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葱蒜焖虾

时间:2021-08-19  2021-08-19  海鲜  手机阅读
葱蒜焖虾做法
   材料:
   罗氏虾500克,葱2棵,蒜头5瓣,油、盐、酱油适量
  
   做法:
  

  1、葱洗净切小段。

  2、蒜头去皮切碎。

  3、虾洗净焯至九成熟晾干水。

  4、倒适量油入锅烧开,将蒜倒入锅炒出香味,将虾倒入锅中翻炒,放适量油和酱,放约50ml水盖上锅盖焖约5分钟,放入葱炒至干水出锅。


  

葱蒜焖虾

葱蒜焖虾做法
   材料:
   罗氏虾500克,葱2棵,蒜头5瓣,油、盐、酱油适量
  
   做法:
  

  1、葱洗净切小段。

  2、蒜头去皮切碎。

  3、虾洗净焯至九成熟晾干水。

  4、倒适量油入锅烧开,将蒜倒入锅炒出香味,将虾倒入锅中翻炒,放适量油和酱,放约50ml水盖上锅盖焖约5分钟,放入葱炒至干水出锅。


  

油焖虾

油焖虾做法
   材料:
   主料:大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝,姜丝,各5克,高汤150克,花生油50克。
  
   做法:
  

  (1)将大虾剪去须、抓,除去头部沙包和脊背纱线,洗净。

  (2)锅上火加油烧至五成热,下入虾,煎至两面呈金黄色,盛出。

  (3)锅刘底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤,下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟,加味精炒匀,先将虾出国码盘,余汁收浓后淋在大虾上即成。


  

油焖虾

油焖虾做法
   材料:
   鲜虾250克,生姜4片,葱段3段,海鲜酱油4勺,白糖2勺,植物油3勺,料酒2勺
  
   做法:
  

  1.先将鲜虾后背的壳用剪刀剪开,把虾背上黑线挑出(把虾背剪开不仅仅是方便把黑线挑出,而且也能让虾更容易入味)。

  2.把虾处理好后,将料酒浇在虾上,腌制5分钟。

  3.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候把姜片放入,迅速将虾倒入炒锅中,稍微翻炒1分钟后,把葱段、酱油和白糖放入,稍微翻炒一下。

  4.盖上锅盖,改中火焖5分钟,即可盛盘。


  

油焖虾

油焖虾做法
   材料:
   用料主料:鲜虾调料:盐、糖、料酒、葱、食用油
  
   做法:
  

  1.将虾去虾线洗净,在虾背划一刀;

  2.坐锅点火倒油,油热放入葱丝煸炒出香味,倒入虾、盐、糖,焖15分钟,烹入料酒,汁浓时出锅即可。

小诀窍

  特点

  油亮,鲜香。


  

罐焖虾

罐焖虾做法
   材料:
   番茄沙司15g,大虾320g,圆葱碎5g,西芹碎5g,面粉50g,面包渣80g,鸡高汤适量
  
   做法:
  

  1、将大虾去头、壳、虾线,用盐、胡椒粉腌制后放入鸡蛋、面粉抓匀,用油炸熟备用。

  2、锅中倒入橄榄油、奶油,下圆葱碎、西芹碎炒香。

  3、再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透,放入大蒜碎出香味装罐即可。

小诀窍

  要掌握好汁的浓度,突出番茄汁的口味。


  

油焖虾

油焖虾做法
   材料:
   主料:基围虾12只
  
   做法:
  

  1、基围虾剪掉虾须去掉泥肠洗净,用料酒,姜汁,一点点盐抓一下

  2、用盐,醋,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,水淀粉,高汤调成汁备用

  3、放油,蒜蓉炒香,入虾大火翻炒,按压虾头,使出虾油;倒入调好的汁,加番茄酱翻炒均匀即可。

小诀窍

  第三步时间别太长,前后最多不要超过4分钟。


  

油焖虾

油焖虾做法
   材料:
   虾12只,生抽1汤匙,料酒2汤匙,糖2茶匙,番茄酱1茶匙,清水3汤匙,姜1小块,葱2段
  
   做法:
  

  1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须,用刀给下开背,挑出虾腺。开背的虾会更加入味

  2.锅中倒入约2汤勺的油,放入葱段和姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出

  3.放入处理好的虾,煎至一面变红后,再煎另一面。烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀

  4.姜切丝,放入锅中。再加入番茄酱炒匀

  5.加入少量清水,盖上盖子适当小焖片刻,待汤汁减少

  6.大火收汁即可盛出


  

麻辣焖虾

麻辣焖虾做法
   材料:
   虾,香菜,红辣椒,花椒,姜蒜,糖,盐,果酒
  
   做法:
  

  1.虾洗净,去头,下油炒菜虾变色后装盘备用

  2.准备好配料,锅里留底油爆香姜蒜,红辣椒

  3.有香味后下入虾,调入糖,盐,果酒,盖盖稍焖一下收汁,起锅前下香菜


  

油焖虾

油焖虾做法
   材料:
   虾,香菜,姜,料酒,生抽,白糖
  
   做法:
  

  1.香菜切段

  2.虾剪去须,剪开背,去泥线

  3.油锅放多点的油,将虾放入,可倾斜一边炸至虾肉和虾壳有点脱离,捞出沥油

  4.锅中剩点油,先爆香姜片;倒入炸好的虾,加小碗清水,生抽、料酒和白糖。盖上锅盖烧至收汁

  5.关火,加入香菜拌两下即可


  

豆渣红焖虾

豆渣红焖虾做法
   材料:
   对虾,黄豆渣(榨豆浆剩下的豆渣),葱,姜,料酒,老抽,盐,麻油
  
   做法:
  

  1、对虾清水浸泡出泥沙,剪去虾须洗净。

  2、豆渣加水(1:1)入锅中煮开撇去浮沫,小火烧10分钟左右。

  3、姜去皮洗净切片。

  4、炒锅烧热放油,放入虾,姜翻炒变色,放料酒、老抽、豆渣翻炒均匀,转小火上盖焖5分钟左右,放盐,淋上麻油翻炒收汁装盘,撒上香葱即可。

小诀窍

  榨好豆浆剩下的豆渣不要丢掉,豆渣很有营养,又美味,还可以做面膜美白效果也是不错的


  

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