法式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 二个直径20cm高3cm的量：
　　
　　 做法:
　　

　　1、A：奶酪化软，加柠檬汁打发，加融化黄油，加淡奶油。

　　2、B：鸡蛋、砂糖、鹰粟粉打匀。

　　3、蛋糕匹垫底，AB混合搅匀，灌模，160度上下火隔水烤60分钟。

　　

法式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 二个直径20cm高3cm的量：
　　
　　 做法:
　　

　　1、A：奶酪化软，加柠檬汁打发，加融化黄油，加淡奶油。

　　2、B：鸡蛋、砂糖、鹰粟粉打匀。

　　3、蛋糕匹垫底，AB混合搅匀，灌模，160度上下火隔水烤60分钟。

　　

黑巧克力欧式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪350克，蛋2个，细砂糖80克，金象黑巧克力（可可脂70）200克，葡萄干20粒，朗姆酒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。

　　2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。

　　3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。

　　4.巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。

　　5.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。

　　6.糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状。

　　7.在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。

　　8.在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。

　　9.取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里。

　　10.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。

　　11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。

小诀窍

　　6寸活底圆模 最少也要用可可脂含量达50%的巧克力来做，才能保证味道纯正。

　　

日式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 卡夫奶油芝士125g，白醋少许，牛油40G，鸡蛋2个，泡打粉1g，锡纸适量，玉米淀粉15g，盐1g，砂糖60g，牛奶或淡奶油80ml，底筋面粉10g
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛油、奶油芝士以及砂糖10G加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状后倒入牛奶或淡奶油打均匀。

　　2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀。

　　3.低筋面粉筛好后混合玉米淀粉、盐和泡打粉混合搅拌均匀分2-3次倒入奶油芝士糊快速轻轻搅拌均匀备用。

　　4.蛋清加入白醋几滴打30秒后剩余的50G砂糖分2-3次倒入内打至硬性发泡。

　　5.蛋清分2，3次倒入奶油芝士面粉糊内快速轻轻搅拌均匀。

　　6.芝士蛋糕糊倒入蛋糕模型内，震动模型震出气泡，轻轻抹平表面。

　　7.烤箱180度预热10分钟托盘加水，锡纸包裹蛋糕模型内部。

　　8.烤箱温度调至175度，托盘放入烤箱下层，蛋糕模型放在烤架上（中层） 隔水烘烤45-50分钟 要注意蛋糕表面，烤上色后表面覆盖锡纸，避免蛋糕表面烤焦以及颜色过身。

　　9.取出稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时或过夜取出脱离模型，表面抹上透明镜面胶即可切块享用。

小诀窍

　　1。如果没有时间室温放软牛油，可以先直接把牛油加热溶化，然后放入冰箱冷藏格冷藏10-15分钟再取出打发，效果也是一样的哦！也可以直接减少时间。 2。因为各家烤箱温度不一样，所以烤制时间也需要稍微加长或者减少，判断蛋糕烤熟最简单办法就是 用牙签插入蛋糕中心到底抽出 如牙签光滑没有粘附物就代表烤好了，如有粘附物就按照需要增加时间 3。有时候蛋糕表面上色了，但内部还没熟，继续烤就怕表面烤焦或者颜色太深  可以用锡纸覆盖模型上避免这个问题。 4。烤芝士蛋糕是不必倒扣放凉的，大家千万别倒扣哦，会破坏整体形象的烤基础入门的戚风蛋糕才需要倒扣放凉，大家记住了哦！ 5。打发蛋清要用塔塔粉，如果买不到这个东西，也可以用家用的白醋或者柠檬汁 代替 几滴即可了便宜又简单！

　　

日式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 CREAMCHEESE250g，milk130ml，牛油50g，鸡蛋4个，低粉25G，玉米粉15g，糖80g，塔塔粉，柠檬汁1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.cream cheese +牛奶搅拌至无颗粒；

　　2.蛋白粉3次加入糖，塔塔粉打至湿性发泡；

　　3.图一材料加入牛油，粉类，再分3次加入图二材料，倒入模子；

　　4.170度烤15分钟，150度再烤40分钟。

　　

日式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋糕盘扫油

　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

　　3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内

　　4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内

　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟

　　6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）

　　

日式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 Cream cheese 100 g
　　
　　 做法:
　　

　　1) 將cream cheese 鮮奶 同 牛油 攪拌至滑身.

　　2) 蛋黃打散拌入(1).

　　3) 檸檬皮同檸檬汁攪勻拌入(1).

　　4) 低粉同粟粉篩過拌入(1).

　　5) 蛋白打至起泡後分三次加入糖.打至企身.(倒轉都唔會跌番落黎)

　　6) 蛋白分二次拌入 (1).輕手拌勻.

　　光波爐加熱水用180度預熱五分鐘後.放入芝士蛋糕用160度焗40分鐘...

　　

日式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 芝士片 6 片
　　
　　 做法:
　　

　　1. 蛋黃 + 糖 , 打至淡黃色

　　2. 芝士片 + Milk + 牛油 , 隔水煮溶, 放涼

　　3. 低粉 + 粟粉 , 篩入已溶掉的 ( 芝士片 + Milk + 牛油 )

　　4. 蛋黃加入( 3 ) 拌勻

　　5. 蛋白打至企身, 先加一半於芝士溶液內, 繼而再加入其餘蛋白

　　6. 170 度, 先焗15分鐘, 再以150度 焗 40分鐘, 於焗爐內放涼

小诀窍

　　出炉后待凉撕去油纸.用保鲜膜包封,放于雪柜鲜层.2-3小时后食用最佳.

　　

日式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1.蛋糕盘扫油

　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

　　3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内

　　4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内

　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟

　　6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）www.508msc.com

　　

日式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 芝士片 6 片
　　
　　 做法:
　　

　　1. 蛋黃 + 糖 , 打至淡黃色

　　2. 芝士片 + Milk + 牛油 , 隔水煮溶, 放涼

　　3. 低粉 + 粟粉 , 篩入已溶掉的 ( 芝士片 + Milk + 牛油 )

　　4. 蛋黃加入( 3 ) 拌勻

　　5. 蛋白打至企身, 先加一半於芝士溶液內, 繼而再加入其餘蛋白

　　6. 170 度, 先焗15分鐘, 再以150度 焗 40分鐘, 於焗爐內放涼

　　

非烤式芝士蛋糕

　　 材料:
　　 1、 全麦粉饼干：100克
　　
　　 做法:
　　

　　准备工作：

　　1、 使奶酪在室温下变软

　　2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡

　　3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化

　　第一步：

　　1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中

　　2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀

　　3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。

　　第二步：

　　1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒

　　2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

　　3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

　　第三步：

　　1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）

　　2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合

　　第四步：

　　加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

　　最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a43456.html