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豆泥核桃

时间:2020-04-11  2020-04-11  蛋糕  手机阅读
豆泥核桃做法
   材料:
   豆腐1/2块,核桃50光克,盐1/2匙,沙拉酱80公克,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、将核桃用锡箔纸包起,放入烤箱中烤香,取出待凉后压碎。

  2、把豆腐揉碎后,用虑网筛过。

  3、将筛过的豆腐与调味料放入果汁机,打匀后倒入碗中,放入冰箱冰凉,等欲食用时在撒上碎核桃即可。

小诀窍

  1、豆腐尽量打的越细越好,入口即化,口感较好。

  2、核桃不可烤得过火,以免烤焦。


  

豆泥核桃

豆泥核桃做法
   材料:
   豆腐1/2块,核桃50光克,盐1/2匙,沙拉酱80公克,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、将核桃用锡箔纸包起,放入烤箱中烤香,取出待凉后压碎。

  2、把豆腐揉碎后,用虑网筛过。

  3、将筛过的豆腐与调味料放入果汁机,打匀后倒入碗中,放入冰箱冰凉,等欲食用时在撒上碎核桃即可。

小诀窍

  1、豆腐尽量打的越细越好,入口即化,口感较好。

  2、核桃不可烤得过火,以免烤焦。


  

枣泥核桃蛋糕

枣泥核桃蛋糕做法
   材料:
   全蛋4个,白糖70克,低筋面粉120克,枣泥162克,植物油80克,热水50克,核桃碎适量
  
   做法:
  

  1、热水、油、枣泥混合,用搅拌机打成糊。(枣泥可自制,枣子蒸熟后去皮去核)

  2、全蛋加糖打发,粉类过筛3次,分次撒入,用蛋抽拌合。

  3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合,再全部倒入蛋糊里,加入核桃碎用刮刀快速拌匀。

  5、入模175度35分钟(根据自己烤箱调整)。


  

枣泥核桃蛋糕

枣泥核桃蛋糕做法
   材料:
   糖125克,植物牛油65克,苏打12大匙,盐14小匙,鸡蛋1个,枣泥150克,香蕉泥适量,面粉150克,发粉14小匙,牛奶40毫升,核桃.50克
  
   做法:
  

  1.枣泥做法:大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).

  2.煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.

  3.蛋糕做法:125克糖加65克的植物牛油,半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发,加入一个鸡蛋搅拌到光滑,倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀,筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎,放在上面做装饰.

  4.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.


  

枣泥核桃糕

枣泥核桃糕做法
   材料:
   熟核桃仁2两,红枣3两,葡萄干1两,低粉110g,鸡蛋3个,红糖60g,橄榄油60g,泡打粉5G,小苏打1g,水20G
  
   做法:
  

  1.红枣泡透,隔水蒸、软,去核捣成泥(我第一次用搅拌机搅的,太碎了,并且还加了点水。第二次我就用切切小碎块了)。

  2.鸡蛋3个,先低速后高速打发。(我在网上看到打发全蛋的时候,40度的温度是最容易打发的,我就在一个大盆里放了温水,把盛有蛋液的盆放到有温水的大盆里打发的。)

  3.所有粉类过筛入蛋糊中,切拌均匀。

  4.将油和水拌入,切拌均匀。再倒入核桃仁、葡萄干和红枣块,切拌均匀。

  5.倒入模具,震出气泡,烤箱预热180度,上下管30分钟。


  

枣泥核桃酪

枣泥核桃酪做法
   材料:
   主料:核桃仁,江米,小枣冰糖
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用沸水泡片刻,去净外衣,江米泡一个小时备用;

  2、将核桃、江米、小枣一起放入粉碎机中,加适量清水,粉碎成糊,加少许水再次粉碎一次;

  3、坐锅点火倒入水,放入冰糖,待糖溶化后倒入粉碎好的糊,熬至汤汁粘稠即成。


  

枣泥核桃糕

枣泥核桃糕做法
   材料:
   无籽黑枣225克,养乐多2瓶,鸡蛋190克(约4只),细砂糖150克,盐3克,低筋粉150克,小苏打5克,色拉油150毫升,核桃仁63克,杏仁少许
  
   做法:
  

  1、杏仁切碎备用

  2、将材料1浸泡约1小时

  3、材料2打至硬性发泡,加入材料1,搅拌均匀

  4、筛入材料3搅拌均匀,加入色拉油拌匀,再加入核桃仁拌匀

  5、烤盘垫上油纸,倒入蛋糕糊,撒上少许切碎的杏仁

  6、烤箱预热180度,上下火180度烤约40分钟


  

枣泥核桃仁


   材料:
   枣泥250克,核桃仁50克,山药泥50克,猪油125克,可可粉15克,面粉、植物油各适量。
  
   做法:
  

  将核桃仁压碎,加入枣泥、山药泥,搓成馅心。取面粉200克加猪油1OO克拌匀成干油酥。余下的面粉加猪油25克、可可粉和水拌成水油酥。将干油酥包入水油酥中,擀成长方形,卷成筒状,切成块,压成圆皮。将馅心包入其中,油煎至金黄色即成。


  

枣泥核桃酥


   材料:
   枣泥250克,核桃仁50克,淮药50克,面粉500克,猪油125克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁捣碎,加入枣泥,搅匀制成馅;取面粉200克,放在面板上,加入猪油100克,拌匀,成干油酥。

  2、把剩余的面粉放在面板上,加猪油25克,加水适量,和成油面团。

  3、将干油酥包入干面团里,卷成筒形状,按每50克油面做枣泥核桃酥2个的比例,用刀切成剂子,擀成圆皮,然后一手托皮,另一手把枣子馅装入面皮内,收严口子,搓成椭圆形,用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用两根干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹,待锅内油烧至六成熟时,把生坯炸至见酥浮面呈黄色即成,出锅后,稍凉即酥。


  

枣泥核桃状元酥

枣泥核桃状元酥做法
   材料:
   油皮:细砂糖25克,水70克,中筋面粉 160克,猪油(或者用黄油)50克。
  
   做法:
  

  1.细砂糖加水拌匀

  2.加入中筋面粉

  3.加入油脂,揉至光滑面皮。醒20分钟。(盖上布)

  4.低粉加猪油混匀,揉成面团一样。备用

  5.油皮分割成小片

  6.油酥揉成小圆粒

  7.油皮分割成每份15克

  8.油酥分割成每份10克

  9.枣泥混合少许核桃仁后,分割成每份25克

  10.油皮包油酥,擀成圆形面皮后卷起来再擀一次。然后包入枣泥馅,揉圆

  11.油皮包着油酥擀成薄片后卷起

  12.然后把卷好的皮再次擀成薄片,然后再次卷起。油酥皮即成

  13.把卷好的油酥皮擀成这样的圆片,就可以包馅料了。像包汤圆那样把馅料包入皮中。滚圆

  14.烤前用刷子刷层蛋黄液,撒上核桃或者黑芝麻

  15.核桃可以用普通的核桃,但最好用蜜核桃。味道更为香浓

  16.烤好切开后,可以看见一层层清晰的酥皮,这就是中式版本的千层油酥


  

枣泥核桃糕

枣泥核桃糕做法
   材料:
   全蛋4个,白糖70克,低筋面粉120克,枣泥162克,色拉油80克,热水50克,核桃碎适量
  
   做法:
  

  1、热水、油、枣泥混合均匀。

  2、全蛋加糖打发,粉类过筛3次,分次撒入,用蛋抽拌合。

  3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合,再全部倒入蛋糊里,加入核桃碎快速拌匀。

  4、入模175度35分钟。

小诀窍

  1、打蛋盆用热水淤着打。

  2、打发时间较长(我是在12分钟后打好的)。

  3、蛋液顺着往下流后堆积状态有明显的痕迹。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a37756.html

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