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甜馒头点心

时间:2020-02-12  2020-02-12  点心  手机阅读
甜馒头点心做法
   材料:
   馒头2个,蛋2颗,葡萄干少许,调味料A:2大匙,牛奶1/3杯,调味料B:2大匙,细砂糖1大匙
  
   做法:
  

  (1)将馒头取出,等稍微退冰后,每个切成九等份方块备用。

  (2)将蛋打入容器中,拌入糖与牛奶,拌打均匀即为蛋液。

  (3)将小馒头方块,放入蛋液中,要放久一点,让馒头方块能够均匀地吸收蛋液。

  (4)将油锅预热,以中小火将馒头炸成金黄色。炸的时候要特别注意,因为馒头较轻,所以在炸的时候,要用锅铲稍微压入油中,这样才能炸得均匀。炸好后捞起,将油沥干,装入盘中,将调味料B拌匀,再均匀撒到炸好的馒头上,最后再撒上少许的葡萄干装饰后,即可食用。


  

甜馒头点心

甜馒头点心做法
   材料:
   馒头2个,蛋2颗,葡萄干少许,调味料A:2大匙,牛奶1/3杯,调味料B:2大匙,细砂糖1大匙
  
   做法:
  

  (1)将馒头取出,等稍微退冰后,每个切成九等份方块备用。

  (2)将蛋打入容器中,拌入糖与牛奶,拌打均匀即为蛋液。

  (3)将小馒头方块,放入蛋液中,要放久一点,让馒头方块能够均匀地吸收蛋液。

  (4)将油锅预热,以中小火将馒头炸成金黄色。炸的时候要特别注意,因为馒头较轻,所以在炸的时候,要用锅铲稍微压入油中,这样才能炸得均匀。炸好后捞起,将油沥干,装入盘中,将调味料B拌匀,再均匀撒到炸好的馒头上,最后再撒上少许的葡萄干装饰后,即可食用。


  

甜馒头点心

甜馒头点心做法
   材料:
   馒头2个,蛋2颗,葡萄干少许,糖1/3杯,花生粉1大匙
  
   做法:
  

  1.)将馒头取出,等稍微退冰后,每个切成九等份方块备用。

  2.)将蛋打入容器中,拌入糖与牛奶,拌打均匀即为蛋液。

  3.)将小馒头方块,放入蛋液中,要放久一点,让馒头方块能够均匀地吸收蛋液。

  4.)将油锅预热,以中小火将馒头炸成金黄色。炸的时候要特别注意,因为馒头较轻,所以在炸的时候,要用锅铲稍微压入油中,这样才能炸得均匀。炸好后捞起,将油沥干,装入盘中,将调味料B拌匀,再均匀撒到炸好的馒头上,最后再撒上少许的葡萄干装饰后,即可食用。


  

中式点心:酥皮点心必备---猪油

中式点心:酥皮点心必备---猪油做法
   材料:
   猪肉、盐、白糖各适量
  
   做法:
  

  1、用刀把表面的脏污刮掉,将肥膘部分取下切条。

  2、锅置火上倒入猪板油,中小火煎。

  3、锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不时铲动猪板油,使之受热均匀。

  4、将筷子在板油上多扎些眼,可使板油被榨的充分,时间缩短。

  5、炼好的猪油捞出油渣并过滤加少许盐、白糖,摊温凉。


  

蒜香烤馒头叉烧烤馒头

蒜香烤馒头叉烧烤馒头做法
   材料:
   馒头1个,鸡蛋1个,叉烧酱或番茄酱、照烧酱1勺,大蒜3瓣,法香少许,食用油15毫升
  
   做法:
  

  1.在刀的两侧抹上少许冷水,将馒头切成约1厘米厚的片,大蒜拍散切成蒜末,鸡蛋打散成蛋液备用;

  2.在馒头片上涂上一层鸡蛋液,然后再刷上一层薄薄的食用油,让其自然吸收2分钟;

  3.然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料,或者是撒上蒜末,最后撒上适量法香末;

  4.将馒头片放入烤箱中,用180度的火力,烘烤约8分钟,或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可。

小诀窍

  涂抹馒头的酱料可以随意搭配,哪怕是利用剩余的酱汁、甜面酱都非常好吃。但是还是建议在烘烤前刷上一层薄薄的鸡蛋液和食用油,这样口感会更加香脆,颜色也会变得金黄好看; 没有烤箱的话,可以在平底锅中涂上一层薄油,馒头入味后放入锅中用小火慢慢煎黄也一样好吃。如果喜欢口感较软嫩一点的,可以加盖,这样也能保持一点水分; 利用平底锅煎的话,馒头上层不易受热,所以蒜末最好用黄油提前炒熟、炒香,这样不仅能节省时间,还能最大程度的使蒜香味渗透到馒头里。


  

自制炸馒头片(剩馒头)

自制炸馒头片(剩馒头)做法
   材料:
   一个鸡蛋一个馒头,油适量
  
   做法:
  

  将馒头切片,鸡蛋打入盘子里,馒头片放鸡蛋液里裹蛋液。锅里加入适量的油,待油烧热,放入馒头片,等馒头片表面金黄即可。

小诀窍

  一定要自己蒸的,或者把买的馒头按扁


  

香兰椰奶馒头(懒人版的食物调理机及压面机制作馒头)

香兰椰奶馒头(懒人版的食物调理机及压面机制作馒头)做法
   材料:
   (材料的量需要依据你的食物调理机的局限/杯子的大小作出调整, 我的可以打到1000g的干粉, 1700g的面团重量。 请事先参考你机器的说明书可以打到多少重量的面团, 以免机器过热)
  
   做法:
  

  这里借用了http://www.xinshipu.com/%E7%94%A8%E9%A3%9F%E7%89%A9%E8%B0%83%E7%90%86%E6%9C%BA%E5%81%9A%E5%8C%85%E5%AD%90%E7%9A%AE%EF%BC%88%E5%8E%9F%E5%88%9B%EF%BC%89-159390.htm 的图片,做法一样,看图由左到右,由上而下:

  图1. 把冷面粉及发粉倒进调理杯内,接着加入细砂糖, 盐, 椰浆/椰奶。然后把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。

  图2. 开动调理机, 徐徐的倒入斑兰汁水。

  图3. 让调理机继续的把材料打成团(大约1~2分钟)

  图4. 打开盖子, 初步的面团已经形成。

  图5. 把面团取出, 用手掰成小团, 放回到调理机杯子内。

  图6. 再继续盖好盖子, 用低速档打1分钟, 直到面团形成。

  图7. 再一次把面团取出, 用手掰成小团, 放回到调理机杯子内,如果感觉到面团太湿的话这时可以撒一~2汤匙的面粉在面团上。

  图8. 再继续盖好盖子, 用低速档打45秒, 直到面团形成。

  图9. 再一次重复把面团取出掰成小团, 放回到调理机杯子内打45秒成团的动作。

  图10. 双手沾些面粉, 取出面团,把面团往后拉紧滚圆, 盖起。

  图11。 让面团发酵60~90分钟或至超过双倍大。

  图12。 用手掌轻压, 把已经发酵超过双倍大大面团放气,轻揉2分钟。

  图13。 把面团往后拉紧,再度滚圆。

  图14。 盖起让它延续发酵15分钟。

  压面机制作馒头:

  1. 把面团分成4团, 搽些面粉,用压面机压五至六遍成光滑的面片,每压一遍后把面片对折再重复压面的动作。

  2. 今天没有拍摄制作图片,所以这里借用的图片http://www.xinshipu.com/%E6%9D%BE%E8%BD%AF%E7%B4%AB%E8%96%AF%E9%A6%92%E5%A4%B4%EF%BC%88%E8%87%AA%E6%8E%A5%E5%8F%91%E9%85%B5%E6%B3%95+%2B+%E4%B8%8D%E7%9A%B1%E7%9A%AE%E7%9A%84%E4%B8%A4%E6%AE%B5%E8%92%B8%E6%B3%95%EF%BC%89-158129.htm 的制作图片解说做法。把面片上的面粉刷掉,然后涂一层薄薄的水,或者用喷雾器喷一层薄薄的水,才接着做紧密卷起的动作,从长方形面片的短边卷起(这图片示范的是从长边卷起), 涂了一层水比较好黏合。把捏紧的接口朝下,把接口朝下,然后滚动面棍,尽量搓成圆径一致的面棍。放置松弛10分钟后,每根面棍切成3份馒头(共12个)。面棍子两端切下来不平整的面团别丢弃,揉成两小团用来做花卷。

  3。把整形好的馒头排放在蒸笼内, 盖起做最后发酵40分钟左右至超过双倍大。

  4. 邱妈咪现在都采用两段蒸法来制作馒头, 成功率是九成九。方法:把水烧开后, 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型, 然后把蒸笼离锅, 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟,这时的馒头是半熟的,所以表面颜色暗淡。 过后再上锅用中大火蒸5~8分钟,如果馒头比较大, 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。

  供你参考,希望对你有帮助。

  http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html

小诀窍

  最后,这里补充一下,如果你家正好有面包机, 那就再好不过了, 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样, 再加上面团的大小, 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下:

  1. 经过面包机一遍的揉面团工序后, 不要等发酵, 马上目测面团的表面是不是很幼滑, 如果面团表面是幼滑的话, 那么就把它滚圆,接着下一个盖起发酵的流程。

  2. 如果面团的表面是粗糙的话,关掉面包机的电源,然后开电重新启动揉面团的功能,让面团揉多一回合,或是半回合就够了(目测,搓揉半途后面团幼滑的话,就行了。 不必一定得完成第二个回合),接下来就把面团滚圆,进入发酵的程序了


  

金黄馒头条(巧用剩馒头做成美味小吃)

金黄馒头条(巧用剩馒头做成美味小吃)做法
   材料:
   馒头,红糖,白糖(可以不要白糖),白开水
  
   做法:
  

  1、将馒头切成条,用烤箱烤,180度烤二十五分钟。若没有烤箱可以用平底锅烤干。

  2、将红糖和少量白糖加水,在锅里熬。

  3、将烤好的馒头条倒入熬好的糖浆里拌匀。

  4、装盘盛出,即可食用。

  这道小吃适合所有人,经常吃烤馒头可以治胃病哦!

  by:杨小兔


  

点心盒

点心盒做法
   材料:
   黄油85克,糖50克,鸡蛋2个,低粉100克,玉米淀粉100克,香草精
  
   做法:
  

  1.黄油软化后加糖打到蓬松发白。

  2.事先煮好两个鸡蛋,取蛋黄碾碎,此时将蛋黄过筛到打好的黄油中。

  3.粉类(低粉100克,玉米淀粉100克)也过筛加入混合,有香草精的可滴几滴。以切菜动作来拌和均匀,不要过度揉搓.将面团包裹好,入冰箱冷藏1-2个小时。

  4.取出后松弛分成大小均匀的小面团,用手指或勺背压一下。

  5.预热烤箱170度,烤20分钟左右略上色即可。


  

糯米点心

糯米点心做法
   材料:
   糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,炼乳
  
   做法:
  

  1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭。

  2.糯米粉加巧克力炼乳和成面团,不放水,完全用炼乳和。

  3.菜板上铺一层保鲜膜,把糯米饭均匀的平铺开。

  4.把糯米粉和的团搓成长条,放在糯米饭上。

  5.象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来。

  6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。

  7.上锅蒸熟。

  8.切成小段,摆盘。


  

外带点心盒

外带点心盒做法
   材料:
   面皮:,低筋面粉,黄油,花生油,砂糖,水,咖喱酥角:,咖喱块,洋葱,鸡肉末,馒头碎,豆沙佛手酥:,豆沙馅,蛋黄,豌豆黄酥:,豌豆黄
  
   做法:
  

  1.(点心酥不酥主要看你的面活的好不好了,比例一定要掌握好.)先活油面,把低筋面粉过筛,放入黄油和花生油活好,黄油和花生油的比例是2:1.

  2.再来活水油皮,低筋面粉过筛,加入克数相同的黄油、花生油、水,砂糖适量,和面.把和好的面放到一边,让它自己待15分钟.

  3.15分钟过后,用水油皮包上油皮.

  4.擀成大片,从一头卷起,卷成卷后切成小块.放到一边备用.

  5.咖喱酥角:锅中放入油,油热后放入洋葱,炒出香味后加入鸡肉沫炒熟后加水和咖喱块,炖5分钟后加入馒头碎,出锅前勾芡.

  6.把事先准备好的小面团擀成饺子皮,包入咖喱陷,包好的饺子放入烤盘,上边刷上蛋黄液撒上芝麻,如烤箱,180度烤20分钟.

  7.豆沙佛手酥:用同样的面,包入豆沙陷,按成小饼,用刀在面饼上切上六道,做成佛手的样子.刷上蛋黄,同样用180度烤20分钟.

  8.豌豆黄酥:我用的是没吃了的豌豆黄做的.很简单用同样的面,包上豌豆黄,用做月饼的模具一压就ok啦.

小诀窍

  1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小略有不同, 刚开始用就要时刻注意里面的变化,做几次就能摸清规律了. 2、包好的面饼尽量擀薄,这样层才会多 3、陷料可以任意的放,比如叉烧肉啦,凤梨陷啦,奶酥馅...... 4、刚出炉的点心很烫的,千万别着急吃,烫嘴!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a26558.html

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