花菜鸡菇虾
材料:
花菜200克,鸡菇100克,虾100克,木耳、胡萝卜少许,油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、花菜、鸡菇摘小朵焯水,木耳泡发,胡萝卜切片。
2、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
3、起锅热油煸炒花菜、虾仁、鸡菇、胡萝卜和木耳片刻。
4、放半碗水焖煮2分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
花菜鸡菇虾
材料:
花菜200克,鸡菇100克,虾100克,木耳、胡萝卜少许,油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、花菜、鸡菇摘小朵焯水,木耳泡发,胡萝卜切片。
2、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
3、起锅热油煸炒花菜、虾仁、鸡菇、胡萝卜和木耳片刻。
4、放半碗水焖煮2分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
醋浸尖椒鸡菇
材料:
主料:尖椒,鸡菇,
做法:
1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净,取一小碗,放入烤好的松仁、姜末、加酱油、盐、陈醋、鸡精、蜂蜜调成汁备用;
2、坐锅点火放入油,待油烧热后将尖椒放入煎起皮,成虎皮状取出,再放入鸡腿菇煸炒,加少许盐至快成熟时放入尖椒一起翻炒出锅装盘,将调好的汁浇在上面即可。
香花菜鸡蛋花汤
材料:
新鲜香花菜30~60克,鸡蛋1个。
做法:
香花菜洗净,加水两碗,煎至1碗,去渣;鸡蛋1个去壳后打散,加入汤中煮熟。调味服食。
花菜鸡片
材料:
鸡脯肉150克,鲜黄花菜150克,火腿25克,芝麻碘盐适量,绍酒5克,鸡精l克,清汤25克,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,葱末少许,姜末l克,花生油500克(约耗50克)。
做法:
(1)、将鸡脯肉片成长3.3厘米、宽2.5厘米的薄片,放入碗内,加入芝麻碘盐、鸡蛋清、湿淀粉(25克)抓匀。黄花菜择洗干净,用沸水烫过;火腿切成长3.3厘米、粗0.7厘米的条。清汤、绍酒、鸡精、芝麻碘盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁。
(2)、将炒勺放在中火上,倒入花生油,烧至六成热时,把鸡片下入油内,用铁筷子搅动拨散,至八成熟倒入漏勺内;炒勺内留油(20克),放入葱姜末,炸出香味时,放入黄花菜、火腿、鸡片,倒入对好的芡汁,颠翻均匀,盛入盘内即成。
鲜黄花菜一定要用沸水烫透;鸡肉上浆要匀;滑油时掌握好油温。
黄花菜鸡蛋肉汤-家常菜
材料:
主料:
做法:
黄花菜的做法:
1.黄花菜泡水10分钟,洗净待用。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
3.鸡蛋2个打入碗中。
4.锅中烧水,水开后放入黄花菜。
5.煮开后中火稍煮片刻。
6.倒入鸡蛋,隔几秒钟搅拌,鸡蛋会呈蛋花状。
7.再倒入肉末煮开,调适量盐,尝味即可。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜鸡蛋酱拌小米面
材料:
主料:小米面1块
做法:
1. 黄花菜切碎,葱切末;
2. 猪肉切小丁;
3. 将鸡蛋打散;
4. 锅中加少许油烧热,蛋液中加少许盐,搅匀后下锅,迅速划散;
5. 蛋成型后盛出,留底油放入猪肉丁;
6. 炒至肉丁变色,放入黄花菜碎,炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎,炒匀后盛出待用;
7. 锅中加足量水和少许盐,水烧开后放入小米面煮熟;
8. 捞出小米面沥干,拌入酱,撒上葱花即可。
小诀窍
1. 依据个人口味,甜面酱可以用黄豆酱或其他口味酱料代替;
2. 面不需煮太久,因为汤中的余热会使它继续变软。
花菜鸡汤
材料:
花菜150克,烤鸡肉100克,木耳、胡萝卜少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、花菜摘小朵焯水,烤鸡肉撕成条,木耳泡发,胡萝卜洗净切丝。
2、起锅热油煸炒食材片刻。
3、放2碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
花菜鸡蛋
材料:
花菜150克,鸡蛋3个,青红椒少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、花菜摘小朵焯水,鸡蛋加少许盐打散,木耳泡发。
2、起锅热油炒好鸡蛋盛出。
3、另起锅热油煸炒花菜和木耳片刻。
4、放半碗水焖煮3分钟。
5、放青红椒炒匀,加盐和鸡精调味即可。
草菇虾仁豆腐
材料:
草菇150克,豆腐1砖,虾少许,姜丝适量,浓汤宝半粒,生抽适量,生粉适量
做法:
1.草菇去根去蒂洗净焯水;豆腐切粒;虾去头去壳去尾后洗净。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入虾仁炒至变色。
3.锅内放少量水,烧开后加入浓汤宝,再次烧开时加入豆腐。
4.加入草菇及虾仁搅匀,然后用生粉埋稀芡。
5.加入适量生抽调味即可。
草菇虾球
材料:
草菇,虾,姜丝适量,蚝油适量,盐适量
做法:
1.虾洗净后去壳去头去肠,然后焯水。
2.草菇去蒂洗净后在底部界十字,然后焯水。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入草菇翻炒。
4.加入适量蚝油和清水,盖上锅盖焖2分钟,然后装碟。
5.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入虾翻炒,加入适量盐调味后铺在草菇上即可。