火爆销魂香辣虾
材料:
大火是成功的关键,因为豆豉和豆瓣酱本来就比较咸,所以根据个人口味加盐即可.
做法:
1:将虾洗净,去头,挑出背上的筋. (不用剥壳,这样可以保留住虾的鲜味在爆炒的时候)
2:将三大片姜片,4-5瓣大蒜切片,1-2根大葱切断,豆豉一勺,干辣椒一把,花椒一小把放在碗里备用
3:将油烧热, 倒入准备好的材料2,翻炒,直到闻到香味后迅速将一勺红油豆瓣酱下锅, 一起翻炒.
4:之后把准备好的虾倒入正在翻炒的锅中,大火不断翻炒直到虾壳变成红色,翻炒时加入一小勺料酒和糖.
5:锅中的水汽收干以后, 放入准备好的香菜再翻炒几下即可.
火爆销魂香辣虾
材料:
大火是成功的关键,因为豆豉和豆瓣酱本来就比较咸,所以根据个人口味加盐即可.
做法:
1:将虾洗净,去头,挑出背上的筋. (不用剥壳,这样可以保留住虾的鲜味在爆炒的时候)
2:将三大片姜片,4-5瓣大蒜切片,1-2根大葱切断,豆豉一勺,干辣椒一把,花椒一小把放在碗里备用
3:将油烧热, 倒入准备好的材料2,翻炒,直到闻到香味后迅速将一勺红油豆瓣酱下锅, 一起翻炒.
4:之后把准备好的虾倒入正在翻炒的锅中,大火不断翻炒直到虾壳变成红色,翻炒时加入一小勺料酒和糖.
5:锅中的水汽收干以后, 放入准备好的香菜再翻炒几下即可.
无油煎蛋叉烧饭:销魂香饭食神也黯然神伤
材料:
原料:长粒香米一浅碗、叉烧适量(做法)、鸡蛋一枚、西兰花几小朵
做法:
步骤:
1.准备一只平底锅,如果是不粘的,就更好了。
2.在锅里倒入一点热水,薄薄的一层就可以了。
3.把鸡蛋磕进平底锅里,小火加热。
4.等蛋白稍微凝固,盖上锅盖,关火,焖几分钟。开锅,哈,荷包蛋好了!如果你不喜欢溏心,可以多煮一会,多焖一会。
1. 焖米饭,这个不用说了,按照自己喜欢的软硬程度来煮。
2. 烧热水,加盐,焯熟西兰花,www.508msc.com捞出待用。
3. 煮荷包蛋,待用。
4. 盛好米饭,摆上叉烧,叉烧汁加热浇在叉烧上,摆好西兰花和荷包蛋,撒一点黑胡椒碎,可以吃啦~
销魂水煮鱼
材料:
五香粉,花椒,胡椒,盐,料酒,粟粉,油,泡椒,姜蒜,泡青菜,泡豇豆,郫县豆瓣,啤酒,糖,辣椒,鱼,白芝麻,葱花,蒜苗
做法:
1.先把鱼洗干净(我是在卖鱼的地方让他们给切的片,回来就省事了),用以下佐料(五香粉、花椒、胡椒、盐、料酒、粟粉)腌制半个小时。
2.油放进炒锅内加到六成热,油的用量约为半斤,再将泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等还有郫县豆瓣放到油锅内炒香。
3.倒入一瓶啤酒入锅里,待啤酒烧开后放入糖、料酒,再将鱼放进锅里,不要搅动,5分钟后,起锅放入葱段。
4.这时再用一个汤锅,将所有蔬菜在开水里煮熟放入一个大点的盆中。
5.待鱼煮熟后连汤一起倒入这个盆里。
6.然后将炒锅里倒入油加到八成热关火,放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放鱼的盆里。
7.再洒上炒过的白芝麻还有葱花或者蒜苗装饰一下就可以享受了。
黯然销魂意味面
材料:
主料:意大利通心粉1袋,西红柿1个,葱花1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),橄榄油少许
做法:
2.西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。
2.锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
3.把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。
4.把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。
小贴士:
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。
销魂卤蛋
材料:
鸡蛋5枚,辣椒酱1勺,花椒10颗,麻椒10克,茴香1茶匙,八角2个,香叶1个,桂皮1块
做法:
1.鸡蛋洗净备用,辣酱自选
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合
3.锅中倒入清水,放入1少辣酱
4.放入洗干净的鸡蛋
5.大火煮开后,转小火煮约10分钟
6.用勺子把蛋壳敲碎,继续煮5分钟关火,浸泡入味后加热食用
黯然销魂叉烧饭
材料:
猪肉500g,大蒜3瓣,姜1块,白酒15ml,生抽15ml,老抽5ml,蚝油10ml,蜂蜜30ml,白糖10g,鸡精少许,盐少许
做法:
1.猪肉洗干净用纸巾擦干水分,切成大块后用刀背剁几下让肉松软
2.葱、姜切片,大蒜剁碎
3.把肉放入碗中,加入大葱、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、鸡精和少许盐
4.用手抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制4个小时
5.将腌制好的猪肉放入烤网上,送入烤箱200度上下火烘烤20分钟
6.取出翻一面再烘烤10分钟,取出刷上一层酱汁继续烘烤5分钟,再取出刷酱汁烘烤5分钟,至叉烧颜色变金黄色即可
7.青菜放滚水中烫熟或者下油锅炒熟
8.把腌制叉烧肉的调味汁加点水勾芡煮成酱汁
9.再煎一个鸡蛋
黄瓜火腿黯然销魂饭
材料:
黄瓜1根,火腿肠1根,米饭适量,油,盐,鸡精,生抽,
做法:
1、将黄瓜,火腿切丁。
2、下锅放油,油热放黄瓜丁、火腿丁翻炒,加适量盐。
3、放入米饭一起翻炒,加入一勺生抽炒匀。
4、带米饭炒散后,加入适量鸡精,起锅。
销魂排骨
材料:
排骨,洋葱,黄油
做法:
1. 冷水煮排骨,撇掉血水,捞出
2. 炒锅放入黄油化开,放入洋葱块和排骨,加生抽、料酒
3. 倒入高压锅,加蒜盐,排气档盖盖,大火转低压档,上气后转高压档,上气后转小火计时25-30min
4. 关火,拨到低压,放气后拨到排气,开盖,大火收汤,放少量糖
销魂干酪鸡排
材料:
生菜少许
做法:
1、使用不沾锅,直接把鸡腿排放到平底锅用中火煎。
2、煎到双面表面变金黄色后,火调整成小火,盖上盖子让他内部焖熟。
3、煎好之后,把煎的过程产生的鸡油先倒出来。
4、然后继续把鸡排表面煎香。
5、煎香之后才将缸底酱油倒进去,摇晃锅子让鸡肉表面都沾到酱油,即可起锅。
6、同一个锅子,先把里面的油、酱油稍微擦干净,把起司放进去煎香,让起司有点融化定型。
7、把鸡腿排放进去,煎一下然后翻面后,即可起锅。
8、起锅后,在家的话用剪肉的剪刀剪开即可。
干锅香辣虾
材料:
鲜活大虾,大蒜,生姜,葱白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖
做法:
1:剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2:大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3:锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4:放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
5:倒入适量生抽调味;
6:加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2:虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3: 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4:根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5:虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。