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超简单巧克力雪糕

时间:2020-05-15  2020-05-15  蛋糕  手机阅读
超简单巧克力雪糕做法
   材料:
   大号蛋黄两个(约40克),细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
  
   做法:
  

  1、碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

  2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

  3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。

  4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。

小诀窍

  1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

  2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。


  

超简单巧克力雪糕

超简单巧克力雪糕做法
   材料:
   大号蛋黄两个(约40克),细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
  
   做法:
  

  1、碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

  2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

  3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。

  4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。

小诀窍

  1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

  2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。


  

风味简单巧克力奶

风味简单巧克力奶做法
   材料:
   1、一个小锅 2、白糖 3、纯牛奶 4、一个蛋黄 5、巧克力(加心的也可以)
  
   做法:
  

  1、在锅里把白糖小火慢煮成焦糖,(白糖量随牛奶,巧克力的量)

  2、把牛奶和少量巧克力倒入放有焦糖的锅里并小火让巧克力融化。

  3、放入蛋黄,继续小火慢煮。

  4、随个人量,放入巧克力并按巧克力的量加入纯牛奶,直至巧克力融化。

  备注:这个巧克力奶用的是豆沙巧克力!


  

巧克力雪糕

巧克力雪糕做法
   材料:
   大号蛋黄两个,细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
  
   做法:
  

  1.碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

  2.厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度 在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。

  3.将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火,千万不要煮开成蛋花汤。

  4.将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上 保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。

小诀窍

  1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。


  

巧克力雪糕泥

巧克力雪糕泥做法
   材料:
   一只巧克力雪糕、(最好是巧乐兹的)香蕉两支、20毫升苹果汁、淡奶油100克(可不加)
  
   做法:
  

  首先将巧克力雪糕融化。(最好是自然融,不要融化的像水一样)

  把香蕉打成泥。

  把香蕉泥和巧克力雪糕泥搅拌在一起,完全融合以后加上苹果汁,再完全融合以后加入淡奶油,再充分搅匀。

  注意:

  如果巧克力泥有点融化地像水了,就在放冰箱里冻一会儿,不要冻过头。


  

美味超简单自制雪糕

美味超简单自制雪糕做法
   材料:
   果酱适量、酸奶500ml
  
   做法:
  

  1. 在雪糕盒底部装入适量果酱,再装满酸奶;

  2. 盖好盖,在冰箱冷冻几小时;

  3. 在室温放2分钟,让雪糕稍稍融化点,就可以轻松取出了,越浓稠的酸奶做出的雪糕味道越好。


  

超简单黑巧克力米花球

超简单黑巧克力米花球做法
   材料:
   米花2.5杯,黑巧克力0.25杯,南瓜泥杯,急速干麦麸适量,白糖适量,亚麻籽2大匙
  
   做法:
  

  1.米花、亚麻籽、麦麸(或速食燕麦)放在一个大容器里;

  2.在微波炉里融化黑巧克力(如果有double boiler,也可以在炉子上融化,一定要小火就好),我用的是100%纯黑巧克力,苦极了但很醇香;

  3.把融化的巧克力倒入米花和亚麻籽的容器,放南瓜泥,糖,搅拌均匀;

  4.在一个烤盘或盘子上,把米花巧克力做成乒乓球大小,可以做20-25个左右让如冰箱30分钟以上或到巧克力凝固。

小诀窍

  可以用花生酱替代南瓜泥,也可以放一勺融化的黄油,不过既然是要做健康的零食,就不要放过多黄油和糖。


  

巧克力雪花饼

巧克力雪花饼做法
   材料:
   黑巧克力250克,无盐黄油40克,白砂糖60克,鸡蛋2个,低筋粉70克,杏仁粉100克
  
   做法:
  

  1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀

  2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发

  3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀

  4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时

  5、分别准备一些白糖和糖粉

  6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上

  7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟


  

巧克力雪球

巧克力雪球做法
   材料:
   黄油100克,低粉150克,可可粉30克,细砂糖50克,核桃碎适量,糖粉适量
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化后加糖打发。

  2.筛入低粉和可可粉,放入核桃碎,切拌匀团成面团。

  3.压成约1厘米厚的面饼,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时。

  4.取出后,将面饼分成小块,团成小球。

  5.180度烤15-20分钟。

  6.烤熟后趁温热撒上糖粉。


  

巧克力雪球

巧克力雪球做法
   材料:
   无盐奶油55,糖粉25,低粉65,可可粉6,核桃仁35,糖粉适量(装饰用)
  
   做法:
  

  1.核桃仁切碎(不需要烤熟)

  2.无盐奶油室温软化,加糖粉打发

  3.加入混合过筛的低粉和可可粉拌到无干粉状,加入切碎的核桃仁拌匀

  4.用手将材料整理成一块面团,压压扁包好保鲜膜,冷藏6小时

  5.分割成6g/个,搓成圆球状,放在烤盘上

  6.170度15~20分钟

  7.将糖粉放在一小碗里,等雪球出炉后,立即逐个滚上糖粉(糖粉要适量多准备些,等雪球稍凉后可以再滚上一遍糖粉。尽量少用手捏滚好糖粉的雪球)


  

巧克力雪球

巧克力雪球做法
   材料:
   杏仁角60公克,无盐奶油100公克,糖粉50公克,低筋面粉110公克,可可粉15公克
  
   做法:
  

  1.杏仁角以150℃烤约10分钟后放凉备用。

  2.无盐奶油软化,加入过筛后的糖粉拌匀。

  3.将低筋面粉和可可粉一起过筛后,加入作法2中拌匀,即为面糰。

  4.把面糰装入塑胶袋中,放入冰箱中冷藏冰硬后取出,用手将面糰捏成每个约15公克的小圆球,排放在铺有烤盘布的烤盘上,呈现出圆形状,并放置于烤箱上层以180℃烤约15分钟后取出放凉,再挤上线条装饰即可。


  

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