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红豆酥派

时间:2020-02-18  2020-02-18  点心  手机阅读
红豆酥派做法
   材料:
   冷冻酥皮3片,红豆馅100公克,蛋黄1个,黑白芝麻少许
  
   做法:
  

  1.冷冻酥皮稍微退冰;红豆馅分成12个备用。

  2.将作法1的一大片酥皮切成4小片备用。

  3.将作法2的酥皮四边刷上蛋黄,红豆馅放入中间,对折压紧。

  4.把压紧的酥皮表面用牙签稍微戳小洞,刷上蛋黄,撒上芝麻,放进已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟即可。


  

红豆酥派

红豆酥派做法
   材料:
   冷冻酥皮3片,红豆馅100公克,蛋黄1个,黑白芝麻少许
  
   做法:
  

  1.冷冻酥皮稍微退冰;红豆馅分成12个备用。

  2.将作法1的一大片酥皮切成4小片备用。

  3.将作法2的酥皮四边刷上蛋黄,红豆馅放入中间,对折压紧。

  4.把压紧的酥皮表面用牙签稍微戳小洞,刷上蛋黄,撒上芝麻,放进已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟即可。


  

红豆酥派的做法

红豆酥派的做法做法
   材料:
   冷冻酥皮3片,红豆馅100公克,蛋黄1个,黑白芝麻少许
  
   做法:
  

  1.冷冻酥皮稍微退冰;红豆馅分成12个备用。

  2.将作法1的一大片酥皮切成4小片备用。

  3.将作法2的酥皮四边刷上蛋黄,红豆馅放入中间,对折压紧。

  4.把压紧的酥皮表面用牙签稍微戳小洞,刷上蛋黄,撒上芝麻,放进已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/pai/2958.html


  

酸奶油苹果蛋酥派

酸奶油苹果蛋酥派做法
   材料:
   饼干200克,冰水80克,鸡蛋2个,酸奶油300克,玉米淀粉60克,糖30克,苹果2个,1升格拉斯烤碗
  
   做法:
  

  1、苹果切片备用。

  2、饼干捣碎和冰水简单拌一下,装进格拉斯碗中。

  3、鸡蛋2个、酸奶油300克、玉米淀粉60克、糖30克拌匀。

  4、再倒入碗中(乐扣格拉斯碗耐热比较高可以直接进烤箱,如果是普通钢化玻璃碗通常不能直接烘焙。)

  5、最后铺上苹果片,200度烤35~40分钟。


  

坚果酥派

坚果酥派做法
   材料:
   奶油240公克,糖粉140公克,全蛋1个,中筋面粉350公克,奶粉20公克,小苏打1小匙,杏仁粉100公克,伍仁果50公克,伍宝果50公克,蛋液适量,起司粉适量
  
   做法:
  

  1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。

  2.全蛋打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。

  3.继续加入过筛的中筋面粉、奶粉、小苏打、杏仁粉于作法2中搅拌均匀,再加入伍仁果、伍宝果拌匀即为面糰。

  4.将面糰用桿面棍桿平成约0.5公分厚度的面皮,使用叶子造型容器压在面皮上面,再取出压制好的造型面皮并涂抹上蛋液,最后撒上起司粉后放入烤盘中,以上火180℃、下火140℃烤约18分钟即可。


  

洋梨起酥派

洋梨起酥派做法
   材料:
   立基起酥片10片,西洋梨3个,卡士达酱500公克
  
   做法:
  

  1.将起酥片以圆模压出圆形酥皮片,当作底部,再拿另外一片起酥片切成条状,铺在圆形酥皮片周围,做出有高度的边,按照此方法依序做好5份备用。

  2.将卡士达酱用挤花嘴平均挤在圆形酥片中间。

  3.将西洋梨去皮后切半并去籽,在西洋梨上切出等间距的刀纹,尾端不切断,依序准备好5份。

  4.将作法(3)的西洋梨放在作法(2)上。放入烤箱中烘烤,烤箱温度为200℃,烤约20分钟左右即完成。


  

香酥派

香酥派做法
   材料:
   苹果1个,凤梨200公克,玉米粉15公克,奶油50公克,二砂糖80公克,坚果杂粮150公克
  
   做法:
  

  1.取一钢盆,苹果去皮和凤梨切丁放入,拌入玉米粉。

  2.将作法1倒入派盘底部。

  3.取大小钢盆各一,奶油隔水融化,再加入细砂糖和各种坚果杂粮拌匀,倒入作法2的水果丁上,用汤匙稍微压平,放入烤箱中层,以190℃烘烤25分钟即可。


  

红豆酥饼

红豆酥饼做法
   材料:
   油酥:180公克,酥油90公克,油皮:240公克,酥油100公克,奶水100cc,馅料:600公克,Q心24公克,装饰:适量,芝麻少许
  
   做法:
  

  1.将红豆馅分成24份,每份包入1公克的Q心成馅料备用。

  2.油酥部分:把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌匀,分成24份备用。

  3.油皮部分:把低筋面粉、酥油、奶水一起拌匀,用手稍微搓揉成一面糰,分成24份备用。

  4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥,用桿面棍桿成长片状,由上往下捲摺,再转90°桿摺捲起

  5.将作法4桿成圆形,包入作法1的一份馅料,刷上蜂蜜酱汁,表面再洒上黑芝麻,再放入烤箱中层,以210℃烘烤25分钟即可。


  

红豆酥饼

红豆酥饼做法
   材料:
   主料:油皮:低粉200克糖40克黄油40克(也可用色拉油)水100克,配料:蜜红豆馅适量
  
   做法:
  

  油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。

  分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。

  卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。

  收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。

小诀窍

  蜜红豆做法也很简单:红豆泡一晚上,加适量的水把豆煮熟,不要煮得太烂,控掉煮豆的水,加糖拌匀。

  喜欢吃软烂一些的,可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了,很好煮的。


  

红豆酥饼

红豆酥饼做法
   材料:
   油皮:低粉200克,糖40克,黄油40克(也可用色拉油),水100克,油酥:低粉120克,色拉油60克,蜜红豆馅适量
  
   做法:
  

  1 油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。

  2 分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。

  3 卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。

  4 收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。

小诀窍

  蜜红豆做法也很简单:红豆泡一晚上,加适量的水把豆煮熟,不要煮得太烂,控掉煮豆的水,加糖拌匀。

  喜欢吃软烂一些的,可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了,很好煮的。


  

红豆酥饼

红豆酥饼做法
   材料:
   原材料煮熟的红豆…………………50克水油皮………………………60克油酥…………………………30克调味料白糖…………………………10克蛋液…………………………5克
  
   做法:
  

  1、红豆放入碗中,调入白糖拌匀;

  2、用勺子将红豆压成泥;

  3、将水油皮、油酥做成饼皮后,取饼皮,放入红豆馅料;

  4、将饼皮放在虎口处逐渐收拢;

  5、将剂口捏起;

  6、用手掌按扁;

  7、均匀扫上一层蛋液;

  8、放入烤盘中,送入烤箱;

  9、用上150摄氏度、下100摄氏度的炉温烤12分钟,取出即可。

  特别提示

  煮红豆时放入少许陈皮,煮出的红豆带有陈皮的香味,味道更好。


  

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