团圆虾皮蒸鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋若干,咸虾皮适量
做法:
1.把虾皮放在小瓷勺里。
2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。
3.上锅蒸五分钟即可。
团圆虾皮蒸鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋若干,咸虾皮适量
做法:
1.把虾皮放在小瓷勺里。
2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。
3.上锅蒸五分钟即可。
人参蒸鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋8个,人参3克,枸杞8克,蜂蜜15克,味精1克,鲜汤适量。
做法:
将人参烘干研成粉末。枸杞洗净。鹌鹑蛋打入蒸碗内,加入鲜汤,用竹筷搅散,再加入人参末、味精、蜂蜜搅匀,撒上枸杞,置蒸锅中,用中火沸水蒸约10分钟即成。
远志茯苓蒸鹌鹑蛋
材料:
远志20克,鹌鹑蛋20个,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油30克。
做法:
1、将远志用水100克煮25分钟,过滤,去渣,留药液,备用。
2、将葱洗净,切成花;鸽蛋打入碗中,加入葱花、盐、鸡精、远志药液、水少许、鸡油,搅均匀。
3、将鸽蛋蒸碗置武火大气蒸笼内蒸9分钟即成。
西洋参枸杞蒸鹌鹑蛋
材料:
西洋参10克,枸杞20克,鹌鹑蛋15个,盐3克,鸡精3克,葱5克,鸡油30克。
做法:
1、将西洋参浸透,切片;枸杞洗净,去果柄、杂质;鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。
2、将西洋参、枸杞、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、鸡油、鸡精同放蒸杯内,加水1500克,置武火大气蒸笼内,蒸15分钟即成。
清蒸鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋6个,青瓜粒少量,红萝卜粒少量,三文治火腿粒少量
做法:
1.青瓜粒、胡萝卜粒、三文治火腿粒用蚝油拌匀
2.在汤匙上刷一层薄油,方便脱模
3.把拌匀的青瓜粒、胡萝卜粒、三文治火腿粒装进汤匙里,中间稍留空一点
4.把鹌鹑蛋磕开,倒进汤匙中间
5.用一个平整的碟子装好,煮饭的时候放蒸笼里蒸熟
6.用牙签沿汤匙边划一圈,就可以轻易把鹌鹑蛋取下
青菜鱼圆虾皮
材料:
青菜250克,鱼圆若干,虾皮少许,油、盐、葱、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切段,虾皮用水冲一下,鱼圆购买。
2、起锅热油爆香葱花,煸炒青菜、虾皮。
3、青菜煸软时放鱼圆和半碗水,烧约3分钟。
4、青菜断生(青菜梗变软)放盐和鸡精调味即可。
虾皮鹌鹑蛋
材料:
虾皮20克,鹌鹑蛋8个,水淀粉、盐各适量。
做法:
将鹌鹑蛋打入碗中,加入虾皮、盐及水淀粉拌匀,入锅隔水蒸20分钟即成。
虾皮蒸蛋
材料:
鸡蛋四个(三人的份),虾皮一些
做法:
步骤1:鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。怎样才能把水量控制稍好了,像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出,几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量
步骤2:蛋液打好后,我换了一个盘子装,然后加入小虾米
步骤3:然后放在蒸锅里大火蒸,我这个蒸好的准确时间是十二分钟
步骤4:出锅时我滴几颗香油,撒些小葱花就可以了
步骤5:蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀
虾皮蒸茄条
材料:
茄子1根,虾皮少许,蒜末适量,蚝油适量,虾酱适量,生粉适量
做法:
1.茄子洗净后切条;虾皮洗净后沥干水。
2.将茄子放入碟中,上面铺上蒜末和虾皮。
3.隔水蒸10分钟。
4.用适量i蚝油、虾酱、清水、生粉做成芡汁淋在茄子上即可。
虾皮蒸蛋
材料:
蛋2颗,柴鱼高汤300cc,虾皮30公克
做法:
1.取一蒸碗,蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.虾皮洗净,热锅放入以小火干炒,盛盘加入作法1的蛋液中搅拌,再倒入蒸碗中。
3.取一蒸锅,蒸锅水烧开后,放入作法2的蒸碗、盖上锅盖,以大火蒸约2分钟,再转中火续蒸约12分钟至熟即可。