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比利时国菜

时间:2021-08-06  2021-08-06  海鲜  手机阅读
比利时国菜做法
   材料:
   新鲜青口mussels、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许
  
   做法:
  

  1、mussels放在水中,撒上少许海盐,浸泡几个小时,这是为了让mussels吐出沙子。

  2、胡萝卜去皮切丝,放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。

  3、泡过水的mussels冲洗干净,滤干。

  4、锅中放少许橄榄油,放进一小把蔬菜翻炒一下,加少许盐、白胡椒和水。

  5、转小火,放上一层mussels,再撒蔬菜,加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味,海鲜本身有咸味,所以盐要少加一点。

  6、全部铺完后盖上盖,大火烧3分钟,然后不开盖把锅子晃几下,让里面的汤汁包裹每个mussels。再大火烧1分钟,关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃,上面的又浸在汤汁中,第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊,凉了就影响口味啦。


  

比利时国菜

比利时国菜做法
   材料:
   新鲜青口mussels、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许
  
   做法:
  

  1、mussels放在水中,撒上少许海盐,浸泡几个小时,这是为了让mussels吐出沙子。

  2、胡萝卜去皮切丝,放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。

  3、泡过水的mussels冲洗干净,滤干。

  4、锅中放少许橄榄油,放进一小把蔬菜翻炒一下,加少许盐、白胡椒和水。

  5、转小火,放上一层mussels,再撒蔬菜,加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味,海鲜本身有咸味,所以盐要少加一点。

  6、全部铺完后盖上盖,大火烧3分钟,然后不开盖把锅子晃几下,让里面的汤汁包裹每个mussels。再大火烧1分钟,关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃,上面的又浸在汤汁中,第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊,凉了就影响口味啦。


  

比利时原味松饼

比利时原味松饼做法
   材料:
   A.蛋70公克,细砂糖30公克,盐2公克,B.牛奶75cc,速溶酵母5公克,C.高筋面粉150公克,低筋面粉110公克,D.奶油45公克,粗粒砂糖40公克
  
   做法:
  

  1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉墙。

  2.粉墙中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母与牛奶,与粉墙一起混合拌均匀,揉成面糰。

  3.加入奶油,揉成面糰,再加入粗粒砂糖,再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。

  4.取一钢盆,并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油,将面糰放入,并用保鲜膜包住钢盆,放置温暖处发酵约30分钟。

  5.面糰松弛、发酵后,会变成原来面糰的2倍大。

  6.将面糰分割切成每块60公克,滚圆整型,并松弛约15分钟。

  7.预热松饼机后,放入面糰,并稍为轻轻压平面糰,然后盖上松饼机盖。

  8.待松饼机冒出的水蒸气变少,约3分钟后,松饼已上色且按压有弹性,即完成。


  

比利时香橙松饼

比利时香橙松饼做法
   材料:
   A.蛋70公克,细砂糖30公克,盐2公克,B.牛奶60cc,浓缩柳橙汁30㏄,速溶酵母5公克,C.高筋面粉150公克,低筋面粉110公克,D.融化奶油47公克,E.白色巧克力80公克,浓缩柳橙汁20cc,酒渍橙皮丁少许
  
   做法:
  

  1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉墙。粉墙中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母与牛奶,与粉墙一起混合拌均匀,揉成面糰。

  2.加入奶油,揉成面糰,再加入粗粒砂糖,再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。

  3.取一钢盆,并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油,将面糰放入,并用保鲜膜包住钢盆,放置温暖处发酵约30分钟。

  4.面糰松弛、发酵后,会变成原来面糰的2倍大。将面糰分割切成每块60公克,滚圆整型,并松弛约15分钟。

  5.预热松饼机后,放入面糰,并稍为轻轻压平面糰,然后盖上松饼机盖。

  6.待松饼机冒出的水蒸气变少,约3分钟后,松饼已上色且按压有弹性,即完成。

  7.取材料E中50公克的白巧克力切碎,隔水加热至80℃,巧克力融化后,加入浓缩柳橙汁,并搅拌均匀,即为香橙酱。

  8.取柳橙口味松饼,挤上作法7香橙酱,再挤上剩余30公克的白巧克力,最后撒上少许酒渍橙皮丁即可。


  

比利时芝麻海苔松饼

比利时芝麻海苔松饼做法
   材料:
   A.蛋70公克,细砂糖30公克,盐2公克,B.牛奶75公克,速溶酵母5公克,C.高筋面粉150公克,低筋面粉110公克,D.奶油45公克,E.炒过白芝麻30公克,海苔丝适量
  
   做法:
  

  1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉墙。

  2.粉墙中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母与牛奶,与粉墙一起混合拌均匀,揉成面糰。

  3.加入奶油,揉成面糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝,再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。

  4.取一钢盆,并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油,将面糰放入,并用保鲜膜包住钢盆,放置温暖处发酵约30分钟。

  5.面糰松弛、发酵后,会变成原来面糰的2倍大。

  6.将作法1面糰分割每个60公克,滚圆整形,松弛约15分钟。

  7.放入预热好的松饼机,并轻微压平。

  8.待3分钟后,松饼呈金黄色,水气不再冒出,即可。


  

比利时地瓜蒙布朗松饼塔

比利时地瓜蒙布朗松饼塔做法
   材料:
   比利时原味松饼8个,蒸熟捣碎的地瓜400公克,白兰地25cc,鲜奶油250公克,彩色巧克力米少许
  
   做法:
  

  1.先将地瓜去皮、蒸熟,趁热加入蛋黄、细砂和奶油,一起拌匀、过筛,使其更绵密、细緻。

  2.鲜奶油加入白兰地,打至八分发,取其中150公克,然后将作法1加入,一起拌匀。

  3.取一比利时原味松饼,中间挤入打发好的100公克鲜奶油,再将作法2沿鲜奶油四周挤,将其包裹成山峰状。

  4.最后洒上适量的彩色巧克力米,即可。


  

比利时华夫饼

比利时华夫饼做法
   材料:
   高粉160克,酵母2克,糖50克,盐,黄油50克,蛋40克,牛奶60克
  
   做法:
  

  1.所有材料揉成光滑面团(不需要出筋),发酵约1小时,手压不会弹

  2.平均分割成大约50克/份,滚圆发酵15分钟

  3.预热模具至比较烫,取2团,放入模具中间,轻轻按压定位。合上模具

  4.中小火每一面烤大概2分-2分半。总共4-5分钟


  

比利时华夫饼

比利时华夫饼做法
   材料:
   普通面粉160克,鸡蛋一个加牛奶共100克,酵母粉2克,黄油50克,细砂糖50克,盐少许。
  
   做法:
  

  1.将除黄油外的所有原料放在一起用橡皮刮刀搅拌成团;

  2.加入隔水融化的黄油用橡皮刮刀继续搅拌成光滑的面团即可;

  3.室温饧发一小时(室温25度左右);

  4.将面团分割成六或八等份,滚圆,松驰15-20分钟;

  5.将华夫饼机预热,取一个面团放进去,合上华夫饼机,大约3-4分钟,两面上色均匀即可取出。

小诀窍

  1.面粉就用平时做面食的普通面粉就可以。

  2.根据鸡蛋的大小来决定牛奶的多少,总量为100克就可以;

  3.黄油也可以不融化,但要室温软化再与面团合在一起;

  4.只要合成光滑的面团就可以,不需要扩展或出膜。


  

韩国菜

韩国菜做法
   材料:
   泡菜,嫩豆腐,虾仁,五花肉片(或者牛肉片羊肉片),鱼板片,冬菇片,胡椒粉,蒜粉,韩国酱2勺,鸡汤1罐,盐适量,水适量
  
   做法:
  

  1.在锅内先铺上一层泡菜,然后铺的顺序如下:嫩豆腐,虾仁,冬菇片,五花肉片(或者牛肉片,羊肉片),鱼板片(还可以加自己喜欢的东西)。

  2.在肉片上撒胡椒粉,蒜粉,两勺韩国酱。

  3.倒入一罐鸡汤,加适量水,开大火,炖开后,小火炖一会就可以了,非常方便,如果有需要,加点盐也可以。


  

海鲜烩饭-地道美国菜

海鲜烩饭-地道美国菜做法
   材料:
   主辅料:螃蟹,海虾,鸡胸肉,香肠,西芹,洋葱,青椒,西红柿。,调料:盐,蒜,鸡汤,百里香,鼠尾草,黑胡椒碎,面粉,橄榄油。
  
   做法:
  

  1螃蟹煮熟取肉,虾去皮和虾线,鸡肉切成块。

  2开中小火,倒一勺的橄榄油,加入约3勺的面粉。不停的翻炒,直到上色。

  3另一个锅中热油,加入切碎的洋葱,西芹和青椒,炒软就可以了。

  4在煮锅中加入西红柿,鸡肉,香肠。用盐,黑胡椒和香草调味。把蔬菜倒入。

  5锅中加两杯啤酒或水。小火炖40分钟。最后加虾和蟹肉再煮5分钟就可以了。

小诀窍

  我的美食博客:http://haoshijian.blog.ifeng.com


  

韩国菜谱

韩国菜谱做法
   材料:
   看似↘啈冨ぃ
  
   做法:
  

  看似↘啈冨ぃ


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a132406.html

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