黄澄澄的椰蓉田园南瓜
材料:
南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉50克，白糖50克，黄油20克，抹茶粉或菜汁适量，椰蓉馅
做法:
1.南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右；
2.取出后碾成泥；
3.将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀，揉成面团；
4.将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右；
5.把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可；
6.蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可；
7.蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。
小诀窍
1.蒸好后在锅中放凉一些在拿出，以免手粘连南瓜表面，可以适当手沾一些水再取。 2.南瓜中间的空隙稍大一些，我放的有点密了，膨胀后的南瓜会互相沾粘。 3.在锅屉上放上屉布或者拷贝纸，再放南瓜。 4.椰蓉馅的制作可以参卡我的另外一篇精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍中介绍的，也可以换自己喜欢的馅料。
黄澄澄的椰蓉田园南瓜
材料:
南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉50克，白糖50克，黄油20克，抹茶粉或菜汁适量，椰蓉馅
做法:
1.南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右；
2.取出后碾成泥；
3.将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀，揉成面团；
4.将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右；
5.把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可；
6.蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可；
7.蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。
小诀窍
1.蒸好后在锅中放凉一些在拿出，以免手粘连南瓜表面，可以适当手沾一些水再取。 2.南瓜中间的空隙稍大一些，我放的有点密了，膨胀后的南瓜会互相沾粘。 3.在锅屉上放上屉布或者拷贝纸，再放南瓜。 4.椰蓉馅的制作可以参卡我的另外一篇精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍中介绍的，也可以换自己喜欢的馅料。
不需要打蛋器的椰蓉黄油蛋糕
材料:
4个鸡蛋，200克面粉，酵母，50克糖，50克黄油，水适量，椰丝和椰蓉共40克
做法:
1、先在容器中放入200克面粉和椰丝椰蓉，再加入酵母和糖，打入鸡蛋再放入液态的黄油，搅拌，酌情加入水直至变成均匀较浓稠的蛋糕液
2、静置发酵40分钟左右倒入模具，放入烤箱170度30分钟即可
甜蜜又低卡的椰奶金丝南瓜冻
材料:
主料：南瓜150g、琼脂3g
做法:
1．南瓜切片，放入盘中，包上保鲜膜，放入微波炉高火加热4分钟；
2．熟透的南瓜片降温后，放入保鲜袋，擀成南瓜泥；
3．琼脂用冷水泡软，取3/4放入汤锅；
4．加入200g清水；
5．小火煮至琼脂融化；
6．放入南瓜泥；
7．一边小火加热，一边搅匀，倒入容器2/3处，放入冰箱冷藏至凝固；
8．剩余琼脂放入汤锅；
9．加入100g清水；
10．小火煮至琼脂融化，加入炼乳；
11．倒入椰粉；
12．用汤勺搅拌均匀；
13．小火加热2分钟，用汤勺不断搅拌；
14．取出已经凝固的南瓜冻；
15．倒入微温的椰奶液，继续放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。
小诀窍
1．琼脂用凉水浸泡即可，泡至膨胀发白后使用；
2．先将琼脂融化后再放入其他材料，可使溶液更加均匀；
3．南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液，否则会互相渗透；
4．椰奶液微温时即可加入，不要完全冷却，否则由于琼脂凝固，难以得到细腻均匀的奶冻；
5．南瓜、炼乳都有甜味，不需另外加糖。
有椰丝的椰子冰淇淋
材料:
蛋白4个，糖90克，椰丝20克，淡奶油250ML，椰浆粉2大勺
做法:
1.蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。
2.写方子的时候没有这个，制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。
3.搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中，翻拌均匀。
4.倒入容器中，进冰箱冷冻5小时，中间可搅拌可不搅拌。（我没有搅拌，冰淇淋不会冰渣，很绵密）
小诀窍
1、制作过程超级简单，味道很好。（不敢写超级好，可是我自己超级喜欢，嘿嘿！） 2、雀巢的淡奶油不好打发，打奶油的盆下面要垫冰水，隔冰水就可以较好的打发。（做不用打发完全奶油的产品（如慕司蛋糕或冰淇淋）时可以用这个牌子的淡奶油。如果做裱花蛋糕建议用安佳或者其他更易打发的奶油。） 3、椰丝的量不多，小小的能吃到，冰淇淋的口感还是很绵密，没有因为加入椰丝而显得粗糙。（喜欢纯正绵密口感的可以选择不加，小小吃一点的可以像我一样加一点，无所谓的同学就可以再多加，主要看个人口味。） 4、糖量差不多了，喜甜的再加个10克就差不多了，再加会偏甜的。 5、做了两个中等食品盒，拍完照，其中一盒被娘和我全吃了。
南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭
材料:
主料：米饭1碗。
做法:
1、葱切片，青红椒切成圈；
2、锅烧热，放入椰丝，小火煸炒；
3、炒至椰丝发黄，散发出香味，盛出待用；
4、另起锅，放少许橄榄油，放入青红椒和葱片，爆出香味；
5、放入米饭和玉米粒，翻炒均匀；
6、最后加少许盐，放入炒好的椰丝，搅拌均匀即可。
小诀窍
1、炒椰丝时一定要用小火，以免将椰丝炒糊；
2、炒饭的配料可以随自己的喜欢添加；
3、如果饭比较硬，可以先过一下水，或者炒的时候少放点水，既可使米饭重新变松软。
吃不胖的椰丝素炒饭
材料:
主料：米饭1碗
做法:
1．葱切片，青红椒切成圈；
2．锅烧热，放入椰丝，小火煸炒；
3．炒至椰丝发黄，散发出香味，盛出待用；
4．另起锅，放少许橄榄油，放入青红椒和葱片，爆出香味；
5．放入米饭和玉米粒，翻炒均匀；
6．最后加少许盐，放入炒好的椰丝，搅拌均匀即可。
小诀窍
1．炒椰丝时一定要用小火，以免将椰丝炒糊；
2．炒饭的配料可以随自己的喜欢添加；
3．如果饭比较硬，可以先过一下水，或者炒的时候少放点水，既可使米饭重新变松软。
解馋又瘦身的椰香双薯藜麦羹
材料:
主料：紫薯1/2个、小红薯1个、藜麦50g
做法:
准备：紫薯、红薯去皮，切小粒，枸杞用清水浸泡；
1. 称取适量藜麦；
2. 将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右；
3. 可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用；
4. 将紫薯、红薯粒，枸杞放入锅中；
5. 椰粉用适量水调匀，加入锅中；
6. 再倒入牛奶，大火煮开，转小火煮15分钟；
7. 加入提前煮好的藜麦和适量糖，搅匀；
8. 继续煮2分钟即可。
小诀窍
1. 藜麦的用量可根据个人喜欢调整，喜欢浓稠的多加一些；
2. 藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感；
3. 可以使用椰奶代替椰粉和牛奶，口味更佳；
4. 糖的用量视个人口味添加即可。
不含油的椰丝biscotti
材料:
A. 大蛋2只， 糖3/4杯（比较甜，我一般用1/2杯），vanilla extract 1 tsp.
做法:
烤箱预热到300F.
1. A料的蛋和糖放在大碗里，用mixer中速打到颜色发白，体积稍稍变大，加入vanilla extract拌匀.
2. B料混合，筛入A料里.用木勺搅成团，再搅入C料.
3. 面团倒到洒了面粉的板上，手上洒粉，揉7-8下.不要揉的太多了.
4. 把面团整型成厚1吋的长条，如果喜欢大片的biscotti就可以整的宽一点，喜欢小的就整成2条. 放到垫了parchment paper的烤盘上， 300F烤40分钟，表面应该是有一点点硬的.
5. 拿出来放在架子上凉5-10分钟，用bread knife（就是有齿的那种长刀）斜的切成1吋的厚片.
6. 切好的皮竖着放在烤盘上，再回烤箱烤20分钟.
香浓美味柔滑的椰汁糕
材料:
椰浆一盒200ml、牛奶一盒250ml、罗拔臣鱼胶粉20g、砂糖50g
做法:
1、把牛奶取出100ml左右和20g的罗拔臣鱼胶粉搅合放一边。
2、把剩下的牛奶和椰浆、砂糖放于奶锅小火加热，且不能滚起来，搅拌至糖溶化。
3、把带鱼胶粉的牛奶一同倒入2里。
4、小火加热继续搅拌直至鱼胶粉完全溶于椰奶中。
5、待椰奶凉后，放入器皿，再放冰柜~大概3小时候就能吃了~香浓美味柔滑的椰汁糕就做好了~
田园小南瓜
材料:
南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉（小麦淀粉）50克，绿色（菜汁）面团少许，绿豆沙150克
做法:
1.南瓜去皮、去籽、洗净切成块，用微波炉高火8分钟，绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎，再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉，超市有售；
2.南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀；
3.揉成面团，用保鲜膜包好饧一会；
4.将面团搓条，用刀切成20或30克一个的剂子；
5.将剂子用手掐成饼状，包入绿豆沙，馅料随意；
6.用手轻轻搓成扁球状，然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹，在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。
小诀窍
温馨提示： 1、南瓜泥一定要趁热加入糯米粉和澄粉，利于成形。 2、馅料随自己喜好，用枣泥馅味道会更好，绿豆沙是自制的，超市也有售。 3、由于南瓜的含水性不同，所以糯米粉的用量也要灵活加减。 4、篦子上最好铺上提前泡好洗净的玉米叶、苇叶或新鲜青菜叶，不容易粘连。摆放时要有间隙。 5、蒸熟后在锅里稍微凉一会再往处取，取的时候手上沾一点点凉水，不容易沾手。