蛋糕

当前位置: 菜谱大全 > 蛋糕 > 凉糕

凉糕

时间:2020-03-05  2020-03-05  蛋糕  手机阅读
凉糕做法
   材料:
   太白粉500公克,白砂糖500公克,沙拉油少许,熟太白粉少许,水1又1/2杯,滚水5杯
  
   做法:
  

  1.取一容器,将太白粉、糖及水搅拌均匀,将5杯滚水倒入,迅速拌匀成透明的稠煳状。

  2.取一方形平底容器,抹上一层油,将作法1倒入容器中,放入蒸笼中蒸10∼20分钟,呈透明状即可。

  3.待凉后,切成小块,沾裹日本太白粉,即可食用。


  

花样小豆凉糕

花样小豆凉糕做法
   材料:
   红小豆,红糖,琼脂
  
   做法:
  

  1、红小豆浸泡一天,多加些水煮至软烂,加红糖

  2、煮熟的红豆捞出过筛成泥,红豆汤留着待用,琼脂泡软

  3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀,上火煮,同时放入泡软的琼脂

  4、待琼脂煮化,搅拌均匀即可离火,可加入糖桂花调味

  5、稍晾凉后装入容器,放冰箱冷藏至凝固

小诀窍

  1、这个琼脂的量没有称,因为经常用,所以是估计着差不多的量。

  一般做豆类的甜品,豆子和琼脂的比例是100:1,但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多,琼脂也要多一些。

  2、煮红豆时多加水,最后可以剩出一些来,加红糖喝红豆汤,非常美味哦


  

南瓜凉糕

南瓜凉糕做法
   材料:
   糖适量,南瓜100克,琼脂
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮切小块,蒸熟,加水和糖搅成泥。

  2.琼脂先泡冷水,然后热水坐融

  3.把1,2拌匀在一起,放进冰箱冷藏1晚即可。


  

绿豆凉糕

绿豆凉糕做法
   材料:
   绿豆沙300克,蜂蜜3大匙,水250克,琼脂5克
  
   做法:
  

  1.水倒入锅中烧开,放入琼脂,将其煮化

  2.然后倒入蜂蜜和绿豆沙,搅拌均匀,熄火

  3.将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中,待凉切块即可

小诀窍

  1、绿豆沙是自制的,已经放了糖和蜂蜜,是甜的了,所以在做的时候只要再加点蜂蜜甜味就够了 2、这款小点心做法特别简单。绿豆清热去火,很适合夏天食用,可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下,风味   更佳。炎炎夏日,让冰冰凉凉绿豆凉糕陪你度过吧~


  

红糖凉糕

红糖凉糕做法
   材料:
   太白粉(土豆淀粉)100克,色拉油1小勺,地瓜粉50克,熟太白粉少许,红糖80克,水120克,开水300克
  
   做法:
  

  1.太白粉,地瓜粉,红糖放入钢盆中,加水搅拌均匀,加入色拉油

  2.再加入开水,用擀面杖搅拌成稠糊状,倒入四周摸油的方形模具中

  3.上锅蒸20分钟至糕呈透明状,待凉后脱模,切成小方块,然后在表面均匀裹上太白粉即可

小诀窍

  1、太白粉放到微波炉里中火叮1分钟就变成熟太白粉了 2、把红糖换成白糖,加上果汁或者咖啡粉什么的可以变成更多不同口味的凉糕 3、把做好的凉糕放到冰箱里冰镇过后再吃味道更好哦~~~


  

椰汁绿豆凉糕

椰汁绿豆凉糕做法
   材料:
   绿豆,椰汁,吉利丁片
  
   做法:
  

  1.绿豆用水泡胀,天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡;

  2.把绿豆煮熟,汤不要太多,最好不多于绿豆,等下还要加椰汁;(不过多了也没关系,准备狠狠消耗吉利丁片吧)

  3.熟绿豆汤中加椰汁,加泡软的吉利丁片,加热使吉利丁片融化,与绿豆、椰汁混合均匀;

  4.装入自己喜欢的容器,晾凉后放冰箱冷藏,待凉糕凝固后即可;

  5.吃的时候按个人口味加“料”,DIY的乐趣。

小诀窍

  做的时候没有放额外的糖,吃时按个人口味浇点蜂蜜或糖浆就行。


  

三色凉糕

三色凉糕做法
   材料:
   糯米,绿豆沙,山楂糕,芹菜叶
  
   做法:
  

  1.糯米在水中浸泡三个小时,中间换二次水.米放在小盆中倒入刚好没过米的水在高压锅中压上二十分钟,取出放凉.在模具中摸上一层清油,用饭铲铲出一半的米饭平铺在模具里压实,在糯米饭上在平铺一层豆沙,然后在把剩余的糯米饭铺在上面抹平,在案板上铺一张保鲜膜把凉糕倒扣出来。

  2.用刀切成小块上面洒上切小的山楂糕,放在用山楂糕和芹菜叶装饰好的盘子内,就可以食用了。

  3.放在用山楂糕和芹菜叶装饰好的盘子内,就可以食用了。

小诀窍

  糯米一定要铺的够厚,要不切不成形。


  

凉糕

凉糕做法
   材料:
   糯米,大米
  
   做法:
  

  1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。

  2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。

  3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。


  

桂花凉糕

桂花凉糕做法
   材料:
   圆糯米400公克,水480㏄,
  
   做法:
  

  (1)将圆糯米洗净沥干,加水浸泡1小时。

  (2)将泡好的糯米用大火蒸熟,取出趁热捣烂。

  (3)将糯米饭铺在保鲜膜上,把红豆沙搓成圆形长条状放在糯米饭上,将其捲成直径约3公分的圆筒状,捲紧密后放入冰箱冷藏冰凉。

  (4)自冰箱取出后,撕去保鲜膜后切成小方块,淋上桂花酱食用即可。


  

桂花凉糕

桂花凉糕做法
   材料:
   1.圆糯米2杯,水2杯,3.红豆沙200公克,4.桂花糖蜜少许
  
   做法:
  

  1.将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。

  2.糯米饭趁热用棍子捣烂,待凉后分成2份,每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。

  3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙,舖平成长条形,将糯米饭片捲起成圆柱形,依序做好2份,放入冰箱冷藏1∼2小时。

  4.冰凉后取出每4公分长切成一段,淋上少许桂花糖蜜即可。


  

红豆甜凉糕

红豆甜凉糕做法
   材料:
   吉力丁粉150公克,水1800公克,糖600公克,椰浆400公克,奶水400公克,鲜奶400,红豆120公克
  
   做法:
  

  1.将吉力丁粉与温水软化备用。

  2.取ㄧ汤锅,将其他材料倒入以中火煮开备用。

  3.将作法2.倒入模型中,放至冷却即可成型。

  4.食用时可切成条状或圆形即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a30804.html

﹝凉糕﹞相关内容

「凉糕」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢