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香蕉蛋糕

时间:2020-05-19  2020-05-19  蛋糕  手机阅读
香蕉蛋糕做法
   材料:
   香蕉200克,糖80克,sp3克,鸡蛋2粒,牛油63克,面粉(低粉)125克,发粉少许
  
   做法:
  

  准备工作

  1、先把烤箱预热200度

  2、面粉和发粉一起过筛备用

  3、牛油隔水溶解备用

  4、香蕉去皮备用

  做法:

  1、把香蕉、sp、糖一起下去搅拌均匀

  2、鸡蛋打散分二至三次加入做法1的香蕉糊中,继续搅拌至打发

  3、慢慢加入溶解后的牛油搅拌均匀

  4、加入过筛的面粉搅拌均匀

  5、装入模具中,放入烤箱烤20分钟

小诀窍

  出炉后要马上脱模冷却


  

香蕉蛋糕卷

香蕉蛋糕卷做法
   材料:
   低粉120克,香蕉1.5根,蛋4个,泡打粉1小匙,盐0.25小匙,牛奶5大匙,油5大匙,糖粉80克
  
   做法:
  

  1.蛋清和蛋黄分开,低粉加泡打粉,盐混合过筛备用,香蕉用搅拌器打成泥状

  2.油加30G糖打到乳化状态,加入过筛好的粉类,用刮刀轻轻拌匀,再加入蛋黄,香蕉泥搅拌均匀

  3.再取个干净无油的盆,将蛋白和细纱糖分次加入,用电动打蛋器达到硬性发泡

  4.烤箱预热180度,分次将蛋白和面糊拌匀,倒入烤盘,轻微震一下

  5.进烤箱烤20分钟即可,出炉后趁热卷起,可根据喜好加入果酱或鲜奶油


  

全麦香蕉蛋糕

全麦香蕉蛋糕做法
   材料:
   全麦面粉200克,红糖60-80克,泡打粉1小匙,黄油70克,全蛋2个,香蕉250克,葡萄干25克
  
   做法:
  

  1.黄油提前放室温软化,用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了,葡萄 干用温水浸泡15-20左右

  2.黄油和红塘放在容器里,用电动打蛋器中速打发黄油(大概打2分半钟左右,如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了)

  3.将鸡蛋加入到黄油中,用电动打蛋器稍作搅拌

  4.香蕉剥皮,放在容器里,用勺背面压成香蕉泥,加入到黄油鸡蛋糊 中,用电动打蛋器搅拌均匀

  5.全麦面粉和泡打粉混合均匀,加入到4中拌好的香蕉糊里,用橡皮刮 刀从底下往上翻,将其拌匀成蛋糕糊也可以用手抓捏均匀,这样更快些(用中筋面粉制作,可以将面粉过筛加入,避免面粉疙瘩出现)

  6.将葡萄干捞出沥水,加入到蛋糕糊用,用橡皮挂刀拌匀

  7.蛋糕模内壁抹上一层黄油,将蛋糕糊倒入,用橡皮刮刀刮平表面,再 用筷子再中间划一道

  8.烤箱预热180度,烤箱中下层35分钟左右


  

酸奶香蕉蛋糕

酸奶香蕉蛋糕做法
   材料:
   全蛋4个,色拉油60毫升,低筋110克,酸奶60克,香蕉泥250克,糖70克,盐0.5小匙
  
   做法:
  

  1.香蕉用勺子背面压成泥,放一旁备用

  2.全蛋打进不锈刚盆,隔水加热,用手动打蛋器打散即可

  3.全蛋液,白糖加入,用电动打蛋器中高速度搅打

  4.全蛋打至浓稠发白,加入色拉油,用打蛋器打匀

  5.再加入酸奶,用打蛋器打匀

  6.面粉和盐过筛,加入,用橡皮刮刀拌匀,把香蕉泥也加入,拌匀,烤箱预热180度,上下火,底层,25-30分钟左右出炉

  7.出炉


  

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕做法
   材料:
   熟香蕉两条,奶油60克,白糖80克,鸡蛋3只,低粉90克,泡打粉1串
  
   做法:
  

  1.将奶油加30克糖打至松发,分次加入蛋黄拌匀。  

  2.加入香蕉糊拌匀。  

  3. 筛入低粉、泡打粉拌匀。   

  4.将蛋白加入50克糖打到硬性发泡。   

  5.将蛋白糊加到面糊中拌匀。  

  6. 将蛋糕糊舀入纸杯,放烤箱中层,180度烤25分钟。


  

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕做法
   材料:
   葵花籽油60ML,糖100克,低筋面粉140克,蛋2个(130克),熟香蕉一根(净重150克),泡打粉1又1/4小匙,牛奶60ML
  
   做法:
  

  1.将香蕉用勺子压成泥备用.低筋面粉和泡打粉过筛后备用.

  2.将蛋和糖放入盆中,用电动打蛋器打至颜色发白体积变大(不用完全打发).倒入葵花籽油,牛奶,香蕉泥打匀;

  3.将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中,用刮刀拌匀;

  4.将面糊刀入烤模中(烤模要涂油撒粉,才好脱模),抹平,表面可加葵花子装饰,190度,中下层,45分钟左右.


  

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕做法
   材料:
   香蕉100克,黄油30G,鸡蛋2个,红糖20G,白糖30克,牛奶20G,低粉100g,泡打粉1小勺
  
   做法:
  

  1.全蛋加糖类和黄油,搅匀即可,轻微打发,加入碾碎的香蕉和牛奶。

  2.加入筛过的低粉和泡打粉,拌匀 。

  3.倒进纸杯中。

  4.七分满。

  5.入烤箱180度25分钟。

小诀窍

  这款蛋糕油比较少,糖也不多,属于健康的那种,吃的时候撒点糖浆,味道会比较好 。


  

巧克力香蕉蛋糕

巧克力香蕉蛋糕做法
   材料:
   烂香蕉一根,,低粉200g,,泡打粉2小勺,,小苏打1/2小勺,,鸡蛋一个,,红糖100g,,油80g,,牛奶130g,,核桃若干,,葡萄干若干,,白兰地适量
  
   做法:
  

  1.葡萄干用白兰地泡软,核桃留5个整个的之外其他全部切小块,一起烤箱烤一下,或者微波炉高火转2分钟

  2.香蕉用勺子压成呢,各种粉类混匀后一起过筛,烤箱预热170度

  3.鸡蛋打散,加油搅匀,加牛奶搅匀,加红糖搅匀至红糖全部融化,加入1小勺白兰地

  4.加入香蕉泥搅匀,加入全部粉类拌匀,加入核桃碎和沥干的葡萄干,拌匀,因为面糊很厚所以基本不会沉底

  5.模具内涂油铺纸,将面糊倒入模具中,铺平装大约6分满,中间用挂板划一条线,放上核桃肉

  6.170度,中下层烤45分钟即可。

小诀窍

  1.这个做法其实差不多就是麦芬的做法,同样的面糊也可以放在麦芬模里面烤一样很好吃 2.面糊上面划线是为了让蛋糕裂开的更漂亮,不划也没关系 3.因为有可可粉,所以需要用小苏打来中和酸性,并让颜色更漂亮,泡打粉用来膨胀


  

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕做法
   材料:
   面粉两杯,糖一杯,油半杯,泡打粉一茶题,小苏打四分之三茶题,水二分之一杯,香蕉泥一杯半,鸡蛋二只,切碎的坚果半杯
  
   做法:
  

  1.两杯面粉,一杯糖,半杯油,一茶题泡打粉,四分之三茶题的小苏打,二分之一杯的水,一杯半的香蕉泥,二只鸡蛋,半杯切碎的坚果,拌匀。

  2.盘中烤50分钟,180度,中下层。


  

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕做法
   材料:
   香蕉150公克,中筋面粉250公克,泡打粉7公克,小苏打粉2公克,奶水230cc,沙拉油75cc,细砂糖100公克,柠檬汁8cc,盐1公克
  
   做法:
  

  1.取一钢盆,倒入奶水和沙拉油,再加入细砂糖用直型打蛋器拌匀。

  2.香蕉剁成泥状加入作法1中拌匀。

  3.再加入柠檬汁至作法2中拌匀。

  4.中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后加入作法3中拌匀成面煳,即可盛入长方模型中,再放入烤箱以上下火210℃烘烤约20分钟后,待降到190℃再烤约15分钟即可。


  

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕做法
   材料:
   蛋糕预拌粉416公克,水100公克,蛋200公克,奶油100公克,香蕉166公克,杏仁片30公克
  
   做法:
  

  1.奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用。

  2.将香蕉放入搅拌器中打成泥状备用。

  3.将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀,加入作法1的奶油及作法2的香蕉泥再次拌匀。

  4.将作法3的面煳装入蛋糕模型中(每个约150公克),在表面洒上杏仁片,入烤箱中以上火170℃╱下火170℃,烘烤约25分钟即可取出。


  

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