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枫糖香蕉蛋糕

时间:2021-01-17  2021-01-17  蛋糕  手机阅读
枫糖香蕉蛋糕做法
   材料:
   熟香蕉2根,鸡蛋(大)2只,低筋面粉200克,幼砂糖70克,黄油溶液80克,牛奶50毫升,枫叶糖浆50克,泡打粉半茶匙,黑樱米适量
  
   做法:
  

  1.预热烤箱170度20分钟。

  2.香蕉1根半捣烂成糊,馀下半根切片。

  3.面粉加泡打粉一起先过筛。

  4.鸡蛋2只加幼砂糖及枫叶糖浆,用电动打蛋器快速打成糊状。

  5.将牛奶、香蕉糊一起加入蛋糊里混合。

  6.放面粉慢慢加入蛋糊混合物,最後加入黄油溶液拌均匀。

  7.入蛋糕小纸模里,上面放一片香蕉及洒上黑樱米。

  8.放入烤箱,用170度烤20至25分钟至熟。


  

枫糖香蕉蛋糕

枫糖香蕉蛋糕做法
   材料:
   熟香蕉2根,鸡蛋(大)2只,低筋面粉200克,幼砂糖70克,黄油溶液80克,牛奶50毫升,枫叶糖浆50克,泡打粉半茶匙,黑樱米适量
  
   做法:
  

  1.预热烤箱170度20分钟。

  2.香蕉1根半捣烂成糊,馀下半根切片。

  3.面粉加泡打粉一起先过筛。

  4.鸡蛋2只加幼砂糖及枫叶糖浆,用电动打蛋器快速打成糊状。

  5.将牛奶、香蕉糊一起加入蛋糊里混合。

  6.放面粉慢慢加入蛋糊混合物,最後加入黄油溶液拌均匀。

  7.入蛋糕小纸模里,上面放一片香蕉及洒上黑樱米。

  8.放入烤箱,用170度烤20至25分钟至熟。


  

美式黑糖香蕉蛋糕

美式黑糖香蕉蛋糕做法
   材料:
   香蕉2根,低粉100克,黑糖70克,黄油50克,鸡蛋2个,牛奶30克,泡打粉1.5小匙
  
   做法:
  

  1.将黄油打散后加入红糖搅拌均匀

  2.加入全蛋打散后再加入牛奶和压成糊状的香蕉,最后加入过筛的低粉和泡打粉拌匀

  3.把拌好的面糊倒入模具,以上下火160度烤30分钟


  

枫糖香草乳酪布丁

枫糖香草乳酪布丁做法
   材料:
   奶酪40g,枫糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,鸡蛋1个,柠檬汁2.5g,香草豆荚半根
  
   做法:
  

  1.备齐原料,没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替

  2.奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软,放入枫糖搅拌成蛋黄酱的状态。加入柠檬汁拌匀

  3.牛奶微波加热,慢慢倒入乳酪糊中

  4.再加入淡奶油轻轻搅拌

  5.半根香草豆荚刨开,用牙签刮出豆荚籽与牛奶乳酪糊混合

  6.鸡蛋打散,将牛奶乳酪糊慢慢倒入鸡蛋盆中混合成乳酪布丁糊

  7.把混合的乳酪布丁糊过筛一遍

  8.混合后的液体量约在300ml左右,依次倒入小奶瓶中

  9.奶瓶用锡纸盖住瓶口入烤盘,烤盘中加热水,水量约在小奶瓶的1/3左右

  10.烤箱预热150度,我放的是中下层,加热约30-40分钟。判断布丁是否好了:插一根牙签进去,能立住的话就行


  

红糖香蕉磅蛋糕

红糖香蕉磅蛋糕做法
   材料:
   香蕉300克,rum20克,黄油225克,红糖120克,蛋225克,低粉240克,果糖15克,牛奶30克,BP7.5克,核桃120克
  
   做法:
  

  1.香蕉切稍大的块,平底锅里下黄油和红糖把香蕉煎炒一下。

  2.炒到上色之后加入rum酒,稍加翻炒后冷却备用。

  3.黄油先回软,加红糖打匀。

  4.加蛋搅拌到乳化。果糖和牛奶加入混合。

  5.最后筛入低粉和BP拌匀。

  6.模子里先倒一半面糊,中间拨出一条沟,放入约半数掰碎的核桃,铺上香蕉,再把剩的核桃拌入面糊倒在上面,抹平入炉。

  7.170度约烤45分钟。


  

黑糖香蕉百香果蛋糕

黑糖香蕉百香果蛋糕做法
   材料:
   参考分量:6寸圆形固底模一个(我用的是8寸的太大了,导致蛋糕成品太扁了不够高影响美观)
  
   做法:
  

  1、将百香果剖开,用汤司匙将果肉挖出放入小锅中,加入白糖和清水混合均匀,用中火煮至汤汁变得粘稠,关火后放凉备用;

  2、将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中,用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾,直到糖浆冒泡变得粘稠后关火

  3、在模具内涂抹一层黄油,将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中,摆动一下烤盘,使糖浆均匀的平铺在底部;

  4、香蕉去皮众向切成两半,切口向下排入烤盘中;

  5、鸡蛋磕入大碗中,分三次加入白糖用打蛋器打至松发,并有明显的痕迹;

  6、将面粉和泡打粉混合均匀,过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中;

  7、黄油用微波炉加热30秒至完全融化(隔热水融化也可以),将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀,

  8、将混合后的面糊倒入烤盘中,把模具在桌子上磕几下,让蛋糕中的大气泡释放出来,这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀。

  9、烤箱预热170度,将蛋糕模具放入烤箱中层,上下火烘烤30分钟;

  10、将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉,然后倒扣在盘中,最后淋上百香果糖浆,切成适当大小即可享用。


  

黑糖香蕉百香果蛋糕的做法

黑糖香蕉百香果蛋糕的做法做法
   材料:
   参考分量:6寸圆形固底模一个(我用的是8寸的太大了,导致蛋糕成品太扁了不够高影响美观)
  
   做法:
  

  1.将百香果剖开,用汤司匙将果肉挖出放入小锅中,加入白糖和清水混合均匀,用中火煮至汤汁变得粘稠,关火后放凉备用;

  2.将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中,用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾,直到糖浆冒泡变得粘稠后关火;

  3.在模具内涂抹一层黄油,将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中,摆动一下烤盘,使糖浆均匀的平铺在底部;

  4.香蕉去皮众向切成两半,切口向下排入烤盘中;

  5.鸡蛋磕入大碗中,分三次加入白糖用打蛋器打至松发,并有明显的痕迹;

  6.将面粉和泡打粉混合均匀,过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中;

  7.黄油用微波炉加热30秒至完全融化(隔热水融化也可以),将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀,

  8.将混合后的面糊倒入烤盘中,把模具在桌子上磕几下,让蛋糕中的大气泡释放出来,这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀。

  9.烤箱预热170度,将蛋糕模具放入烤箱中层,上下火烘烤30分钟;

  10.将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉,然后倒扣在盘中,最后淋上百香果糖浆,切成适当大小即可享用。


  

黑糖香蕉百香果蛋糕

黑糖香蕉百香果蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉80g,鸡蛋2个(大个),白糖20g,黄油30g,泡打粉1g,椰子粉40g(没有可不放)
  
   做法:
  

  1.将百香果剖开,用汤司匙将果肉挖出放入小锅中

  2.加入白糖和清水混合均匀

  3.用中火煮至汤汁变得粘稠,关火后放凉备用

  4.将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中

  5.用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾

  6.直到糖浆冒泡变得粘稠后关火

  7.在模具内涂抹一层黄油,将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中

  8.摆动一下烤盘,使糖浆均匀的平铺在底部

  9.香蕉去皮众向切成两半,切口向下排入烤盘中

  10.鸡蛋磕入大碗中,分三次加入白糖用打蛋器打至松发,并有明显的痕迹

  11.将面粉和泡打粉混合均匀,过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中

  12.黄油用微波炉加热30秒至完全融化(隔热水融化也可以),将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀

  13.将混合后的面糊倒入烤盘中,把模具在桌子上磕几下,让蛋糕中的大气泡释放出来,这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀

  14.烤箱预热170度,将蛋糕模具放入烤箱中层,上下火烘烤30分钟

  15.将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉,然后倒扣在盘中

  16.最后淋上百香果糖浆,切成适当大小即可享用


  

焦糖香蕉派

焦糖香蕉派做法
   材料:
   低筋面粉150克,砂糖40克,黄油60克,蛋黄1只,奶油芝士80克,糖2大匙,香蕉2只,奶油30克,酸奶油150克,椰粉80克,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.派皮制法:黄油加糖打至松发.

  2.加入蛋黄打匀.再篩入面粉搅拌均匀,拌成圆球冷藏约1小时.

  3.放入派盘压好,用叉子在派皮刺数十个孔.

  4.用180度焗约15分钟取出备用(派皮上用小石子压防派皮胀起)

  5.派馅:香蕉两条切厚片,糖两大勺煮成焦糖色下奶油和香蕉煎一会关火放凉待用.

  6.奶油奶酪加糖打软滑,加入酸奶打匀.

  7.再加入鸡蛋打匀.椰子粉(把椰丝打成粉)加入打匀.

  8.倒一半入模,放香蕉片.再倒入另一半馅料.160度40分钟左右.


  

焦糖香蕉派

焦糖香蕉派做法
   材料:
   黄油80克,面粉160克,鸡蛋1个,白糖50克,馅料:,鸡蛋.2个,白糖.40克,鲜奶油80毫升,椰蓉60克,柠檬汁15毫升
  
   做法:
  

  1.黄油软化后切成小块,然后加入面粉搓成干粉状,依次加入白糖、鸡蛋液混合混匀后揉成团;

  2.揉好的面团如果比较软,可以放入冰箱冷藏半小时,然后擀开放入模具中,用叉子在派皮底部叉出小孔;

  3.此时将烤箱预热到190度,在派皮上放上重物,或是一个盛满豆子的耐热模具,放入烤箱上层烘烤15分钟,直到派皮微微变黄;

  4.在碗中将鸡蛋打成蛋液,然后加入白糖、柠檬汁搅打均匀,放入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料;

  5.将香蕉切成2厘米左右的小块,平底锅中加入100ml清水,放入40克白糖,等到汤水煮到浓稠开始变黄后,放入香蕉块,转成小火将剩余的糖浆收干,香蕉表面出现金黄的焦糖色即可;

  6.派皮上放入香蕉,倒入馅料,放入烤箱中,用180度火力烘烤40分钟即可。

小诀窍

  剩余的派皮可以冷藏保存,适合烘烤其他的水果派、水果塔,但是也要尽快用完; 以上是制作六寸派的比例,香蕉我用了三个,味道非常浓,但是派液就多了一点点,剩余的派液倒在玛芬模子里,正好是两个,中间放上香蕉块,也非常好吃。如果觉得做焦糖很麻烦,不妨这么试试! 派皮可以提前烘烤,但是派底容易鼓起变形,所以烘烤时尽量用重物压一下,以防变形。直接倒入派液烘烤的话,时间要适当延长,看到表面金黄即可。


  

焦糖香蕉

焦糖香蕉做法
   材料:
   香蕉,砂糖,白兰地
  
   做法:
  

  1.平底锅加细砂糖置于(卡式炉)小火上,让糖慢慢融化成为棕色(可以旋转使之受热均匀)

  2.然后加少许黄油融化后放入水果,煎透后翻面,洒入少许白兰地酒,侧锅引火,火熄灭后即可装盘——先装水果,再淋少许糖汁,并用糖汁装饰:)


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a92715.html

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