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糯米粉鸡蛋糕

时间:2020-10-24  2020-10-24  蛋糕  手机阅读

   材料:
   糯米粉40克,鸡蛋2个。
  
   做法:
  

  将鸡蛋打碎,与糯米粉搅匀蒸熟即成。


  

糯米粉鸡蛋糕


   材料:
   糯米粉40克,鸡蛋2个。
  
   做法:
  

  将鸡蛋打碎,与糯米粉搅匀蒸熟即成。


  

通心粉鸡蛋饼

通心粉鸡蛋饼做法
   材料:
   曲型通心粉200g,黄油2汤匙(30g),苹果2个,洋葱1/2个(切小丁),猪肉熏肠2根(切小丁),牛奶300ml,鸡蛋6枚,盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  曲型通心粉放入沸水中,用中火煮制约5分钟,捞出用冷水冲凉待用。

  苹果去皮、去核,切成四瓣,再切成小丁。

  中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后放入苹果小丁和洋葱小丁炒制5分钟,再加入煮好的曲型通心粉和猪肉熏肠小丁,继续翻炒3分钟。

  鸡蛋在碗中打散。将牛奶、蛋液、盐和白胡椒粉放入碗中混合,搅拌均匀后浇到炒好的面料中,搅拌均匀,倒入一个圆形的烤盘模具中。

  烤制:

  烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中部烤制35分钟即可。

小诀窍

  曲型通心粉(Chifferi):

  形状呈半月形管状,也有扭曲型通心粉。这种通心粉体形非常小,因此容易沾附酱汁,适合搭配酱汁,也可作为汤料使用。加工方法一般为煮、炒、烤等,煮制时间一般为5-8分钟。


  

松花粉鸡蛋糖汤


   材料:
   松花粉1匙,鸡蛋1只,白糖适量。
  
   做法:
  

  锅内加水适量,开后,鸡蛋去壳下入锅内,蛋熟后加入白糖和松花粉、搅匀即可饮。


  

薯粉鸡肉圆

薯粉鸡肉圆做法
   材料:
   红薯粉,鸡半只(红烧之类的肉制品都可以),姜片,大蒜,葱,鸡精,盐
  
   做法:
  

  1、将鸡斩段洗净(不要焯水),锅里放少许油(鸡粘锅)。倒入鸡块翻炒至水干油出,下姜丝,蒜片炒香。

  2、到酱油翻炒加盐加水焖熟。

  3、红薯粉用容器装好加盐和鸡精,水烧开(要很开很开的水)慢慢的到如粉里面不停的用筷子搅匀了知道粉没有干的和不出水最好。搅匀后用手和匀;

  4、锅里的鸡水不要烧干看起来有一碗,沿着锅边贴捏扁的圆子。贴好后沿着圆子边淋上油以免粘锅。

  5、用盖盖好中小火焖熟(如果没有说在加水焖)中途用汤勺盛锅内的鸡汤淋在圆子面上。

  6、起锅时先将鸡肉装盘,然后锅里放鸡精和葱翻炒,关火。


  

糯米粉


   材料:
   糯米粉是糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。所以也叫水磨粉、江米粉。
  
   做法:
  

  糯米粉是糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。所以也叫水磨粉、江米粉。

  糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。


  

糯米粉

糯米粉的基本介绍

  糯米粉,是糯米加工磨成的,常用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。常见的家庭式糯米粉加工方式为:将糯米洗净后,一般浸泡一个晚上,再用适量的水磨打成浆液,用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着,等到差不多不滴水时(一般一个晚上左右),把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
  其实糯米粉有两种:
  水磨糯米粉
  水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。 工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
  熟糯米粉
  糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。熟糯米粉(应城人叫腌米粉)可用开水冲着吃。

糯米粉的功效与作用

  糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
  1.滋补佳品
  有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
  2.缓解脾胃虚寒
  适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
  3.缓解尿频症状
  糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米粉的营养价值

  糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。
  1.含钙高,有很好的补骨健齿的作用。
  2.富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。


   禁忌人群:凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

鸡蛋银丝米粉

鸡蛋银丝米粉做法
   材料:
   干米粉300克,鸡蛋2个,香菜少许,姜,糖少许,老抽适量,盐
  
   做法:
  

  1、把干米粉放到冷水里3-5分钟。

  2、用热油炒鸡蛋6分熟盛出备用。

  3、把姜片炒熟放入米粉翻炒,放入老抽和少许糖,然后放入鸡蛋。

  4、加入盐和香菜段,盛盘。

小诀窍

  浸泡米粉不可以过久。如果过久就好把米粉变成了米糊,即粘锅又炒不匀

  炒的时候用锅铲和筷子一起炒,这样炒的比较匀。鸡蛋六分熟,再和米粉炒,这样鸡蛋不会过老,吃起来很有弹性。


  

鸡蛋火腿肠炒米粉

鸡蛋火腿肠炒米粉做法
   材料:
   主料:干米粉,鸡蛋,火腿肠
  
   做法:
  

  1、干米粉泡5-6小时,捞出备用。

  2、热油炒鸡蛋至6分熟是盛出。

  3、姜切片爆香,倒入米粉、老抽和糖翻炒至上色。

  4、放入鸡蛋、火腿丝炒匀。

  5、加入少许香菜末翻炒几下即可出锅。


  

香草米粉戚风蛋糕

香草米粉戚风蛋糕做法
   材料:
   蛋黄米糊材料:
  
   做法:
  

  1, 先蛋黄蛋白分好,各种材料称好.粘米粉和糯米粉混合后用筛子筛过.烤箱预热325F.下面是糯米粉和粘米粉的照片:

  2, 先打蛋黄,等蛋黄颜色变浅后加入沙拉油,再打两分钟后加牛奶和香草精,拌匀后分次加入已经混好筛好的米粉.搅拌均匀至没有小颗粒.

  3, 另用一干净的盆和打蛋头来打蛋白.先加盐,等蛋白出粗泡后放入柠檬汁,分三次加入白糖,直到中性发泡.

  4, 把打好的蛋白舀出1/3拌入蛋黄糊里,拌匀后再把混合物倒进还剩2/3的蛋白盆里,先用手动打蛋器(ballon whip)把蛋黄米糊和蛋白大致混匀,再用橡皮刀兜底用切拌的方式把它完全拌匀,避免蛋白消泡. 这里,先把1/3蛋白放到蛋黄糊里的目的是使蛋黄糊变得轻盈,相对于蛋白不再那么厚重粘稠,容易和蛋白混匀.手动打蛋器最好选体积最大的,这样细钢丝穿过 蛋白时不会导致消泡.

  5, 将混合物缓缓倒入戚风模子里,稍震两下,震出蛋糊中的大气泡.再用尖的小刀子竖着在蛋糊里划几刀.这样做也是为了去除深层的气泡.不过不做也没关系,尽快把烤盆放入烤箱中才是正事.

  6, 315F烤10分钟后换成300F烤50分钟.(各人烤箱不同,多实验定出自己该用多少度,烤多长时间.) 用竹签插入蛋糕中心,拔出时没有粘任何东西,且用手轻拍上表面,回弹很好就行了.

  7, 取出后立刻悬空倒放,我是用一个2升的可乐瓶子对在戚风模上.看着很可笑,却非常实用.如图:

  8, 等彻底晾凉后用薄刀片沿烤模边沿把所有和蛋糕体黏在一起的地方划开就可以脱模了.


  

蒸米粉\'蛋糕\'

蒸米粉'蛋糕'做法
   材料:
   喜欢做漂亮的蛋糕? 但是蛋糕里各种高热量的黄油,糖又让你望而却步吗? 给大家推荐一款韩国传统米糕,漂亮简单,但又不罪恶的! 材料如下:
  
   做法:
  

  1:将4杯白粘米粉中放入少许盐,60ml水,用勺子搅拌,用手把中间凝结的米粉团搓开.然后过筛两次,使米粉更细.

  2:加60ml白糖到过筛好的米粉中.搅拌均匀,然后再过筛一次.

  3: 找一块纱布(透气),将准备好的米粉倒入一个镂空的容器中放在纱布上,并且将表面的米粉压平整.

  4:将准备好的彩色水果轻轻放在米粉上

  5:放入蒸格中,盖上盖子大火蒸30分钟左右即可.

  enjoy!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a75984.html

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