起酥三角草莓派
材料:
市售起酥片，鸡蛋1个
做法:
1.冷冻的起酥片室温解冻
2.一个鸡蛋打均匀，然后过筛，这样蛋液更细腻，备用。
3.烤盘刷底油，然后烤箱预热220度10分钟。
4.下图左一是做长条酥的，把酥片切成长条，然后用叉子斜着叉上小孔，然后刷2次全蛋液~溫度220度烤12分钟。
5.取一张起酥片，注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀，把草莓果酱放入起酥皮中，起酥皮边涂上蛋液对折，再用刀在起酥皮边及中心处切几刀能让起酥皮膨胀，最后表面涂上蛋液，就可以送进烤箱，溫度220度烤15分钟。
小诀窍
我是在麦德龙买的起酥片,一大盒是60多块,那里还有有卖各种形状的起酥皮,非常方便.具体位置在卖冷冻食品区，旁边是卖冷冻匹萨之类的。我去麦德龙n次都没注意到，后来还是很偶然的情况下看见的。 没有买到起酥片的朋友,喜欢挑战自我的可以按照菁菁的千层酥皮的方法做~（自己做千层酥皮材料不便宜，而且还有点麻烦，所以我就偷懒买做好的起酥片，效果很好而且用起来超方便。对于初学者最主要的竖立信心，培养兴趣，所以起酥皮是个不错的选择~）
起酥三角草莓派
材料:
市售起酥片，鸡蛋1个
做法:
1.冷冻的起酥片室温解冻
2.一个鸡蛋打均匀，然后过筛，这样蛋液更细腻，备用。
3.烤盘刷底油，然后烤箱预热220度10分钟。
4.下图左一是做长条酥的，把酥片切成长条，然后用叉子斜着叉上小孔，然后刷2次全蛋液~溫度220度烤12分钟。
5.取一张起酥片，注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀，把草莓果酱放入起酥皮中，起酥皮边涂上蛋液对折，再用刀在起酥皮边及中心处切几刀能让起酥皮膨胀，最后表面涂上蛋液，就可以送进烤箱，溫度220度烤15分钟。
小诀窍
我是在麦德龙买的起酥片,一大盒是60多块,那里还有有卖各种形状的起酥皮,非常方便.具体位置在卖冷冻食品区，旁边是卖冷冻匹萨之类的。我去麦德龙n次都没注意到，后来还是很偶然的情况下看见的。 没有买到起酥片的朋友,喜欢挑战自我的可以按照菁菁的千层酥皮的方法做~（自己做千层酥皮材料不便宜，而且还有点麻烦，所以我就偷懒买做好的起酥片，效果很好而且用起来超方便。对于初学者最主要的竖立信心，培养兴趣，所以起酥皮是个不错的选择~）
三角草酒
材料:
三角草（全草细碎）125克，米酒（40度）500克。
做法:
上2味，入净瓶，浸经15天。
起酥三明治
材料:
酥皮材料：155公克，高筋面粉90公克，低筋面粉90公克，奶油35公克，蛋1个，细砂糖25公克，盐1/4茶匙，内馅：适量，肉松适量，白吐司1条，沙拉酱适量，火腿片适量，其他材料：少许，全蛋液少许
做法:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长宽各35 × 35公分的正方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟备用。
3.取内馅材料中的白吐司用刀子横切成四片后，再涂抹上一层沙拉酱。
4.再把火腿片、肉松、起士片分层平舖在吐司片上并且相叠覆盖后，再使用刀子将吐司的四边切除备用。
5.取作法2的正方形酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液，再将作法4的材料放入酥皮面皮中一起捲起来后，再于面皮表面上刷上蛋黄液并略加以戳出数个小细洞，放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。
香酥三文鱼骨
材料:
三文鱼骨1斤，姜2片，调料粉，盐，油少许
做法:
1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油，洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了，在锅里撒上一些盐，可以防止油到处飞溅，
2.油热直接放进平底锅里，再放2片姜在锅边一起炸，不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。。
3.不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。。
4.炸好后，趁热撒上调料粉
果香酥三腿
材料:
田鸡80克，鸡腿肉200克，瘦火腿30克，炸腰果50克，鸡蛋（净重）175克，干生粉75克，精盐3克，味精2克，白糖1克，绍酒10克，生油75克。
做法:
1、将田鸡治净，起田鸡腿肉200克，切成丁方形16件；鸡肉切成丁方形16件；火腿切成如指甲片厚薄16件；鸡蛋和干生粉调成窝贴浆。
2、用绍酒、精盐、味精将鸡肉、田鸡肉腌过，加入窝贴浆拌匀，排在撒有干生粉的碟中。排放时，鸡件放底，田鸡件放中层，火腿片贴在上层。
3、将腰果捺碎如米粒形，撒在面上，用手轻力压实。烧镬落油搪镬，将贴好的三腿先煎后炸至金黄色，以熟为度，捞起盛于碟中便成。
卡士达草莓派——虎年你最红！
材料:
面粉125克，黄油75克，蛋黄半个，水25克，砂糖25克，盐一点，卡士达奶油酱，蛋黄1.5个，砂糖25克，低筋面粉15克，牛奶125克，淡奶油50克
做法:
1.5、半小时后取出面团，轻轻擀薄成比派盘大的圆形 6、盘内抹油，盖上派皮，捏实按平，用擀面杖擀去多余的面皮使之与派盘平整 7、派皮内用叉子扎孔 8、派皮上铺一层油纸，中间放入米或豆子之类的重物，防止派皮在烤制过程中凸起，烤箱预热190度，中层30分钟
2.1、蛋黄加入砂糖和低筋面粉拌匀 2、牛奶煮沸，加到蛋黄糊中拌匀
3.3、盆子装上淡奶油，中速打发 4、打发的奶油加入冷却后的蛋黄酱中，拌匀，即成卡士达奶油酱 5、取出烤好的派皮 6、把米粒和油纸拿掉 7、倒入卡士达奶油酱约9成满 8、烤箱预热170度，中层20分钟，出炉
4.洗净沥干水分的草莓和黑加伦，摆到烤好的派上即可
小诀窍
可以放任何其他你喜欢的水果
草莓派
材料:
派皮1：70公克，高筋面粉70公克，派皮2：70公克，派皮3：40公克，盐少许，馅料1：700公克，馅料2：170公克，蛋2个，低筋面粉40公克，玉米粉40公克，馅料3：60公克，馅料4：20颗
做法:
1.依牛肉派作法将派皮作好，并以塑胶袋辅助桿薄至约0.3公分厚，用桿面棍捲起派皮置入派盘内，并以手按压使派皮与派盘贴合，再用切面刀削去多余的面皮。
2.将另一个空派盘重叠于派皮之上，再以倒扣方式入烤箱，以上火180℃、下火210℃烤约20分钟，即可取出放凉备用。
3.馅料(2)拌匀备用，将鲜奶隔水加热煮滚，即可将馅料(2)沖入鲜奶中拌匀煮至胶凝状离火。
4.将奶油加入拌匀至完全冷却，即可倒入烤熟派皮中，再依序排上洗净对切的草莓即可。
草莓派
材料:
A.甜派皮1份，草莓1盒，杏桃果胶适量，水适量，打发的鲜奶油适量，防潮糖粉适量，B.奶油60g，糖粉40g，全蛋50g，低筋面粉25g，杏仁粉70g，白兰地1/2大匙
做法:
1.将甜派皮桿开成0.4㎝厚，放入中型派模内整型并用叉子插孔后，松弛约１５分钟备用。
2.奶油放置室温软化，用打蛋器稍微打发，加入过筛后的糖粉拌至乳白，再加入全蛋拌匀，，倒入白兰地与过筛的杏仁粉、低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅。
3.将杏仁奶油馅装入挤花袋中，放入1㎝平口花嘴，以漩涡状挤入塔皮内，抹平表面整型后，放入烤箱烤约?分钟即出炉，待冷却脱模，将已加入少许水隔水煮溶的杏桃果胶用刷子刷在表面。
4.将草莓排在作法3的派上后，用打发的鲜奶油与防潮糖粉装饰即可。
卡士达草莓派
材料:
派皮（8寸）：面粉125克，黄油75克，蛋黄半个，水25克，砂糖25克，盐一点，卡士达奶油酱：蛋黄1.5个，砂糖25克，低筋面粉15克，牛奶125克，淡奶油50克
做法:
派皮：
1、面粉加入黄油，用手轻轻搓至雪花片状
2、蛋黄+水+糖+盐，搅散
3、蛋黄液加到面粉中，抓匀，揉成团
4、用保鲜膜或保鲜袋包住面团，放冰箱冷藏半小时
5、半小时后取出面团，轻轻擀薄成比派盘大的圆形
6、盘内抹油，盖上派皮，捏实按平，用擀面杖擀去多余的面皮使之与派盘平整
7、派皮内用叉子扎孔
8、派皮上铺一层油纸，中间放入米或豆子之类的重物，防止派皮在烤制过程中凸起，烤箱预热190度，中层30分钟
卡士达奶油酱：
1、蛋黄加入砂糖和低筋面粉拌匀
2、牛奶煮沸，加到蛋黄糊中拌匀
3、盆子装上淡奶油，中速打发
4、打发的奶油加入冷却后的蛋黄酱中，拌匀，即成卡士达奶油酱
5、取出烤好的派皮
6、把米粒和油纸拿掉
7、倒入卡士达奶油酱约9成满
8、烤箱预热170度，中层20分钟，出炉
小诀窍
可以放任何其他你喜欢的水果
草莓派
材料:
酥皮一块，草莓10粒，草莓果酱适量，鸡蛋1粒，蛋黄3粒，牛奶250毫升，白糖50克，玉米淀粉20克，香草精2滴（没有也没关系）
做法:
1、把酥皮擀开成0.5厘米厚的面片，然后切成大小相等的六块，用叉子戳几个小洞，烤盘内铺烘焙纸，然后放上酥皮，把鸡蛋打散后用刷子刷点蛋液在酥皮表面，烤箱180度预热，放入烤箱中层180度烤10-15分钟至表面上色即可
2、制作蛋奶酱：把3粒蛋黄倒入锅内，再倒入50克白糖打发5分钟至完全溶解，蛋黄液变白；接着倒入玉米淀粉一起打发至均匀，如果有香草精滴入2滴，然后倒入牛奶搅拌均匀后小火加热，一边加热一边搅拌，约3分钟后粘稠起来即可
3、草莓摘去根蒂，冲洗干净后用盐水浸泡10分钟，捞起后擦干水分对切成2半备用
4、取一块烤好的酥皮，轻轻压一压，然后在上面抹上蛋奶酱，在蛋奶酱上放一层切好的草莓，在草莓上抹一层草莓果酱，然后再取一块烤好的酥皮从中间分层分为2部分，把底下一部分放在草莓上铺好，轻压，然后再按照刚才的顺序抹上蛋奶酱、草莓、草莓酱，最后放上另外一半表层的派皮即可
小诀窍
1、这款点心是木瓜有天下班后买回家的，大家都觉得好吃，所以留了心跟别人学过来，可能蛋奶酱那里稍微有点不同，不过我觉得用蛋奶酱也是很不错的主意
2、现在正好是国内草莓上市的季节吧~~~选草莓时选择大小一致，不要发育太好的大草莓，并且在食用前一定用盐水浸泡哟
3、刚做好热热的草莓派特别香脆，如果一次吃不完装入保鲜盒放入冰箱，下次不妨试试冷藏后的口味，木瓜就最喜欢吃冰凉的
【酥皮的制作方法】
材料：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油（ghee）20克 玛琪琳（magarine pastry）125克 清水75克
方法：
1、混合低筋面粉和高筋面粉、放入酥油，再一点点加入清水，将面粉揉和成光滑的面团；在盛装面团的容器上封上保鲜膜或搭上一块湿毛巾，静置松弛20分钟（盖上毛巾或保鲜膜的作用是防止面团表皮变干）
2、在等候面团松弛的过程中，在案板上铺上一层保鲜膜，然后放上玛琪琳，再在玛琪琳上盖一张保鲜袋，将其擀成与案板同宽、1/3长的长方形片状备用
3、拿开玛琪琳后在案板上撒少许面粉抹匀，将松弛好的面团擀成与案板大小一致的长方形面皮
4、将擀好的玛琪琳放在面皮中间，把左边的面皮往中间折包住玛琪琳，然后再把右边的面皮往中间折，捏紧两头封口
5、把包好玛琪琳的面皮翻个面（即原来贴着案板的一面翻上来），用擀面状擀开成长方形面皮，开始叠被子（就是早上起床后叠的被子哟），叠好以后装入保鲜袋放进冰箱冷藏松弛20分钟
6、从冰箱取出面团后放在案板上重复第5步2次，即为做好的酥皮面团