点心

当前位置: 菜谱大全 > 点心 > 韭菜盒子

韭菜盒子

时间:2019-09-30  2019-09-30  点心  手机阅读
韭菜盒子做法
   材料:
   韭菜,鸡蛋,木耳,海米
  
   做法:
  

  1.韭菜切好。炒好的鸡蛋,木耳,泡发的海米。 调成馅。

  2.韭菜盒子包好了。

  3.平底锅烧热,放点油,把韭菜盒子放在里面煎。

  4.煎熟一面,翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可。

小诀窍

  韭菜盒子也可用两张皮对包,捏成圆形花边的盒子。


  

韭菜盒子

韭菜盒子做法
   材料:
   韭菜,鸡蛋,木耳,海米
  
   做法:
  

  1.韭菜切好。炒好的鸡蛋,木耳,泡发的海米。 调成馅。

  2.韭菜盒子包好了。

  3.平底锅烧热,放点油,把韭菜盒子放在里面煎。

  4.煎熟一面,翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可。

小诀窍

  韭菜盒子也可用两张皮对包,捏成圆形花边的盒子。


  

韭菜盒子

韭菜盒子做法
   材料:
   面粉,酵母粉,温水,白糖少许,虾仁,韭菜,盐,油,鸡蛋,粉丝
  
   做法:
  

  1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖,促使面粉发酵~

  2.素馅盒子~放了剥好的大只虾仁,光看馅就很眼馋~

  3.开始擀面皮了~

  4.放一锅底油就可以了,饭后小火煎韭菜盒~

  5.第一锅出来了,金黄锃亮,外焦里嫩!

小诀窍

  1.温水要45度. 2.虾仁不要剁碎了,这种大颗粒的更有口感~ 3擀面皮这个基本上没什么难度,只要保证皮不被扯破就ok了,包好以后最好要先放那里醒一下~


  

韭菜盒子

韭菜盒子做法
   材料:
   鸡蛋,黑木耳丝,韭菜花,五香粉,盐,全能面粉
  
   做法:
  

  1.用热开水搞面团,放热水搞时用橡皮刀搞,然后用手搓成面团搓到有些韧性,用湿布盖住面团,千万不要让它干啊,我刚好有其他事做,放两个钟左右吧;

  2.先将鸡蛋煎成薄片,切丝,再热锅放油,先炒黑木耳丝,然后到进韭菜花粒,翻动下,再放葱和蛋丝,然后放少少五香粉和盐,翻均匀,盛起备用;(我忘了放五香粉了)

  3.我家无面板,只能用砧板了,那砧板小,只是分几次擀。我只做了两个,一个是角的形式,另一个是盒子的形式,角的面块擀成圆形后,对折面块,先捏好一边,在另一边放料,放完料后捏收口,锁花边;盒子是将两块面块合一起,捏好周围,留三分一左右填料,填好料后周围捏紧,最好锁边。

  4.在平底锅放少少油,放下盒子或角时不要立即翻动,等煎到微黄时放两至三汤匙水,盖盖子,收小火,等到差不多水干时掀开盖子,煎至金黄,再反转另一面,同样操作。

小诀窍

  多谢参观!


  

韭菜盒子

韭菜盒子做法
   材料:
   面粉,韭菜,鸡蛋,盐
  
   做法:
  

  1.先和面吧,我用的大约七两的韭菜,配上四两的干面。和成面团后饧面的时候,就可以去做馅了。

  2.馅做起来超级简单,鸡蛋炒碎备用,韭菜切小段,越小越好,之后放些盐拌匀,我没放鸡精,倒了一点花生油,这样会香些。

  3.都准备好之后就可以包了。先把面团均匀分成几个剂子,直径大约四五厘米吧。之后擀成面片,薄些没有关系。擀好之后把馅铺在面片的一半,然后用另一半叠过来,把边压实就可以了。

  4.待油热后,先煎一面,盖上盖子焖一会,待皮焦黄后煎另一面,之后就可以出锅了,简单吧!


  

韭菜盒子

韭菜盒子做法
   材料:
   面粉500克,韭菜0.5斤,鸡蛋2个,大虾仁10只,盐2小匙,酱油0.5小匙,葱末适量
  
   做法:
  

  1.热水和面, 这样面软一些, 活好就放在保鲜袋里醒着

  2.半斤韭菜切细碎

  3.2个鸡蛋用油划散

  4.10个大虾仁切小段

  5.把韭菜鸡蛋虾仁用油拌一下

  6.把面做成一个个剂子, 擀好,根包子皮大小差不多, 比饺子皮略厚

  7.在馅里加入2勺盐, 一点酱油,一点葱,拌匀

  8.包好

  9.平底锅用刷子刷一点油,加热

  10.中小火煎盒子, 在表面可以刷一层油, 两面各煎2分钟就差不多了


  

韭菜盒子

韭菜盒子做法
   材料:
   面粉2碗,鸡蛋一个,韭菜200克,半肥猪肉50克,花生,麻油几滴,胡椒粉,盐,酱油少许,油
  
   做法:
  

  1.韭菜洗净,凉干水分备用。

  2.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,放1碗水和鸡蛋,用筷子搅拌均匀然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。

  3.醒面的时候准备馅料,把韭菜切成细末, 放碗里,倒点花生油,几滴麻油,胡椒粉,拌匀。

  4.猪肉剁成肉末,下盐,少许酱油调味。

  5.起锅把油烧热后,把猪肉末放进锅里划散,炒熟后盛起。等凉后放进韭菜末里拌匀即成馅料。

  6.把醒好的面团分成4分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。

  7.把韭菜末放在面然后象包油角一样,把边折成好看的花.片的一边,洒点盐,然后对折,把边压实(以防漏馅)

  8.起锅把油烧热,把韭菜盒子放下锅里,两面煎成金黄色后就可以出锅了.

小诀窍

  韭菜盒子的内馅,除了韭菜这个主角,配角就由大家自由发挥了,配鸡蛋或者猪肉,还可以加上豆芽等等自己爱吃的东东.赶紧趁热吃吧.


  

韭菜盒子

韭菜盒子做法
   材料:
   韭菜末,鸡蛋末,小虾米,面粉
  
   做法:
  

  1.今天我和的面是烫面,这也是特意为小卡准备的。烫面是用开水和的面,面因为高温失去了筋性,但是烙出的饼柔软,而且饼皮半透明,很漂亮。

  2.面和好后醒15分钟,然后揪出几个大小相等的剂子,面皮我是用面条机压的,压完后还用刀切成大小一致的长方形。

  3.包的时候把馅料放中间,两边往里对折,然后卷一下,把边缘捏紧就可以了。

  4.锅里加油小火烙,两面煎至微黄,我还特意把盒子立起来烙了一下,百分之百熟透了。


  

韭菜盒子

韭菜盒子做法
   材料:
   韭菜,鸡蛋,盐,面粉
  
   做法:
  

  1.韭菜洗净,控干水分

  2.锅内热油,磕入鸡蛋,然后不停地不同方向的快速搅碎,鸡蛋一凝固就马上关火,如果鸡蛋块大,就用铲勺弄碎。

  3.和软面,然后醒15分钟,揪成小剂子,馅里加盐,搅匀

  4.剂子擀平,包馅,对折,封边,

  5.小火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了


  

韭菜盒子

韭菜盒子做法
   材料:
   面粉500克,温水300克,盐5克,鸡蛋,韭菜,虾皮,香油,十三香
  
   做法:
  

  1.大约500克的面粉加300克的温水和5克的盐调成面团,醒半小时通过实践,面粉与水的比例是10:6时,做出的盒子最好吃。

  2.最省事的炒鸡蛋做法是,下锅后,用筷子不停地搅动,这样出来就会是小粒儿,不用煎成蛋皮后再切碎。

  3.韭菜洗净,控干水,切碎。

  4.韭菜与鸡蛋,虾皮混合,加入香油,盐,如果喜欢还可以加点十三香。先别搅拌,等包的时候再拌,否则时间长了韭菜就会被杀会出水。

  5.面搓条,切剂子,擀皮,拌馅,包馅(和饺子一样哈,但比饺子更容易的事,只需把皮合上,捏合边缘就行)。

  6.最后进平底锅或电饼铛烙熟。


  

发面韭菜盒子

发面韭菜盒子做法
   材料:
   发面:,中筋面粉1.5cup,泡打粉1茶匙,温水3/4CUP,糖1大匙,快速发酵粉1茶匙,面粉1匙,玉米油,馅:,香菇1朵,鸡蛋2粒,酱油2滴,韭菜,嫩豆腐,培根,蒜姜,盐,生抽,黑胡椒,油
  
   做法:
  

  1.发面: 中筋面粉1.5cup ,泡打粉(Baking powder)1茶匙,拌匀;

  2.温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴),糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,面粉1匙,搅拌均匀,静置10分钟;

  3.在1里慢慢的加入一半的2料,边加边搅拌均匀,然后再加入剩下的1料(这样面更容易和匀);

  4.揉面时面团粘手的话,往手上涂点玉米油,不要再加干面粉。盖上保鲜膜,放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大,用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右)。我将和好的面团成了“心”型,可发好后就变形了;

  5.将发好的面团等分成6份,用保鲜膜盖住保湿待用。

  6.馅: 香菇1朵,用水泡软,洗净切小粒(家里没有了,我没有用);

  7.鸡蛋2粒,我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香;

  8.韭菜洗净晾干切小段,嫩豆腐适量切小粒,培根一条切小粒,蒜姜适量;

  9.先把蛋煎好盛起捣碎,爆香培根和蒜姜,然后加入嫩豆腐,最后加入适量盐,生抽和黑胡椒调味;

  10.快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水,不好包),放凉待用;

  11.包韭菜盒子:拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮,把馅放在皮的上方;

  12.合拢皮,边上用叉子压一压;

  13.煎韭菜盒子:锅里放一点油,把做好的韭菜盒子放进去,盖上盖子煎1分钟,翻面再煎1分钟;

  14.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干,记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅;

  15.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了(1分钟左右)!

小诀窍

  韭菜盒子的主角是韭菜,其它的自然是你爱加什么加什么,虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃! 煎的步骤要有点耐心,要防止煎糊啊,也有的人直接煎不放水,也是可以的,我这样是因为用的发面,就借用了生煎包子的煎法。 搭配上一些清淡的沙拉就可以大快朵颐了因为用了发面的原因,吃起来很软,也更容易消化。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a403.html

上一篇:没有了 下一篇:没有了

﹝韭菜盒子﹞相关内容

「韭菜盒子」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢