雪衣红沙
材料:
主料：鸡蛋白3个，豆沙馅，面粉＋粟粉各2匙（用筛子筛匀），电动打蛋器，幼砂糖适量（用于扑面）。
做法:
1、豆沙切小粒搓圆，不宜太大。
2、蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发（注意容器不能有一丝的水和油，否则蛋白无法打发）
3、蛋白打发至硬性发泡，如雪糕状。
4、轻手快速拌入面粉和粟粉，形成蛋白面糊。
5、用小汤勺联满蛋白面糊，把豆沙推进其中。
6、用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。
7、披上“雪衣”，排好队。
雪衣红沙
材料:
主料：鸡蛋白3个，豆沙馅，面粉＋粟粉各2匙（用筛子筛匀），电动打蛋器，幼砂糖适量（用于扑面）。
做法:
1、豆沙切小粒搓圆，不宜太大。
2、蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发（注意容器不能有一丝的水和油，否则蛋白无法打发）
3、蛋白打发至硬性发泡，如雪糕状。
4、轻手快速拌入面粉和粟粉，形成蛋白面糊。
5、用小汤勺联满蛋白面糊，把豆沙推进其中。
6、用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。
7、披上“雪衣”，排好队。
雪衣豆沙
材料:
主料：豆沙馅
做法:
1、先将豆沙馅团成圆团，拍面粉，蘸上用鸡蛋清和淀粉做成的蛋泡糊。
2、下油勺炸至金黄色时捞出装盘，撒白糖和青红丝即可。
小诀窍
蛋泡糊制作的时候立住筷子为准。油温要低的时候下入主料。
雪衣花生
材料:
花生米250克，白糖200克，桂花少许。
做法:
1、将花生米用沙炒熟，筛去黄沙，搓去红皮。
2、炒锅上火，加入175克白糖和桂花、少量清水，用手勺不断搅动，熬至快出丝时，倒入花生米，颠翻使糖汁紧包，出锅，撒上余下的25克糖，用筷子搅动，不使之粘连，凉后即成。
花生衣红枣党参水
材料:
花生衣6～9克，红枣10枚，党参15克。
做法:
水煎服，每天1次，7天为一个疗程。
花生衣红枣汁
材料:
花生米100克，红枣50克，红糖适量。
做法:
花生米用温水泡半小时，取皮；红枣洗净后用温水泡发。将花生衣和红枣同放铝锅内，倒入泡花生米的水，酌加清水，小火煎30分钟。捞去花生衣，加适量红糖。
黑木耳花生衣红糖饮
材料:
黑木耳30克，红糖30克，花生衣20克。
做法:
将黑木耳，花生衣分别用冷水泡发，清洗干净入沙锅，加水适量，先用大火煮沸，改以小火煨炖30分钟，待黑木耳煨炖至熟烂时，调入红糖，再煮至沸，红糖完全溶化即成。
花生衣红枣汤
材料:
花牛仁衣30克，红枣15牧，党参25克。
做法:
水煎服，吃枣喝汤，每日1次。