酒蒸蛤蜊与泡盛的做法_酒蒸蛤蜊与泡盛怎么做好吃

酒蒸蛤蜊与泡盛的做法专题为您介绍酒蒸蛤蜊与泡盛的推荐做法和家常做法,酒蒸蛤蜊与泡盛怎么做好吃,酒蒸蛤蜊与泡盛的做法大全,以及酒蒸蛤蜊与泡盛相关的菜谱和做法。...
酒蒸蛤蜊与泡盛做法
材料:
蛤蜊500g,干辣椒一根,蒜头1瓣,泡盛(或清酒)50ml,黄油1大勺,酱油1小勺,葱花1大勺

做法:

1,把蛤蜊泡在盐水中去沙

2,蒜头切片,干辣椒切成圈,小葱切葱花

3,起油锅炒香蒜片和辣椒

4,倒入蛤蜊

5,倒入泡盛或清酒

6,盖上盖子等蛤蜊开口

7,加入酱油和黄油

8,关火,倒入葱花拌匀即可

小诀窍

1.泡蛤蜊的盐水浓度约为3%

2.给泡在盐水中的蛤蜊盖上盖子,放在阴凉处,黑暗的环境能让蛤蜊更快吐沙

3.蛤蜊开口后马上出锅,不要过度烹饪


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