西柚虾仁色拉
材料:
柚子2瓣,圣女果8颗,虾仁200克,猕猴桃2个,生菜1颗,色拉酱适量
做法:
1.虾仁去壳去肠洗净放入葱姜粉,料酒,生粉腌制10分钟。圣女果洗净一切为二,猕猴桃去皮切片,柚子剥好掰成一小块,
2.腌制好的虾仁洗干净,烧一锅开水,带水开后放入虾仁,等虾仁煮熟后捞出!
3.虾仁凉了后,倒入放入水果的碗里,加入少许色拉酱拌匀即可。
西柚虾仁色拉
材料:
柚子2瓣,圣女果8颗,虾仁200克,猕猴桃2个,生菜1颗,色拉酱适量
做法:
1.虾仁去壳去肠洗净放入葱姜粉,料酒,生粉腌制10分钟。圣女果洗净一切为二,猕猴桃去皮切片,柚子剥好掰成一小块,
2.腌制好的虾仁洗干净,烧一锅开水,带水开后放入虾仁,等虾仁煮熟后捞出!
3.虾仁凉了后,倒入放入水果的碗里,加入少许色拉酱拌匀即可。
翡翠虾仁色拉
材料:
原料:半根苦瓜,鲜活海虾4两,洋葱半个,胡萝卜小半根,调味品:清色拉酱一大勺,盐,味精,矿泉水
做法:
1、洋葱切碎,胡萝卜切丝,活虾去壳,剥出虾仁;
2、苦瓜去囊,切成细丝,装盘,撒些糖,少加阉制;
3、调治色拉酱。超市里购买的色拉酱都非常稠,不如西餐厅里色拉滋润。我们从瓶装的色拉酱,取出一大勺,放在小碗里,加少许的盐和味精,加少许的矿泉水,把色拉酱稀释了;
4、水烧开,把鲜虾仁焯熟,装盘待用;
5、锅烧热,下少许油,下洋葱碎末和胡萝卜炒出香味,关火;
6、将阉制的苦瓜去汁,倒进有余热的锅里翻炒两下;
7、装盆,并倒入鲜虾仁,撒上我们稀释的色拉酱,上桌。
小诀窍
苦瓜的翠绿掩映着虾仁的鲜嫩,恰似一盘洒落满地的翡翠,清新怡人。
如果把这道色拉,当作三明治的陷,夹着白土司,我想,也一定非常爽口哦。
虾仁色拉寿司
材料:
寿司饭300克,熟虾仁少许,黄瓜1根,柠檬1个,菠萝、海苔、盐、蛋黄酱、胡椒粉各适量。
做法:
1、将柠檬去皮榨汁;菠萝、黄瓜、虾仁切成丁,加柠檬汁、蛋黄酱、盐、胡椒粉混合拌匀制成色拉。
2、将海苔切成4~5厘米宽的条,取寿司饭捏成2~3厘米厚的椭圆形饭团,用海苔条把饭团围好。
3、将制成的色拉填入饭团内即可。
木瓜虾仁色拉
材料:
木瓜(1个中号的,或者半个大号的。不要太软的,不然容易糊掉),虾10来个,甜椒1个,盐,黑胡椒,白糖,香菜4-5根,葱白1根,黄柠檬半个,薄荷叶4-5片,橄榄油(EVOO)2汤匙
做法:
1、虾去壳(留尾巴的壳),开背去纱线后,放入加了少许盐的开水中煮熟(一分钟左右)捞出冲冷水后沥干,保持其嫩而有弹性。
2、木瓜去皮后切块,甜椒洗净去籽切块,香菜切碎,葱白对破后切小节,(薄荷叶卷起来切丝)。
3、将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、(薄荷)放入一个大碗中,加入约半茶匙盐、少许黑胡椒、3/4-1茶匙白糖,挤入半个柠檬的汁,搅拌均匀。
4、再加入橄榄油拌匀即可摆盘。
芒果虾仁色拉
材料:
芒果,虾仁,濑户料
做法:
1、芒果切片。
2、虾仁用盐水水煮捞起,沥干。
3、处理好的芒果+虾仁混合在一起,撒上濑户料,喜欢色拉酱的可以自己放些,搅拌均匀即可。这个最简单的了,但是很好吃!
西柚清粥
材料:
西柚皮100克,大米100克
做法:
1.将西柚皮在淡盐水中浸泡1个小时,然后冲洗干净,切成细丝备用;
2.将柚皮丝放入锅中,大火烧开,煮10分钟;
3.将煮好的水连同柚皮丝和白米一同放入砂锅中大火煮开后,改小火熬至粘稠即可。
Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕
材料:
饼底:,全麦饼60克,黄油30克,馅料:,奶油奶酪250克,糖50克,西柚半个磨皮,西柚汁半杯,吉利丁片1片,淡奶油半杯,装饰:,鲜奶油1/4杯(打起),西柚一个
做法:
1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。
2.将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。
3.然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。
4.黄油放到小容器内,隔水融化至液体。
5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。
6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中,压平压实放在一边备用。
7.准备西柚一个,洗干净外皮,西柚加个较贵,但买1-2个价格都可以接受。
8.取半个西柚皮,磨皮备用。只要皮黄色的部分,不要白色的那部分。
9.将室温软化的奶酪,糖,西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。
10.搅打好的样子。
11.吉利丁片放入冰水中软化,然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。
12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。
13.搅拌好的样子。
14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰,提起时是图中的状态。
15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。
16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊,不要搅拌。
17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中,刮平表面,震荡几下,放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。
18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后,将植物性鲜奶油打至干性发泡。
19.将花嘴,鲜奶油装入裱花袋,先练习一下裱花,顺手了就可以在蛋糕上裱花了。
20.西柚剥皮,然后再轻轻地把西柚肉剥出,动作要小心,以免西柚肉断裂。
21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小,需要进行适当整行,可以用剪刀剪出需要的形状的大小。
22.蛋糕放入盘中,放到转台上,先将西柚肉码好,然后再裱花边,然后放绿叶装饰。
小诀窍
1)配方中的西柚汁,可以用超市出售的罐装果汁代替。 2)配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油,裱花的是植物性奶油。 3)吉利丁片也可以用鱼胶粉代替,用量为10克溶解于西柚汁。 4)请注意两种奶油的打发状态。 5)裱花之前如果没有把握,先练习一会,觉得顺手了再实际操作。 6)拔西柚的时候要小心,必要的时候用剪刀辅助。 7)蛋糕成型时冷冻保存,成型较快,也可以冷藏一夜成型。 8)一次食用不完冷藏保存。
西柚班兰西米露
材料:
西米露,开水,班兰叶,西柚
做法:
1.西米露用开水煮好。
2.班兰叶榨汁隔渣加入冰糖煮开。
3.加入西米露,上面放上西柚。喜欢冷冻的,可以放入冰箱。
小诀窍
网上查了一些它的资料:香兰叶,俗称班丹或班兰,印尼话叫Pandan,它在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大。班兰分两种,其一是小叶子的,香味较浓郁,专供取其汁液做点心及甜品饮料的。还有一种班兰是大叶子的,专门拿来包粽子,还有在泰国餐厅的香叶鸡,用它来包,然后油炸,真正吃到嘴里,全然没有香味。 近期研究结果,才知道班兰可治疗忧郁症,因为其汁液是绿色有机物,充满抗氧化成分,有消暑、清凉去火,安神、镇定及舒筋活络的功效,德国人还研究它,用以提炼做保健品。
咸肉西柚味鸡翅
材料:
鸡中翅若干只,咸肉西柚味腌料一包
做法:
1.取少许腌料加清水调开,搅匀成腌汁
2.鸡翅两面各横切两刀,先一只只依次泡到汁里洗个澡,让它全身每个毛细胞都得到滋润。然后将鸡翅放入容器中,再把汁倒入,盖上盖放入冰箱冷藏12至24小时,其间翻一两次身,使其入味。
3.第二天,把腌好的鸡翅取出,用微波炉专用盘摆放好,放进微波炉“叮”3到4分钟
4.取出看看,这一面已经熟了
5.把鸡翅翻个面,将剩下的腌汁加点生油,扫到鸡翅面上,再进微波炉“叮”3到5分钟即可
小诀窍
菜品特色 顾名思义,就是咸咸的,有西柚清香的味道。 虽然色泽看上去香浓,其实口感比奥尔良口味的要清淡,喜欢果香味美食的同学们应该会爱吃:) 美味提示 1、“叮”是指微波炉在工作,我家的微波炉是老式、没档的,其他同学做的时候就按中档火位调节吧 2、“叮”的时间短,肉质就比较鲜嫩,时间多两分钟,肉质的口感会比较韧和香,视乎个人喜好
番茄西柚汁
材料:
主料:柚子300克,番茄100克
做法:
1、西柚去皮,番茄洗净去皮,均切成小块;
2、放入榨汁器中榨成汁即可。