核桃排
材料:
核桃仁1000克，砂糖1100克，白皮鸡蛋20个，混酥面1250克，过箩精面粉150克。
做法:
1、将核桃仁挑净，切绿豆大的丁。鸡蛋洗净磕开，只留蛋清。
2、把混酥面擀成4毫米长方片，铺在簸箕形烤盘内，拉齐四边，上面扎若干个孔，入炉温400℃烤箱，烤至半熟取出，制成酥排底。
3、小铜锅内放进碎桃仁，加砂糖、蛋清搅匀，用旺火不断翻炒，出香味后立即倒入面粉搅匀，倒排底上抹平，置通风处晾透，入炉温400℃烤箱烤熟(约25分钟)，取出凉透切成96块即可装盘。
核桃排
材料:
核桃仁1000克，砂糖1100克，白皮鸡蛋20个，混酥面1250克，过箩精面粉150克。
做法:
1、将核桃仁挑净，切绿豆大的丁。鸡蛋洗净磕开，只留蛋清。
2、把混酥面擀成4毫米长方片，铺在簸箕形烤盘内，拉齐四边，上面扎若干个孔，入炉温400℃烤箱，烤至半熟取出，制成酥排底。
3、小铜锅内放进碎桃仁，加砂糖、蛋清搅匀，用旺火不断翻炒，出香味后立即倒入面粉搅匀，倒排底上抹平，置通风处晾透，入炉温400℃烤箱烤熟(约25分钟)，取出凉透切成96块即可装盘。
木糖醇系列之核桃排的做法
材料:
皮 色拉油2.4斤 水12斤 低筋面粉24斤
做法:
第一步 和面 油和水搅拌均匀后再倒面粉
第二步 分成每块2.1斤的面块并揉好放置一会
第三步 活酥
第四步 包酥 每块面团包2斤酥 放置一会
第五步 活馅 小料和糖 油搅拌均匀后再倒熟面
第六步 擀面 包 包的时候尽量皮少馅多 不然成品有很多白圈圈 包完后两个并在一起用小擀面杖擀好 卷住 对折 并在尾部用刀切一下 掰开 就会出现一层一层的黄白相间的圈圈 捏边定性
第七步 刷蛋黄
第八步 入炉 上火200 下火180 烤28分钟
小诀窍
夏天可以适量少加点水 冬天可以用温水和面
蜜汁樱桃排骨
材料:
猪脊骨，樱桃，蜂蜜，葱姜，花椒，大料，小茴香，盐，糖，胡椒粉
做法:
1、脊骨洗净，凉水下锅，炒透捞出，温水冲净待用
2、锅内放少许油煸香葱姜段，放入花椒、大料、小茴香，脊骨烹入白酒加入开水，烧开后，关小火煨1小时。
3、脊骨炖烂后放入盐、糖、胡椒粉调味。
4、将石锅烧热盛入脊骨，待汤汁仍滚开时放入洗净的樱桃，最后淋少许蜂蜜即可。
樱桃排骨
材料:
猪脊骨，樱桃，蜂蜜，葱姜，花椒，大料，小茴香，盐，糖，胡椒粉
做法:
1、脊骨洗净，凉水下锅，炒透捞出，温水冲净待用
2、锅内放少许油煸香葱姜段，放入花椒、大料、小茴香，脊骨烹入白酒加入开水，烧开后，关小火煨1小时。
3、脊骨炖烂后放入盐、糖、胡椒粉调味。
4、将石锅烧热盛入脊骨，待汤汁仍滚开时放入洗净的樱桃，最后淋少许蜂蜜即可。
樱桃排骨
材料:
猪脊骨，樱桃，蜂蜜，葱姜，花椒，大料，小茴香，盐，糖，胡椒粉
做法:
1、脊骨洗净，凉水下锅，炒透捞出，温水冲净待用
2、锅内放少许油煸香葱姜段，放入花椒、大料、小茴香，脊骨烹入白酒加入开水，烧开后，关小火煨1小时。
3、脊骨炖烂后放入盐、糖、胡椒粉调味。
4、将石锅烧热盛入脊骨，待汤汁仍滚开时放入洗净的樱桃，最后淋少许蜂蜜即可。
核桃露核桃酪
材料:
核桃一杯约100克，白芝麻20克，白糖，冰糖或红糖适量，糯米粉2勺约20克
做法:
1、核桃洗净用温水浸泡一会，剥去外面的薄皮(这个过程很挑战耐性的)
2、白芝麻洗净待用
3、去皮的核桃洗净后，和白芝麻一起放入搅拌机
4、加入三倍的水，打出的浆即生核桃露
5、将核桃露倒入锅中，煮开即可饮用，可加少许冰糖
6、剩余的核桃泥，放入锅中，加一倍的清水，煮开
7、煮的过程中准备糯米浆：糯米2勺，加一倍的温水将糯米调开，倒入煮开的核桃糊中
8、边煮边搅拌，至煮成糊状即可，可加白糖或红糖调味
9、核桃露、核桃酪，同样的材料，不同的口感，绝对的冬日享受哦
核桃山核桃曲奇饼干
材料:
白砂糖150克，精炼菜油90毫升，核桃油30毫升，鸡蛋1个，香草香精1茶匙，通用中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小苏打粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎
做法:
1.烤箱预热至175摄氏度。
2.取一个大调和盆，把白糖放入。加菜油，搅拌1分钟。 加鸡蛋，搅拌均匀，约2分钟。加香草香精，搅匀。
3.把面粉，泡打粉，小苏打粉，盐放入面粉筛里，筛入油糖混合物，边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃，山核桃加入，拌匀。此时面团已和好。
4.用小勺舀一勺面团，放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁，团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离，以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟，至饼干周围开始变浅棕色，马上拿出饼干盘，用薄铲子把饼干轻轻铲起，移到冷却架上，凉10分钟。
5.重复以上步骤，用第二个烤盘把余下的面团烤完。
6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。
核桃核桃乳鸽煲
材料:
苡仁30克，乳鸽2只，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，上汤2500毫升，核桃仁30克，料酒10克，味精3克，葱10克，鸡油25克。
做法:
1、苡仁洗净，浸泡24小时，沥干水分；核桃仁洗净，用沸水汆后去皮；乳鸽用水溺死，去毛桩、内脏及爪，切成块；姜拍松，葱切段。
2、将苡仁、核桃仁、乳鸽、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油、上汤放入锅内，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟即可。
核桃豆浆+核桃豆渣饼
材料:
核桃仁一杯，黄豆一杯，水适量，
做法:
1.核桃仁和黄豆用量杯量好
2.黄豆用清水浸泡4小时以上
3.将泡好的黄豆和核桃仁放进豆浆机
4.加入刻度内允许的水量
5.通电，选择全豆豆浆或者五谷豆浆键
6.打好的豆浆过滤出豆渣，滤出的豆浆加点冰糖就可以喝了
核桃山楂汁
材料:
核桃50克，山楂20克，冰糖，桂花，清水
做法:
1、将核桃洗净，入清水泡上半个小时，然后捞出放入调理机，加入半杯水，将核桃搅打成糊状，兑入4杯清水放入锅中；
2、山楂干清洗干净后，加2杯清水放入锅中，加热煎煮成汁，过滤渣干，将山楂水兑入锅中；
3、放入冰糖，小火慢慢加热，用勺子不停搅拌，待核桃浆滚煮弥合，即可盛杯，撒上点清香的桂花提神，趁热饮用。