樱花酸奶慕斯的做法_樱花酸奶慕斯怎么做好吃

樱花酸奶慕斯的做法专题为您介绍樱花酸奶慕斯的推荐做法和家常做法,樱花酸奶慕斯怎么做好吃,樱花酸奶慕斯的做法大全,以及樱花酸奶慕斯相关的菜谱和做法。...
樱花酸奶慕斯做法
材料:
【饼干底】:早餐饼60g,黄油30g

做法:

【饼干底】:

1.把早餐饼擀碎倒入大碗(有料理机的直接打碎省事儿,我是用擀面杖一点点儿弄碎的)

2.黄油隔水融化,与饼干碎混合拌匀

3.倒入6寸模具里,压平压实,放入冰箱冷藏至凝固

【慕斯层】:

1.吉利丁粉加水混合,使其充分吸水膨胀

2.酸奶和细砂糖混合,搅拌至糖完全融化

3.倒入柠檬汁,拌匀

4.淡奶油低速打至4分发(能看见纹路,比液体略稠的状态)

5.浸泡好的吉利丁粉隔水加热融化

6.吉利丁液倒入淡奶油里,搅拌均匀

7.把奶油糊分两次倒入到酸奶糊里,每次都要充分搅匀之后再加下一次

8.从冰箱取出冷藏好的饼干底,把慕斯糊倒进模具,震去气泡,盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上(我一般都是晚上做好第二天吃)

【裱字】:

1.把巧克力隔水融化,装进裱花袋,在裱花袋嘴处剪一个小圆孔(小孔的大小视字体的大小而定,我这次剪得小了,裱出来的字很细,也裱得很丑,哈哈~)

2.从冰箱取出慕斯蛋糕,用巧克力在表面裱上自己想写的字,再放回冰箱冷藏(裱字一定要控制好布局,我这是第一次操作,失误了,字体布局不完美。)

【镜面层】:

1.樱花用温水浸泡至花朵绽放状态,期间需要换水3-5次

2.吉利丁粉加水混合,使其充分吸水膨胀

3.把雪碧放气(各种摇晃后缓缓放气,直至没有气泡)

4.吉利丁粉隔水加热融化,倒进雪碧里,搅拌均匀,带温度低于体温便可制作镜面

5.取出慕斯蛋糕,用小汤匙把雪碧一点点慢慢地倒进模具里

6.用牙签取浸泡好的樱花,放到镜面层,摆出自己喜欢的造型

7.待镜面层稍微凝固再放进冰箱冷藏(其实可以直接放进冰箱的,我待它凝固一点儿再放,是为了防止在移动的过程中,摆好的花型移位而已。)

小诀窍

此方的量适合做一个6寸的慕斯


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