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南瓜豆沙包

时间:2019-12-06  2019-12-06  点心  手机阅读
南瓜豆沙包做法
   材料:
   高筋面粉500g,南瓜泥250g,盐6G,糖80g,无盐牛油70G,酵母10g,水或牛奶70G,豆沙适量
  
   做法:
  

  1.南瓜蒸熟后打成泥。

  2.各项材料加入面包机,搅拌发酵。加水或牛奶的时候需注意面团干湿程度,不要一下子全加进去。

  3.面团排气分割,滚圆后醒发十分钟。

  4.红豆沙分成适量大小搓圆,每份20-30g。不喜欢吃豆沙的话可以不加,也可以根据自己口味在面团搅拌过程中加入喜欢的干果类。

  5.面胚包入豆沙,接口向下放入烤盘二次发酵,烘烤。二次发酵40-60分钟,或发至原来的两倍大,表面刷上蛋液或牛奶,撒上南瓜子。200度烤20分钟左右 。

小诀窍

  补充资料 南瓜的效用: 1. 解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 2. 保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化; 3. 防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效; 4. 消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力; 5. 促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质; 6.防治妊娠水肿和高血压:南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。


  

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包做法
   材料:
   高筋面粉500g,南瓜泥250g,盐6G,糖80g,无盐牛油70G,酵母10g,水或牛奶70G,豆沙适量
  
   做法:
  

  1.南瓜蒸熟后打成泥。

  2.各项材料加入面包机,搅拌发酵。加水或牛奶的时候需注意面团干湿程度,不要一下子全加进去。

  3.面团排气分割,滚圆后醒发十分钟。

  4.红豆沙分成适量大小搓圆,每份20-30g。不喜欢吃豆沙的话可以不加,也可以根据自己口味在面团搅拌过程中加入喜欢的干果类。

  5.面胚包入豆沙,接口向下放入烤盘二次发酵,烘烤。二次发酵40-60分钟,或发至原来的两倍大,表面刷上蛋液或牛奶,撒上南瓜子。200度烤20分钟左右 。

小诀窍

  补充资料 南瓜的效用: 1. 解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 2. 保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化; 3. 防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效; 4. 消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力; 5. 促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质; 6.防治妊娠水肿和高血压:南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。


  

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包做法
   材料:
   南瓜 红豆沙
  
   做法:
  

  南瓜蒸熟晾至不烫手,加入中粉,糖,酵母揉成团

  盖湿布静置10-15分钟,分成小份,擀扁,包入红豆沙

  包好的包子排在油纸上,放入锅中发酵30分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟(视包子大小而定)

  蒸好后让包子们在锅里呆2分钟,再慢慢揭锅盖


  

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包做法
   材料:
   南瓜一小块,豆沙,高粉3杯,酸奶一瓶,鸡蛋一个,盐一小匙,糖2大匙,酵母一中匙,黄油2大匙
  
   做法:
  

  1.先把南瓜去皮切小块,放微波炉里蒸熟,压成泥

  2.混合南瓜泥、鸡蛋、酸奶、高粉、盐、糖、酵母,放面包机搅拌20分钟后放入黄油继续搅拌20分钟,然后发酵。这次的面比较多,搅拌完后,留了一半放冰箱里冷藏发酵,准备第二天再做

  3.发好的面团排气分割滚圆,该保鲜膜松弛15分钟

  4.取松弛好的面团按扁后,翻面包入豆沙馅

  5.包好后收口朝下稍按扁

  6.用刮板均切成16刀,如图所示。里面的南瓜呼之欲出了

  7.两个两个顶部捏在一起,捏出一个小尖,哈,豆沙包多了,露馅了

  8.都整好型以后,排入烤盘,放烤箱里二次发酵。烤箱事先预热一分钟,里面再放一碗开水,中间水凉了要再换一碗

  9.大约四十分钟以后,二次发酵完毕,取出刷蛋液,中间放上杏仁片和一粒枸杞当花心

  10.烤箱预热180度,中层20分钟

  11.烤好后拿出来放凉,就可以装入保鲜盒里,当第二天的早餐喽


  

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包做法
   材料:
   面粉500克,南瓜泥350克,豆沙适量,酵母5克,温水40克
  
   做法:
  

  1.用温水把酵母化开

  2.将面粉、南瓜泥放入盆中,再把酵母水也倒入,搅拌均匀,和成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖处醒发

  3.当面团发至两倍以上大时,完成发酵

  4.把发好的面团放在案板上揉光,搓成长条,切成小剂子。擀成片,包入豆沙馅。像包包子一样,最后揉圆,放案板上,用小勺子把在上面划出印,上面粘一个葡萄干当南瓜的柄。依次做好

  5.蒸笼里涂上少许油,防粘,把做好的南瓜坯放入,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火15分钟即可关火,停上三分钟再开盖取出小南瓜即可哦


  

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包做法
   材料:
   面粉250克,南瓜泥100克,水适量,酵母2.5克,红豆沙少许
  
   做法:
  

  1.将面粉,南瓜泥,水,酵母放入容器中搅拌好

  2.揉均匀,如果有少许南瓜颗粒,也可以。这要看各人喜欢

  3.然后将揉好的面团分成16份的小剂子。豆沙馅也同样

  4.取一份面团按平

  5.包入豆沙馅包好。用小牙签弄出南瓜花纹,全部做好的小南瓜形象,每个上面按一个葡萄干做成南瓜蒂就可以了

  6.上笼醒30分钟,冷水蒸20分钟即可


  

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包做法
   材料:
   南瓜泥130克,中粉260克,红豆沙馅适量,糖10克,酵母3克
  
   做法:
  

  1.南瓜蒸熟晾至不烫手,加入中粉,糖,酵母揉成团

  2.盖湿布静置10-15分钟,分成小份,擀扁,包入红豆沙

  3.包好的包子排在油纸上,放入锅中发酵30分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟(视包子大小而定)

  4.蒸好后让包子们在锅里呆2分钟,再慢慢揭锅盖


  

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包做法
   材料:
   南瓜泥130g,面粉260g,豆沙馅适量,糖15g,即发酵母2.5g
  
   做法:
  

  1.把豆沙馅之外的原料混合成团,盖湿纱布醒5分钟,揉成光滑面团

  2.将面团平均分成16个小剂子

  3.小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片,放适量豆沙

  4.边缘慢慢收起来,做成包子。

  5.把包好的包子放入蒸锅,发酵约30分钟。冷水开始大火蒸约13分钟


  

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包做法
   材料:
   老南瓜200克、面粉400克、豆沙、酵母粉。
  
   做法:
  

  1、南瓜削皮洗净、切片蒸熟搅拌成泥状,和面粉酵母粉一起搅拌均匀成面团,盖上纱布发酵。2、面团发酵后,把面团擀成一小坨一小坨的,就包上豆沙就好。放入蒸锅里再发酵20分钟,锅里是冷水哈,蒸15分钟即可,蒸熟后5分钟出锅。


  

南瓜杏仁豆沙包

南瓜杏仁豆沙包做法
   材料:
   面,豆沙馅,杏仁片,蛋液
  
   做法:
  

  1.后油法用面包机发好面团

  2.排气分割滚圆后,松弛15分钟

  3.取一块松弛好的面团,拍扁,包上豆沙馅

  4.包好后,收口朝下,稍按扁

  5.沿边缘对称切8刀

  6.排入烤盘,烤箱预热1分钟,放进烤箱二次发酵

  7.二次发酵完成后,取出刷蛋液

  8.中间撒上杏仁片做装饰

  9.烤箱预热180度,中层20分钟


  

小刺猬豆沙包

小刺猬豆沙包做法
   材料:
   白面克300克,玉米面200克,安琪酵母3克,水
  
   做法:
  

  1.将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开,随往白面盆里倒随用一双筷子搅拌,搅拌至没有干面粉为止,注意不要放水太多;

  2.另取一盆倒进玉米面,准备开水一碗,随往玉米面盆里倒随搅拌,搅拌至没有干玉米面为止,水不要放的太多,冷至40度左右;

  3.玉米面冷到40度左右时,倒进白面盆里;

  4.揉成光滑的面团,要多揉一会,盖好放置温暖处发酵;

  5.发好后的面呈蜂窝状,是原来的2-3倍多;

  6.倒在面板上多揉一会,需要饧10分钟后,切成20克一个的剂子,小一点的刺猬10-15克一个,擀的皮不要太薄,最好是周围薄,中间厚一点;

  7.面皮放在手里用小勺舀10克豆沙馅轻轻包起来,封口朝下,用食指和母指在豆沙包三分之一处轻轻捏出刺猬的小嘴,再用剪刀剪出一根根小刺,剪的时候要轻轻往上挑一下才好看;

  8.锅里放凉水,篦子上摆上包好的豆沙包,中火烧开,开锅18分钟即可。

小诀窍

  温馨提示:     1、如果是不秀钢锅,锅盖不要盖的太严,可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签,这样不会影响豆沙包起发。     2、包好后的豆沙包冬天饧20分钟,夏天饧10分钟再放在锅里放,这样蒸出来的豆沙包口感好。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a13457.html

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