水果丰收蛋糕
材料:
鲜奶油 、蛋糕粉、鸡蛋、水果(任何水果)
做法:
1、将蛋糕粉加水调和成糊状,并打入新鲜的鸡蛋;
2、将调好的蛋糕糊放入烤箱中,烤成金黄色后端出;
3、将烤好的蛋糕,涂上鲜奶油,撒上果酱;
4、最后摆上切好的水果,装盘端出。
水果丰收蛋糕
材料:
鲜奶油 、蛋糕粉、鸡蛋、水果(任何水果)
做法:
1、将蛋糕粉加水调和成糊状,并打入新鲜的鸡蛋;
2、将调好的蛋糕糊放入烤箱中,烤成金黄色后端出;
3、将烤好的蛋糕,涂上鲜奶油,撒上果酱;
4、最后摆上切好的水果,装盘端出。
巧克力收蛋泡盏
材料:
主料:面粉500克,黄油200克,白糖200克,鸡蛋4个,泡打粉10克,可可粉10克,巧克力100克,黄油50克,架英馅,水适量。
做法:
1.面粉、黄油、白糖、鸡蛋、泡打粉和成松酥面,擀成片,放入盏中捏好,排列在烤盘中,放入烤箱用180度的温度烤成金黄色取出,冷却待用。
2.把架英馅挤到烤好的盏中,上面再挤入蛋泡糊,放入烤箱,用200度的温度烤制成熟,冷却待用。
3.把可可粉加入化开的巧克力、黄油,加水打成糊,挤在蛋泡盏上即可。
丰收的果篮蛋糕
材料:
主料:
做法:
1、把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
2、蛋黄中加入糖、玉米油、水搅拌均匀
3、再筛入低粉搅拌成蛋黄糊
4、蛋白中加入柠檬汁5滴,用电动打蛋器打,分三次加入糖,搅拌到提起蛋笼有个直的小尖角即可
5、分三分之一的蛋白放入蛋糊中搅拌均匀。要切拌和翻拌,不要转圈搅拌哦
6、把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中,用蛋抽搅拌均匀,倒入模具中,用力磕几个震出里面的空气
7、烤箱140度预热,最下层,60分钟
8、烤好后倒扣
9、放凉后脱模。切成三片
10、拿一片放奶油加红心火龙果块
11、盖上另外一片,依次做好三片,四周都抹上奶油,这个蛋糕因为要编制花篮,不用抹那么厚的奶油
12、用5号圆口花嘴挤出篮子。顶上用21号花嘴挤上花篮的边。放冰箱里面冷冻至硬
13、冻硬后的花篮拿出来,侧放在蛋糕托上
14、堆上各种果实即可
丰收的秋天黄橙橙的‘南瓜戚风
材料:
蛋黄40克,油40毫升,水30毫升,低粉80克,盐0.125小匙,蛋白160克,糖30克,南瓜泥80克,香草精几滴
做法:
1.蛋白打成粗泡
2.分3次加糖打至蛋白提起来,头会微微垂下
3.蛋黄+糖搅拌均匀,变成有些淡黄色
4.加入油和水拌匀
5.加入天然南瓜粉(没有省略)
6.加入南瓜泥
7.加入过筛的低粉
感恩丰收谷物汤
材料:
西红柿2个,黄瓠子0.5个,年糕3片,燕麦粒1大匙,大麦2大匙,水4杯,孜然粉适量,胡萝卜适量
做法:
1.把水烧开,烧水的时候把西红柿、瓠子、胡萝卜切成丁;
2.水开以后放西红柿和胡萝卜、谷物和年糕;炖一个小时后放瓠子丁和年糕,加少许盐,再煮20分钟就好了。
小诀窍
1.可以放各种谷物(最好带麸皮的粗粮)、豆子、玉米粒,只要时间掌握好所有的食材软硬和谐就好。不过我喜欢比较有嚼头的谷物粒。也可以放西芹、蘑菇、南瓜、豌豆和土豆。 2.调味料可以放各种自己喜欢的香草,罗勒,百里香都不错。
虎年丰收发财树
材料:
猪肉末300克洋葱碎15克,发菜25克,西兰花2棵,葱花15克,辣椒花1个芹菜叶少许
做法:
1.材料: 猪肉末300克 洋葱碎15克 葱花15克 西兰花2棵 发菜25克 红辣椒花1个 芹菜叶少许调味料: 生抽10克 盐5克 料酒5ml 糖2克 蚝油15ml 生粉10克 油适量
2.做法: 1.猪肉末加入洋葱碎,葱花用生抽,糖,料酒和生粉搅拌均匀腌10分钟; 2.腌过的肉末做成肉丸; 3.锅中放油,烧至3成热后,放入肉丸用小火炸至金黄色,盛出;
3.4.西兰花切成花朵形状,用盐油姜片出水后,沥干水分; 5.发菜洗净,用姜片,葱白出水,再用上汤煮好; 6.大盘将肉丸和西兰花放好,西兰花的茎放在下面用发菜铺在上面做成Y字形; 7.芹菜叶伴在发菜树干两边,中间放红辣椒花;
4.8.锅里放少许油,用生抽,糖,蚝油和生粉水煮成芡汁,吃的时候淋上。
5.辣椒花的做法:用剪刀从辣椒尖的部分往下剪到茎的部分,不要剪断,放入清水中泡,花会开得越来越大。
大地丰收
材料:
主料:生菜(团叶)150克,洋葱(白皮)150克,莴笋150克,大葱150克,青萝卜150克,白萝卜150克,黄瓜150克,调料:甜面酱100克,味精3克,香油10克,白砂糖5克
做法:
1.各种蔬菜冲洗干净,控净水;洋葱、大葱去掉皮,削去两头切成段;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
2.甜酱加味精、少许糖和香油搅匀,同蔬菜盘一起上桌。
小诀窍
食物相克:
青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
大丰收
材料:
心里美萝卜1/2个250g,樱桃小萝卜15只150g,樱桃西红柿15只150g,黄瓜1根,尖椒3只,香葱白100g,香菜叶50g,生菜100g,猪五花肉150g,甜面酱100g,姜末1/2茶匙3g,盐1茶匙5g,油2茶匙10ml
做法:
1、心里美萝卜洗净,用刀切去皮,取靠近中心甜脆的部分,切成8cm长、1cm宽窄的条。
2、樱桃小萝卜洗净,剪去叶子;樱桃西红柿和生菜分别洗干净。
3、黄瓜用刀划成两半,在对半划开,切成8cm长的条。尖椒去籽及蒂,切成8cm长条。香葱白洗净切成8cm长的段。
4、猪五花肉放入滚水锅中,大火加盖煮15分钟至熟透,捞出放在盘中晾凉,切成碎粒。
5、炒锅烧热,放入山茶油烧温,加入姜末煸炒出香味,再放甜面酱,改小火拌炒。
6、待面酱冒泡后将切碎的熟猪五花肉放入,炒5分钟,调入盐,炒香盛在小碟内。
7、将生菜铺在大圆盘中,心里美萝卜条、黄瓜条、尖椒条、香葱白段成放射形码放在生菜上面,中间点缀香菜叶、樱桃西红柿和樱桃小萝卜,将肉酱调味碟放在大盘中间,吃的时候取蔬菜条蘸食即可。
小诀窍
1、多种新鲜蔬菜都可以做大丰收这道菜,可根据口味自行调换。
2、不喜吃肉的人可以不做肉酱,直接用鲜菜蘸甜面酱也很有风味。
丰收硕果
材料:
日本豆腐、虾仁、海参、香菇、冬笋、青红椒、西芹、香菜、盐、味精、淀粉各适量
做法:
1、日本豆腐一切两段,过油,中间挖空做成布袋形。
2、将海参、香菇、冬笋、西芹、虾仁均切成细丁,加入调料拌匀制成馅心。
3、将馅心酿入到布袋豆腐中,入笼蒸熟,浇明芡,点缀青红椒粒,旁边摆放盘饰即成。
小诀窍
特点
色泽金黄,口感滑嫩。
刘辉(山东)
金钩大丰收
材料:
嫩鸡腿肉50克,鲜墨鱼50克,青笋50克,牛肉50克,基围虾150克(约12个),猪舌50克,鸭脯肉50克,白萝卜50克,炒熟的白芝麻3克。调料精盐2克,味精4克,酱油30克,芝麻酱6克,红油20克,白糖4克,醋4克,花椒粉2克,香油3克。
做法:
1、将嫩鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉、猪舌、鸭脯肉分别入沸水分别小火煮约5分钟、10秒、20分钟、20分钟、5分钟至熟捞出晾冷,基围虾入沸水大火煮1分钟至刚熟剥去虾壳(留虾尾);白萝卜切成银针丝。
2、将凉后鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉、猪舌、鸭脯肉与青笋均匀地片成排骨片呈风车形摆在玻璃盘中,上面放萝卜丝和基围虾。
3、将酱油、精盐、味精、芝麻酱、红油、白糖、醋、花椒粉、香油对成汁浇在原料上,撒上芝麻点缀装盘即成。
小诀窍
特点
原料多样、质地脆嫩。
说明
这个菜集猪舌、牛肉、鸡腿、虾肉于一盘,营养丰富,口味清淡。