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正餐后的期待--康布雷苹果派

时间:2020-04-30  2020-04-30  点心  手机阅读
正餐后的期待--康布雷苹果派做法
   材料:
   康布雷用料,无盐奶油50g,低筋面粉50g,白砂糖50g,苹果馅儿用料,无盐奶油10g,白砂糖10g,柠檬一个榨汁,肉桂粉1/2茶匙,玉米粉一大勺
  
   做法:
  

  康布雷做法:

  无盐奶油(奶油就是黄油)50g,低筋面粉50g,白砂糖50g。

  虽然配方里要用50g白砂糖,我只用了40g,觉得40g的甜度也挺甜的了。

  做西式甜点什么的,一个电子称还是必需的。

  把黄油面粉白砂糖放到大碗里。

  用手把这些材料抓起搅拌。

  不是我们和面那种方法,而是抓起放下,再抓起放下,并配合一些抓捏的动作。

  这样就慢慢混合成粗粒状的。这个就叫康布雷(crumble)。英文里就是碎屑的意思。

  这个康布雷做好后我放到了冰箱里,我觉得黄油很容易融化,融化了就不好用了。

  苹果馅儿做法:

  现在咱们做苹果馅儿。

  做苹果馅之前,先把烤箱预热到185度

  我切了三个不大的苹果,约430g。去皮去核,切成1cm的苹果丁。

  准备一个柠檬榨汁。我比较怕酸,我觉得半个柠檬汁就好了。

  准备无盐奶油10g,白砂糖10g。玉米粉(就是棒子面儿)一大勺,桂皮粉1/2茶匙。

  你准备炒苹果馅儿的时候就把康布雷从冰箱里拿出,回软。

  黄油放锅中融化,加入苹果丁,翻炒。两三分钟后加入白砂糖、桂皮粉。

  多炒一会儿,炒软了似乎更好吃。最后放入玉米粉翻炒。这样增加它的粘度。

  4.炒好后盛到一个模子里,压实。再从模子里扣到烤盘里。

  再在苹果馅儿上撒上康布雷。这一步我忘了拍照片了。

  不用撒太多,基本就在派的顶上撒一些就可以了。当然

  你爱吃很甜的话,多撒也没关系。

  放入烤箱,烘烤6分钟。取出。盛盘。


  

正餐后的期待--康布雷苹果派

正餐后的期待--康布雷苹果派做法
   材料:
   康布雷用料,无盐奶油50g,低筋面粉50g,白砂糖50g,苹果馅儿用料,无盐奶油10g,白砂糖10g,柠檬一个榨汁,肉桂粉1/2茶匙,玉米粉一大勺
  
   做法:
  

  康布雷做法:

  无盐奶油(奶油就是黄油)50g,低筋面粉50g,白砂糖50g。

  虽然配方里要用50g白砂糖,我只用了40g,觉得40g的甜度也挺甜的了。

  做西式甜点什么的,一个电子称还是必需的。

  把黄油面粉白砂糖放到大碗里。

  用手把这些材料抓起搅拌。

  不是我们和面那种方法,而是抓起放下,再抓起放下,并配合一些抓捏的动作。

  这样就慢慢混合成粗粒状的。这个就叫康布雷(crumble)。英文里就是碎屑的意思。

  这个康布雷做好后我放到了冰箱里,我觉得黄油很容易融化,融化了就不好用了。

  苹果馅儿做法:

  现在咱们做苹果馅儿。

  做苹果馅之前,先把烤箱预热到185度

  我切了三个不大的苹果,约430g。去皮去核,切成1cm的苹果丁。

  准备一个柠檬榨汁。我比较怕酸,我觉得半个柠檬汁就好了。

  准备无盐奶油10g,白砂糖10g。玉米粉(就是棒子面儿)一大勺,桂皮粉1/2茶匙。

  你准备炒苹果馅儿的时候就把康布雷从冰箱里拿出,回软。

  黄油放锅中融化,加入苹果丁,翻炒。两三分钟后加入白砂糖、桂皮粉。

  多炒一会儿,炒软了似乎更好吃。最后放入玉米粉翻炒。这样增加它的粘度。

  4.炒好后盛到一个模子里,压实。再从模子里扣到烤盘里。

  再在苹果馅儿上撒上康布雷。这一步我忘了拍照片了。

  不用撒太多,基本就在派的顶上撒一些就可以了。当然

  你爱吃很甜的话,多撒也没关系。

  放入烤箱,烘烤6分钟。取出。盛盘。


  

法式考布雷

法式考布雷做法
   材料:
   淡奶油250g,糖50g,蛋黄50g,芒果泥30g,车打芝士粉10g
  
   做法:
  

  1、全部材料搅拌均匀;

  2、倒进杯子里隔水烤60分钟即可。


  

鳝段正餐食


   材料:
   党参20克,鳝鱼200克,料酒20克,葱段20克,白糖适量,茯苓20克,火腿肉50克,姜片10克,鸡汤100毫升。
  
   做法:
  

  1.将鳝鱼除去内脏,洗净,放入沸水锅内稍烫一下捞出,刮去黏液,剁去头和尾,再把鳝鱼切成6厘米长的段;火腿肉切成大片。

  2.将鳝鱼段、火腿片、党参、茯苓、姜片、葱段、料酒、白糖放入罐内,加入鸡汤,盖好盖子,用绵纸浸湿封严口,上笼蒸1小时,取出后启封,拣出姜片、葱段即成。

  3.鳝鱼去骨、内脏后,再在沸水锅内烫一下,不仅可以除去黏液,同时可除去其腥味,其味更美。


  

虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔

虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔做法
   材料:
   金桔400克,,白砂糖80克,,冰糖80克,,盐少许,,清水适量。
  
   做法:
  

  1.1.找一大一点的碗,倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净。2.清洗后的金桔控干水,取一粒,等宽竖切6-8刀,根据具体大小来判断。3.切好的金桔,用手指压瘪。

  2.4.所有的金桔切好后,用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少,不过切了口以后比较好剔除。5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖。

  3.6.依次操作码放所有的金桔,然后盖紧盖子,腌制约3天左右。砂糖融化,液体增多。7.取一口锅,,放入清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。

  4.8.大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。

小诀窍

  ps:如果不爱吃蜜饯甜品的,建议泡果茶,可以生津止渴,饮用后温暖顺气。


  

团圆饭后的清凉消饮 菠萝角水果优酪乳

团圆饭后的清凉消饮 菠萝角水果优酪乳做法
   材料:
   新鲜去比菠萝(保留叶子),,优酪乳
  
   做法:
  

  1.1.取一个碗,倒入一半的酸奶。2.菠萝用盐水泡过以后,取部分果肉切成小丁放入到酸奶中。3.加入菠萝丁的样子,可以适当的搅拌均匀一下。

  2.4.留带叶子完整部分,从中间对切,然后取其中的一半再对切,也就是平均切成4份。5.取其中的1/4的菠萝角。在背部划一个小口,不要切断。

  3.6.修剪好菠萝的叶子后把它插到碗的边缘,在倒入一小部分酸奶即可

  4.如果想在上面做一些装饰,可以按照图中的样子,用巧克力酱点出如图中的小圆点,点出一个造型。然后用牙签从每一个小圆点的中间穿过即可出现图中的效果。


  

年后的汤圆

年后的汤圆做法
   材料:
   汤圆
  
   做法:
  

  1.把水烧开,汤圆不要解冻直接下入,浮上来后煮五六分钟后即熟。


  

美容过后的豉汁凤爪

美容过后的豉汁凤爪做法
   材料:
   主料:一盒鸡爪
  
   做法:
  

  1.鸡爪洗干净,剪指甲

  2.锅中水开,放入鸡爪,煮5分钟,晾干

  3.油烧热,将鸡爪放入炸至金黄,就会有虎皮的感觉出来,取出放在厨房用纸上吸油

  4.将炸过的鸡爪放入放了料酒的凉水中至少泡上2个小时,让每个鸡爪都补水到胖胖的

  5.将料酒2食勺,老抽1食勺,蚝油1食勺,酱豆腐汁1食勺,豆豉一食勺,老干妈一食勺,糖两食勺,葱两根切碎,蒜3瓣切碎,拌到胖胖的鸡爪中。

  6.放入上气的蒸锅,蒸上45分钟,就可以啦。


  

苹果派

苹果派做法
   材料:
   苹果,水,糖,肉桂粉,玉米淀粉,蛋黄液
  
   做法:
  

  1.苹果去皮去核;

  2.一般切片,一般切碎;

  3.放锅内加2大勺水,4大勺糖,1小匙肉桂粉,用小火煮10分钟,2大勺玉米淀粉加水调开勾芡,开火放凉待用;

  4.派皮擀开铺在派盘上,切去边角;

  5.倒入苹果馅,用蛋黄液刷派边;

  6.铺好上层装饰,用叉子压合边沿;

  7.烤箱预热至220度,烤25分钟。


  

简易苹果派

简易苹果派做法
   材料:
   苹果,糖粉,肉桂粉,黄油,馄饨皮,葡萄干
  
   做法:
  

  1.苹果去皮切成小丁,放入碗内,加黄油、葡萄干、糖粉、肉桂粉少许,入微波炉高火转2分钟。

  2.取出放凉后包入馄饨皮,四边压紧后用叉子压成花边。

  3.锅放油,烧热后转中火炸成金黄色即可。


  

简易飞饼肉桂苹果派

简易飞饼肉桂苹果派做法
   材料:
   印度飞饼2-3片,苹果1个,甜奶油150毫升,牛油10克,肉桂粉适量
  
   做法:
  

  1.印度飞饼解冻后叠好用擀面棍擀平沿着派盘搓好,用叉子在表面扎孔(防止烤过程派皮收缩)放入烤箱180度烤15-20分钟取出备用。

  2.苹果去皮切粒,牛油加热溶化后,苹果粒、奶油、牛油混合放入搅拌机打2-3次打成糊状。

  3.把馅料倒入烤好的派上,烤箱170度预热10分钟,中层烤20-30分钟即可。

  4.撒上肉桂粉即可切块享用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a41562.html

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