箱也是有脾气的) 

  8、取出后,稍微放凉即可倒扣出来。(因为模具本身是有不沾涂层的,还抹了一层黄油,所以特别容易扣出来)


  

蔓越莓焦糖麦芬蛋糕

蔓越莓焦糖麦芬蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉100克,蔓越莓干40克,糖30克,泡打粉6克,盐1.25克,鸡蛋20克,牛奶80克,植物油30克
  
   做法:
  

  1.在碗中倒入牛奶,加入植物油

  2.加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀

  3.把面粉、泡打粉混合均匀后过筛

  4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀

  5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中

  6.搅拌到均匀,此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙

  7.立即装入模具,2/3满,上面可以点缀些蔓越莓

  8.入烤盘,,放入预热好的烤箱烘焙

  9.分钟出炉后,淋上焦糖

  10.烧制焦糖,50克的砂糖+15克的水,小火慢慢熬制,不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅,淋到麦芬上既可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137486.html

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