土制的牛油蛋糕

　　 材料:
　　 糖100克，牛油70克，牛奶1杯，瑞士莲巧克力70克，水果
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛油加热成液体。

　　2.将糖、鸡蛋、牛油打发至糖溶解，会汩汩冒泡。

　　3.将自发粉筛入蛋浆中包括那一小小撮酵母用奶化开一起搅匀。

　　4.小号电饭煲里面抹油，将面浆倒进去，按下电饭煲开关，开关很快会跳开，不要拔插头，让其用底板的热慢慢烤，主要靠保温档的热度，最多多按一次开关。

　　5.等到面上的粉浆都微干的时候就可拔去插头，但不要开盖子，继续焖十分钟左右，我拔插头晚了一点，底稍微有点黑。

　　6.用蛋糕刀在锅里四周轻轻划一圈，蛋糕很容易倒扣出来了。巧克力加热成液体，均匀的抹在蛋糕上。

　　7.摆上喜欢的水果，土办法做的蛋糕就诞生啦。

小诀窍

　　我是按买的一盒自发粉(配料就是面粉和发酵粉)上的方子改动后做的。原方子很简单的：砂糖200克、自发粉200克、牛油150克、鸡蛋5枚。 我觉得糖和粉1：1，太甜了，减为糖100克多点，多点是因为没量，估摸的  牛油减为70克左右；另加牛奶一小杯；瑞士莲巧克力半块70克，家里有的水果若干；担心自发粉发酵效果不够好，又加了一小小撮酵母。事实证明我的添加和减少是正确的，这样已够甜了。家里没葡萄干了，要是加点的话，会更好。

　　

土制的牛油蛋糕

　　 材料:
　　 糖100克，牛油70克，牛奶1杯，瑞士莲巧克力70克，水果
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛油加热成液体。

　　2.将糖、鸡蛋、牛油打发至糖溶解，会汩汩冒泡。

　　3.将自发粉筛入蛋浆中包括那一小小撮酵母用奶化开一起搅匀。

　　4.小号电饭煲里面抹油，将面浆倒进去，按下电饭煲开关，开关很快会跳开，不要拔插头，让其用底板的热慢慢烤，主要靠保温档的热度，最多多按一次开关。

　　5.等到面上的粉浆都微干的时候就可拔去插头，但不要开盖子，继续焖十分钟左右，我拔插头晚了一点，底稍微有点黑。

　　6.用蛋糕刀在锅里四周轻轻划一圈，蛋糕很容易倒扣出来了。巧克力加热成液体，均匀的抹在蛋糕上。

　　7.摆上喜欢的水果，土办法做的蛋糕就诞生啦。

小诀窍

　　我是按买的一盒自发粉(配料就是面粉和发酵粉)上的方子改动后做的。原方子很简单的：砂糖200克、自发粉200克、牛油150克、鸡蛋5枚。 我觉得糖和粉1：1，太甜了，减为糖100克多点，多点是因为没量，估摸的  牛油减为70克左右；另加牛奶一小杯；瑞士莲巧克力半块70克，家里有的水果若干；担心自发粉发酵效果不够好，又加了一小小撮酵母。事实证明我的添加和减少是正确的，这样已够甜了。家里没葡萄干了，要是加点的话，会更好。

　　

土制叉烧包

　　 材料:
　　 包体：
　　
　　 做法:
　　

　　一、高筋粉和低筋粉放在一碗里，搅拌均匀，放在一边。先将水加温（手感觉暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在搅拌机容器内，搅拌几下，好让酵母能比较充分地融开，再加盐，搅拌几下，倒入高筋粉和低筋粉，开机先用低速搅拌，再转中速搅拌；

　　二、搅拌成团后再将无盐黄油切小片，加入面团里，继续搅拌，用低速和中速相间搅拌面团一段时间，搅拌至面团能拉出薄膜就可以了；

　　三、搅拌完毕后用薄膜封住容器面，不让水分流失，面团表皮不会干和发硬；

　　四、烤箱预热1分钟，关火，开箱灯，好让箱内有温暖环境，千万不要太热哦，将面团放入烤箱，让其发酵60--80分钟；

　　五、发酵成原来体积的2-2.5倍（可谓发到不清不楚，自己的腰包能发成这样就好喽，自嘲一下）；

　　六、取出面团放在案板上搓，排气，我们能听见气孔发出的“吱吱吱”的声音，排到差不多了，放回容器内，再盖上湿布或薄膜，醒发20分钟；

　　七、将面团成为8等份（也可以肉眼分，个与个之间差别不要太大就可以了）；

　　八、将馅料也分成8等份；

　　九、将小面团搓圆，再压成圆块（象包子皮），象包包子地包入馅料，收好口，收口向下，表面涂上全蛋液，撒上白芝麻（不用先烤，也可免去芝麻），醒30分钟，再放入预热好的烤箱，在放烤盘的下一层放个旧烤盘，放一杯水左右进去，这样面包烤起来不会发硬。250F，18--20分钟（这是本人的大烤箱温度和时间）。

　　馅的制作：

　　一、土豆切粒，放入容器内在微波炉叮10-15分钟，熟后用汤匙压烂（不太烂也可妨）；

　　二、叉烧肉切碎；

　　三、将土豆泥和叉烧碎放入一碗，加生抽、盐、糖、咖喱粉，搅拌均匀，碗口封好，放入冰箱，包包子时取出分成8等份就可以了。

　　

香喷喷的牛油酥饼，吃了一口又一口！

　　 材料:
　　 牛油 320 g
　　
　　 做法:
　　

　　1. 将面粉和沾米粉筛过，倒入搅拌器，加入糖和盐一起混匀，最后加入牛油搅拌成面团。

　　2. 准备一个 （10 x 14 寸）的烤盘，，涂油，把面团倒入烤盘，盖上一层保鲜纸，用杆棍压平表面，放进冰箱冷藏十分钟。

　　3. 取出，用叉在表面刺些小孔，撒上糖，盛入预热的烤箱以 170'c 烤约 40分钟。

　　4. 取出，趁热用刀切成小长方形，置冷后即可装瓶收藏。

　　

牛油蛋糕～～～

　　 材料:
　　 1）250g 软化奶油
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　将软化牛油和糖粉快速打发至发白，

　　蛋一粒一粒加入（加一粒后，快速打均匀再加第二粒，直至四粒全部加入为止），

　　个蛋黄糊打均匀后再加入牛奶水搅拌均匀，

　　筛入面粉，用刮刀拌匀，

　　倒入烤模，预热烤箱150c ，烤60分钟

　　

芝士牛油蛋糕

　　 材料:
　　 (A) 250克 牛油，180 克 细纱糖
　　
　　 做法:
　　

　　1）把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。

　　2) 加入第一粒蛋，拌匀。每加一粒蛋必须打至完全均匀，

　　3) 继续拌打成光滑的奶油状。

　　4）将面粉，双倍发粉及芝士粉放入一个碗拌均。

　　5）分3次加入(C)，慢速拌匀。

　　6）最后加入鲜奶及云尼拉拌匀。

　　7）可可粉及啡精加热水搅匀。

　　8）留一些面糊，加入(7)，拌均匀。

　　9）把一汤匙的面糊倒入纸杯。

　　10）再把一汤匙可可面糊倒上原面糊上，抹平。

　　11）送入烤箱，用180度烤约25分钟即可。

　　

牛油蛋糕

　　 材料:
　　 牛油 250g ，面粉 210g ，砂糖 200g ，5粒鸡蛋 ，1/2 茶匙发粉 1/2 ，可可粉 20g
　　
　　 做法:
　　

　　1。首先将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色， 松软绒毛状。

　　2。接着加入鸡蛋，鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。

　　3。接着加入发粉和中筋面粉，然后顺着一个方向；例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌蛋糊搅拌均匀后，取出大约三分之一，加入可可粉然后搅拌均匀。

　　4。将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模， 接着加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌，这样弄出来的云石效果会跟漂亮。

　　5。这时候将蛋糕模放入预先加热180。c的烤炉烤大约45分钟， 香喷喷的牛油蛋糕就可享用了.

　　

简单牛油蛋糕

　　 材料:
　　 牛油-250克
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先，将解冻的牛油和糖用搅拌器均匀搅拌至转白。

　　2.接着，将蛋一颗颗放入（1）。继续用搅拌器打至顺滑。

　　3.之后，将面粉加入（1+2）继续搅拌至有点涨再加入BakingPowder（发粉）。

　　4.最后，把面糊倒入模型。放入已预热180度的烤箱，烤40分钟即可完成。

　　*如果想要蛋糕再香一点，可以考虑加多20克的牛油！

　　希望大家会喜欢！

　　

牛油蛋糕

　　 材料:
　　 蛋白 4个
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛油和糖打至颜色浅色乳白

　　2.分次加入蛋黄打均

　　3.倒入鲜奶拌均，自发粉过筛加入拌匀，备用

　　4.打散蛋白，加入塔粉打均

　　5.糖分3次加入蛋白打至硬性发泡，把打好的蛋白分2次加入蛋黄糊内，拌匀

　　6.拌匀后把面糊分成2份，留一份原味；将可可粉加入少许的热水拌成糊加入另一份面糊里拌匀

　　7.用2支汤匙，一匙原味面糊，一匙可可面糊，往烤模的内放，放完面糊为止(放的位置可以随自己喜欢)，可以用汤匙在放好面糊的烤模内随意刮几条横(不要也可以)

　　8.中层上下火160度，40-45分钟，出炉倒扣至凉即可

　　

牛油蛋糕

　　 材料:
　　 45g砂糖，45g黄油，50g低筋面粉，15g牛奶，1个鸡蛋，酵母粉少量
　　
　　 做法:
　　

　　1> 一个器皿装牛奶(15g)，另拿一个不锈钢碗装砂糖(45g)和黄油(45g)，一起放进电蒸锅加热2分钟；

　　2> 在加热好的牛奶里放入酵母粉等其活化，将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀；

　　3> 在打好的糖和黄油里加入鸡蛋(1个)，用打蛋器打匀成糊；

　　4> 在糊里加入已放了酵母粉的牛奶，加入低筋面粉(50g)，用打蛋器打匀成粘稠的糊；

　　5> 静止一刻钟等糊糊略发酵，烤箱170度预热；

　　6> 170度烤25分钟。

小诀窍

　　a> 电蒸锅是个比微波炉更实用方便的好东东，平时热菜热饭，做烘焙时软化黄油热牛奶；

　　b> 小小的电动打蛋器很实用，打得匀，节省时间和力气；

　　c> 烘焙用的称量工具，通常是量勺+电子秤，对我这个懒人来说，淘宝买个更方便，不占地方，不用又量又称重什么的；

　　d> 低筋面粉不用特意找，超市里买正常的小麦粉和玉米粉，按照2:1到4:1左右的比例混合，具体比例看买回来的粉，多试几次就知道了；

　　e> 小烤箱的温度可以比菜谱说明的打低5-10度，因为小烤箱通常实际温度高些。

　　

牛油蛋糕

　　 材料:
　　 糖粉 220克
　　
　　 做法:
　　

　　1、解冻后的牛油和糖粉用搅拌器搅拌至牛乳色（发白）

　　2、然后将鸡蛋一粒一粒打进去（必须是放入一粒之后搅拌五分钟，再入第二粒，再搅拌五分钟，如此类推，加入所有鸡蛋）

　　3、把过滤了的自发面粉和蛋黄粉 （蛋黄粉和自发面粉必须搅拌均匀才加入以上材料内）加入搅拌，必须轻微搅拌，以免蛋糕变粗质。

　　4、然后加入牛奶继续搅拌。记得哦，必须轻微搅拌。

　　5、预热烤箱，160度，上下火，烤40分钟或至熟。

　　6、期间必须拿出来调转，再放回去继续烤。

小诀窍

　　1、自发粉必须轻微搅拌均匀，然后加入牛奶。好让蛋糕松软。不会呛喉。

　　2、可以加入葡萄干或者巧克力粉，随意。

　　3、如果要加入巧克力粉，就必须先去一小部分出来，加入巧克力搅拌均匀在加进蛋糕糊。

　　

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