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白灼虾

时间:2021-09-18  2021-09-18  海鲜  手机阅读
白灼虾做法
   材料:
   鲜虾适量、姜一块、葱一段。
  
   做法:
  

  第一步:准备食材。鲜虾适量、姜一块、葱一段。

  第二步:虾清洗干净,去掉虾线和虾须。

  第三步:准备蘸料。姜切末,放入一个碗中,然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。(姜可以起到增香祛寒的作用,所以不要省掉。没有蒸鱼豉油,就用生抽代替)

  第四步:锅中倒入适量清水,然后放入1勺盐、2勺料酒、几个姜片、几个葱段、十几粒花椒。

  第五步:大火将水烧沸腾后,再煮2分钟。

  第六步:将虾放入锅中,再次烧到沸腾后关火。然后让虾在锅里静置1到2分钟。

  第七步:将虾捞出放入清水中,然后要换一两次水。

  第八步:将虾和蘸料装盘即可食用。(最后可以将蘸料中的姜末过滤掉,吃着口感更好)

小诀窍

  大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。


  

白灼虾

白灼虾做法
   材料:
   基围虾500克,辅料红尖椒25克,生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克
  
   做法:
  

  1. 将鲜虾洗净;

  2. 辣椒丝放在味碟上;

  3. 用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;

  4. 用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。

小诀窍

  在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。


  

干姜白灼虾

干姜白灼虾做法
   材料:
   姜丝,虾
  
   做法:
  

  1.将姜丝入油锅中爆到皱,香,干。

  2.倒一碗凉水在锅中,见滚。

  3.倒入洗净的虾。稍滚虾壳见红即可。

小诀窍

  这道菜的把握就在于姜丝爆得够干,够香,虾不能煮太久,要保持鲜味,一定不能煮久。白灼海虾就是要水滚,稍煮,就好。蘸料是醋,酱油,芥末。。。。即使不蘸,吃原味更是一个‘好’字能了得???


  

白灼虾

白灼虾做法
   材料:
   虾半斤,料酒,葱白两根,姜两片
  
   做法:
  

  1.虾洗干净,锅中放水烧开,放姜片,葱白,加料酒,再放一点油和少许盐能让虾的味道更鲜美

  2.把虾放进锅中,变色变弯就可以捞出装盘


  

白灼虾

白灼虾做法
   材料:
   明虾,姜,葱,料酒
  
   做法:
  

  1.明虾洗净,去虾线。

  2.锅里加放两段葱、几片姜、几滴料酒,加水烧开。

  3.保持大火,将清洗好的明虾倒入。

  4.虾仁一变色,立刻捞出,浸入冰水中,使虾肉更加爽口脆嫩。


  

白灼虾蘸汁

白灼虾蘸汁做法
   材料:
   基围虾,白酒,冰水,海鲜酱油,日本青芥末
  
   做法:
  

  1.基围虾洗净,刮去虾线,沥干备用。

  2.加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,水开后放虾灼熟,变红即可。

  3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会。,捞起来沥干水份。

  4.在小碟内倒入海鲜酱油,加入日本青芥末。


  

白灼虾

白灼虾做法
   材料:
   虾十只,蒜头3个,姜2片,花生油少许
  
   做法:
  

  1.虾洗干净

  2.锅里倒少许水

  3.加点花生油,油不要太多

  4.几颗蒜头拍扁,切二片姜,放入锅中

  5.水开了把虾放进去煮,煮到变色,翻一下,再煮多几分钟就熟了


  

白灼虾

白灼虾做法
   材料:
   虾500克,姜片少许,葱少许
  
   做法:
  

  1.锅里烧开水,烧水的时间洗虾,切姜片

  2.水开后,放入虾,姜片,整棵葱


  

白灼虾姑

白灼虾姑做法
   材料:
   虾姑,香菜,盐,姜,葱
  
   做法:
  

  1.姜切片,香菜切段,葱去头去尾,虾姑剪去边边

  2.锅放水烧开,放入姜片,葱,虾姑,盐煮开一小会捞出虾姑摆盘,放上香菜


  

海的味道--白灼虾。

海的味道--白灼虾。做法
   材料:
   海虾(活的),少许盐巴
  
   做法:
  

  1.把虾洗净,倒入干净烧热的锅中,依个人口味,加盐。加一点水,烧开即可。

  2.盛出装盘,撒上香葱。


  

白灼虾

白灼虾做法
   材料:
   草虾300公克,葱2支,姜20公克,芥末辣椒酱2大匙,水700cc,盐1茶匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.把虾洗净沥干,葱及姜用刀拍破备用。

  2.取一锅水,将作法1拍破的葱及姜煮沸。

  3.加入盐及米酒于作法2中,再将作法1的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。

  4.食用时沾芥末辣椒酱食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142146.html

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