千叶纹蛋糕卷 (烫面)的做法_千叶纹蛋糕卷 (烫面)怎么做好吃

千叶纹蛋糕卷 (烫面)的做法专题为您介绍千叶纹蛋糕卷 (烫面)的推荐做法和家常做法,千叶纹蛋糕卷 (烫面)怎么做好吃,千叶纹蛋糕卷 (烫面)的做法大全,以及千叶纹蛋糕卷 (烫面)相关的菜谱和做法。...
千叶纹蛋糕卷 (烫面)做法
材料:
A.,鲜奶55克,黄油55克,B.,低筋面粉60克,C.,蛋黄4.5个,全蛋0.5个,橘子酒1小匙,D.,蛋白4.5个,糖85克,E.,可可粉0.5小匙

做法:

1.黄油和牛奶放到小锅里,加热融化,温度至65度C,将过筛后的面粉加入,拌匀成面糊(没有温度计,大概估摸着看黄油都化掉了,四周起泡泡就加了面粉)

2.将C中的材料分次加入面糊,拌匀成蛋黄糊

3.蛋白加入砂糖,打发至9分发,蛋白尖拉起,尖头向下略弯(如果觉得还不够熟练,不好掌握,就打发至硬性发泡)

4.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊,取出2-3大勺备用;将蛋糕糊倒入烤盘,用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面(烤盘底事先铺上油纸)

5.1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊里拌匀,装入裱花袋,将袋子剪一个小口,在烤盘里的蛋糕糊表面上挤上横线条,再用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上,间隔来回划过即可呈现出千叶纹

6.烤箱预热175度,烤箱中层 22分钟左右,出炉,稍凉,用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈,将蛋糕脱模,揭去油纸,在需要卷在里面那一面抹上果酱,在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可(如果抹鲜奶油要等蛋糕凉了再抹,否则抹上去就化掉了)

小诀窍

长帝CK25B的烤盘中间有凸起,这个不影响烤蛋糕卷的,权当它是平整的。 方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋


相关推荐

千叶纹蛋糕卷 (烫面)千叶纹蛋糕卷 (烫面)

材料:A.,鲜奶55克,黄油55克,B.,低筋面粉60克,C.,蛋黄4.5个,全蛋0.5个,橘子酒1小匙,D.,蛋白4.5个,糖85克,E.,可可粉0.5小匙做法:1.黄...

千叶纹草莓蛋糕卷千叶纹草莓蛋糕卷

材料:鸡蛋5个,牛奶50毫升,橄榄油50毫升,低筋面粉90克,糖30克,可可粉2克,淡奶油80克,草莓若干个。做法:1、蛋白和蛋黄各自加糖...

长颈鹿花纹蛋糕卷长颈鹿花纹蛋糕卷

材料:原料:鸡蛋4个,细砂糖60g,牛奶60g,色拉油50g,低筋面粉70g,可可粉10g做法:1、准备原料。蛋黄蛋白分开;2、蛋黄部份:将10g白...

超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷

材料:材料:蛋白4个、糖50g、玉米油44g、低筋面粉70g、蛋黄4个、糖10g、牛奶50g,可可粉10g、盐2g做法:1.蛋白蛋黄分别放入...

黄金烫面蛋糕卷黄金烫面蛋糕卷

材料:鲜奶55克,黄油55克,低粉60克,蛋黄5个,全蛋25克,水1茶匙,蛋白5个,糖85克做法:1.鲜奶+黄油煮到65°,加入低粉进去拌匀成烫面...

烫面蛋糕卷烫面蛋糕卷

材料:A.,鲜奶55克,黄油55克,B.,低筋面粉60克,C.,蛋黄4.5个,全蛋0.5个,橘子酒1小匙,D.,蛋白4.5个,糖85克做法:1.黄油和牛奶放到小锅...

烫面蛋糕卷~沙拉馅烫面蛋糕卷~沙拉馅

材料:鲜奶55克,黄油55克,低筋面粉60克,蛋黄5个,橘子酒1小勺,蛋白5个,糖85克做法:1.材料:(长帝CK25B烤盘一盘,使用了原配方一半的...

烫面双色蛋糕卷烫面双色蛋糕卷

材料:低筋面粉80g,玉米油55ml,可可粉5g,鸡蛋4个,白砂糖65g,橙汁75ml,几滴白醋,草莓果酱做法:1.橙汁和玉米油混合,小火加热,边加...

巧克力鸳鸯石纹蛋糕巧克力鸳鸯石纹蛋糕

材料:蛋4个,纯牛奶50毫升,色拉油50毫升,砂糖80毫升,巧克力适量,牙签,可可粉10克做法:1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄加入15G砂糖搅拌...

彩纹蛋糕体彩纹蛋糕体

材料:彩纹面煳:25公克,溶化奶油25公克,红色食用色素少许,蛋白25公克,低筋面粉25公克,鸠康地蛋糕体:70公克,细砂糖30公克,糖粉50...

波纹蛋糕波纹蛋糕

材料:新鲜鸡蛋四只,色拉油50g,糖10g+50g,奶粉10g,低粉110g,白醋一滴,水50g做法:1、蛋黄蛋白分开2、蛋黄,牛奶,油混合,用蛋打抽打...

大理石纹蛋糕大理石纹蛋糕

材料:【面糊材料】做法:1、将水、油、白糖混合,搅拌均匀。2、加入过筛好的低筋面粉和粟粉,搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀即...

斑马纹蛋糕斑马纹蛋糕

材料:鸡蛋2个,细砂糖32克,植物油20克,盐0.2克,水20克,低筋面粉34克,可可粉2克做法:1,将2个蛋白倒入无油无水的容器中2,分3次加...

千叶豆腐千叶豆腐

材料:速冻的千叶豆腐,味精,特鲜酱油,辣椒做法:1.将速冻的千叶豆腐在蒸锅中加热20分钟,切大小均匀的片,放热油锅中滑后装盘,2....

千叶豆腐千叶豆腐

材料:绢豆腐或者中豆腐(不易太老),盐、蚝油、水淀粉做法:1)淖豆腐:选绢豆腐或者中豆腐(不易太老),放盐水下锅煮开,去豆腥味2)切片...

千叶豆腐千叶豆腐

材料:嫩豆腐,彩椒,木耳,腊肠做法:1、先将嫩豆腐切成稍大的方块,每个方块再切直刀,端部连在一起不切断,摆在盘子周围,用手将豆...

千叶豆腐千叶豆腐

材料:豆腐,蚝油,糖,生粉红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米做法:1.豆腐先切1cm的厚片,再切成若干相连的薄片2.把豆腐放在碟...

中国地道食材之湘典千叶豆腐制作中国地道食材之湘典千叶豆腐制作

材料:主料:千衣豆腐、橄榄菜做法:制作方法:千衣豆腐切块,码味摆盘。淋上橄榄菜上笼蒸5分钟左右。取出后装盘,撒上红椒末,西...

【曼步厨房】- 樱桃季的享受 - 樱桃千叶酥【曼步厨房】- 樱桃季的享受 - 樱桃千叶酥

材料:酥皮1张,鸡蛋1枚,无盐黄油20g,白糖20g,新鲜樱桃500g,双重奶油(doublecream)300ml,樱桃白兰地125ml,糖霜适量做法:1、先将冷...

千叶豆腐千叶豆腐

材料:冻豆腐一块,青辣椒一个,红辣椒一个,五香粉,鸡精,白花椒盐葱做法:豆腐切片,青红辣椒切片...