点心

当前位置: 菜谱大全 > 点心 > 红薯发糕

红薯发糕

时间:2021-09-16  2021-09-16  点心  手机阅读
红薯发糕做法
   材料:
   红薯100克,自发粉500克。
  
   做法:
  

  1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。

  2、红薯泥温度约30度左右时,拌入自发粉,揉成面团。

  3、做成发糕剂子放蒸笼,撒上红枣、葡萄等点缀,醒发40分钟。

  4、冷水蒸15分钟关火,再等5分钟即可开盖食用。


  

红薯发糕

红薯发糕做法
   材料:
   面粉100克,红薯50克,酵母2克,糖一勺,小苏打1/4小勺,水适量
  
   做法:
  

  1.红薯煮烂捣成泥

  2.酵母溶于水中,静置5分钟

  3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊

  4.发酵到两倍大

  5.小苏打溶于一勺水中

  6.倒于发酵好的面糊中,混合均匀

  7.再次发酵到2倍大

  8.容器内抹少许油,倒入7,微波炉中火5分钟

小诀窍

  1、水我是估摸着放的,只要比平时做馒头的水多点就行了,但是也别太稀,最多到我这种稠度就行了; 2、小苏打可加可不加,加小苏打口感更松软些; 3、容器里抹油是方便脱膜,如果你有油纸更好,不用微波炉,也可以蒸,时间是水开了以后30分钟左右。


  

红薯发糕

红薯发糕做法
   材料:
   红薯100克,自发粉500克。
  
   做法:
  

  1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。

  2、红薯泥温度约30度左右时,拌入自发粉,揉成面团。

  3、做成发糕剂子放蒸笼,撒上红枣、葡萄等点缀,醒发40分钟。

  4、冷水蒸15分钟关火,再等5分钟即可开盖食用。


  

紫薯发糕

紫薯发糕做法
   材料:
   普通面粉300克,糖30克,紫薯120克,水150克,葡萄干20克,泡打粉3克,酵母3克
  
   做法:
  

  1、紫薯洗净去皮切块,上锅蒸熟碾压成泥。

  2、面粉,糖,泡打粉混合均匀加水,紫薯泥一起揉成面团。

  3、蒸笼铺油布,将面团按平铺入,放温暖湿润处发至两倍大。

  4、葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面,凉水上锅蒸30分钟左右。


  

传统番薯发糕

传统番薯发糕做法
   材料:
   材料A:
  
   做法:
  

  做法:

  1.番薯蒸熟压成烂泥。

  2.把材料A拌均,放置一旁待发酵5~10分钟。

  3.把所有材料B和发酵后的材料A一起放入搅拌机内搅均,加入材料C,继续搅拌至泥状。

  4.取出放置发酵1小时。

  5.将粉浆搅拌均匀后,分别放入已铺了纸杯的发糕杯内,以大火蒸20分钟即可。


  

奶香紫薯发糕

奶香紫薯发糕做法
   材料:
   紫薯,牛奶,木糖醇,自发粉
  
   做法:
  

  1、紫薯去皮,切块,蒸熟(第一次搞这个,才知道紫薯掉色..)

  2、稍微晾凉一点碾成紫薯泥。

  3、加奶粉,木糖醇,牛奶。(因为做什么馒头饼的都喜欢奶感重一点,所以加的。其实什么都不加就很健康.)

  4、加自发粉。(经过实践,搞成跟饺子皮软度差不多应该好点,我的蒸出来表层裂了..开花馒头型..泪奔..)

  5、各种揉开以后,盖上湿布,再蒙个锅盖,等吧。(我木有加酵母,我用的是自发粉,从下午4点开始做的,一边看电视一边做这个玩,大概完成步骤4是6点多吧,第二天中午12点起来,民就发好了。。胖胖的,膨胀了一倍的样子)

  6、烧开水上锅蒸,20十分钟就好了~不过我不小心看过了了。。其实多蒸会也坏不了嘛..哈哈哈~

  嗯,因为我和面比较软,所以表皮裂开了,不好看,就切成三角型的给大家看吧。祝大家成功!


  

紫薯发糕

紫薯发糕做法
   材料:
   紫薯250克,面粉300克,白糖30克,酵母粉5克,水约250-280克,葡萄干少许,蜜枣少许
  
   做法:
  

  1.紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥

  2.紫薯泥中加入清水和白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯糊,加入发酵粉搅拌均匀

  3.加入面粉

  4.用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状

  5.将面团全部盛入8寸蛋糕模具中,用刮刀稍微粘点水,将面团表面抹平整光滑

  6.发酵至2倍大时,在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟即可,出锅放凉后切块装盘


  

紫薯发糕

紫薯发糕做法
   材料:
   蒸熟紫薯泥200克,低粉300克,细砂糖50克,酵母5克,牛奶200ML,清水200ML
  
   做法:
  

  1、低粉和酵母先混合。

  2、蒸熟的紫薯泥加牛奶和清水,再加细砂糖打成奶昔状。

  3、倒入步骤(1)的粉中,混合均匀。

  4、然后倒入8寸模中,放温暖处发酵。

  5、冷水上锅大火烧开,放入蒸笼中蒸35分钟,再焖5分钟放凉即可。


  

紫薯发糕

紫薯发糕做法
   材料:
   紫薯500g、面粉300g、干酵母3g、牛奶适量、盐、糖、葡萄干
  
   做法:
  

  紫薯蒸熟去皮捣成泥状,加入干酵母,温度不要高于40度,然后放入面粉、盐、糖,加入牛奶揉成团,面团要比做馒头时柔软些,放到蒸锅里发酵。发酵面团涨到两倍,放入葡萄干,开火,蒸25分钟,关火,再等5分钟,就可以揭开锅盖了。


  

紫薯发糕

紫薯发糕做法
   材料:
   紫薯(蒸熟去皮)150g,普通面粉200g,细砂糖40g,水150g(根据紫薯的干湿需自行调整)干酵母3g,葡萄干适量
  
   做法:
  

  1、紫薯加水放入搅拌机打成泥。

  2、紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团。

  3、倒入抹油的模具,用抹过油的勺子把表面稍稍抹平,在温暖湿润处发酵2至3倍高度。

  4、表面摆上葡萄干,放入锅内大火烧开后转中火蒸25分钟,关火焖5分钟。

  5、稍微冷却后脱模即可。


  

微波烤红薯以及红薯粥

微波烤红薯以及红薯粥做法
   材料:
   红薯
  
   做法:
  

  1.买回来的红薯先自然晾晒几天 让它的水分挥发掉一些 这样成熟后才会更加甘甜;

  2.红薯洗净 保留外部的水分 千万不要擦拭干净 然后用几张厨房纸巾包裹起来 薄薄的一层就行了;

  3.然后在外面 再用报纸包裹一层;

  4.放入微波炉的托盘上 用高火加热3--4分钟 时间到后 翻个面 再继续加热3--4 分钟 即可;

  5.剩下的红薯可以用来搭配小米、大枣、桂圆、冰糖等等熬粥对于缓解秋冬的干燥和上火有很好的作用。

小诀窍

  1.让红薯在烘烤前外皮带有一些水分 成熟后才不会干燥 保证口感自然多汁; 2.紧挨着红薯的最里层一定要用干净、无味的纸巾包裹  千万不能直接用报纸包裹 这样上面的铅脱落 容易造成食物中毒; 3.包裹的报纸最好不要带有其他彩色颜色  实在不放心 完全用纸巾包裹也可以; 4.加热是最好一次一个 按照3--4分钟每一面来操作 中途可以用手捏一下是否柔软成熟; 5.红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a141767.html

﹝红薯发糕﹞相关内容

「红薯发糕」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢