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超级好配饭*青椒咖哩虾煲

时间:2019-10-08  2019-10-08  海鲜  手机阅读
超级好配饭*青椒咖哩虾煲做法
   材料:
   鲜虾300克,青椒1个,咖哩粉,椰浆,辣椒油,生粉适量
  
   做法:
  

  1.咖哩膏和咖哩粉用开水煮开。。。成为咖哩水

  2.鲜虾洗净后用开水放点酒荡一下。。。然后放到咖哩水里面煮。。。

  3.大约5分钟后。放入切碎的青椒再煮5分钟。。。

  4.这时候就把椰浆和辣椒油放入调味。。。大约2分钟后放入生粉水(用水把生粉兑开)大约2、3分钟,汁液再煮开的时候就可以吃咯。。。


  

超级好配饭*青椒咖哩虾煲

超级好配饭*青椒咖哩虾煲做法
   材料:
   鲜虾300克,青椒1个,咖哩粉,椰浆,辣椒油,生粉适量
  
   做法:
  

  1.咖哩膏和咖哩粉用开水煮开。。。成为咖哩水

  2.鲜虾洗净后用开水放点酒荡一下。。。然后放到咖哩水里面煮。。。

  3.大约5分钟后。放入切碎的青椒再煮5分钟。。。

  4.这时候就把椰浆和辣椒油放入调味。。。大约2分钟后放入生粉水(用水把生粉兑开)大约2、3分钟,汁液再煮开的时候就可以吃咯。。。


  

超级好吃的超熟吐司

超级好吃的超熟吐司做法
   材料:
   烫种:高粉35G,牛奶35G,黄油15g,糖5G,盐少许,中种:高粉350g,牛奶220g,糖10g,酵母1/2小匙,主面团:高粉150g,牛奶55g,鸡蛋1个,糖60g,盐1小匙,酵母2小匙,黄油55克
  
   做法:
  

  1.周五晚上我先做了烫种:将黄油切小块,与牛奶、糖和盐煮沸后,离火加高粉,搅拌均匀,待凉后冷藏10个小时;(我是冷藏了一夜,后来咨询二师姐,其实也不用那么长时间,下次再试试);

  2.周六一早起床,取出烫种,回温,切小块儿,加入中种的材料,搅拌成团,室温发酵一个小时以后,放进冰箱,开始冷藏发酵;(我的中种发酵了32个小时);

  3.周日晚上取出中种,回温,放入主面团除了黄油之外的材料,后油法揉至出膜;

  4.开始一次发酵;

  5.分割成4份,滚圆,松弛15分钟;

  6.取出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,三折法放入模子中,开始二次发酵;

  7.发酵至8分满;

  8.烤箱预热180°,40分钟。

小诀窍

  两个一斤的面包用量(我就觉得做一次,不做两个都对不起自己,哈哈)。


  

超级好吃简单的雪球

超级好吃简单的雪球做法
   材料:
   黄油100克,糖粉20克,朗姆酒10克,低粉65克,玉米淀粉55克,核桃碎40克
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,黄油软化后打发

  3,加入糖粉和玉米生粉

  4,搅拌好后,加入朗姆酒

  5,加入核桃碎

  6,加入低粉搅拌好

  7,将面团放在保鲜袋中,放入冰箱冷藏一小时

  8,取出后,分成16份,揉成小团

  9,烤箱175度预热,上下火,第二层20分钟,放在烤箱中稍凉后,洒防潮糖粉

小诀窍

  飞雪有话说

  1,核桃要切碎后加入

  2,玉米生粉就是玉米淀粉

  3,烤至上色后,放冰箱稍冷却后取出。

  4,还有一些余温时,洒防潮糖粉。


  

超级好吃的巧克力软心蛋糕

超级好吃的巧克力软心蛋糕做法
   材料:
   巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavy cream 75ml。
  
   做法:
  

  巧克力夹心融浆制作:heavy cream 微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷冻15分钟

  巧克力惊奇蛋糕制作:

  1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

  2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15s,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用

  3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

  4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

  5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。

  6、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好325F的烤箱,20分钟。


  

麦饼-简单又超级好吃

麦饼-简单又超级好吃做法
   材料:
   肉 豆腐 萝卜或其他蔬菜 面粉
  
   做法:
  

  1 将馅(肉 豆腐 萝卜或其他蔬菜)做成一个个的小球

  2 取一小块小面粉

  3 把馅包在面粉里

  4 左:馅包好后,做成一个球 右: 擀薄

  5 擀薄后的成品

  6 入锅煎,放一点油

  7 煎两面,再放一点油

  8 成品,金黄黄的,还有点膨胀。

  享用劳动果实 哈哈哈


  

超级好吃的“软妹纸”

超级好吃的“软妹纸”做法
   材料:
   【中种面团】
  
   做法:
  

  1、将【中种面团】的材料先混合均匀。

  2、盖上盖子,发酵至三倍大。(9月份的天气可以令其自然充分发酵,冬天可以选择面包机的“发酵功能键”辅助发酵。)

  4、依次放入【主面团】所有材料。

  5、选择750g——中烧色——欧式柔软面包键,开启!

  6、盖上面包桶盖子,一切都不用管啦!等待制作全部完成。


  

超级好吃早餐椰蓉面包

超级好吃早餐椰蓉面包做法
   材料:
   【面包原料】:高粉250克,奶粉 8克 ,细砂糖45克,盐3克,酵母3克,鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量),牛奶120-125克左右,黄油30克
  
   做法:
  

  【椰蓉馅做法】:

  1、黄油软化加糖粉搅拌均匀。

  2、分3次加入全蛋液,每次都搅拌至完全吸收。

  3、分3次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收。

  4、加入椰蓉静置,使椰蓉充分吸收水份。

  【面包做法】:

  1、后油法将面团揉至扩展阶段,加盖保鲜膜室温发酵2倍大。

  2、取出发酵好的面团,分割成65克一个小的面团滚圆,静置10分钟。

  3、取面团擀成椭圆状,最底部压薄。

  4、均匀涂上椰蓉馅,从一端卷起。

  5、用刀从中间纵向切开,拧成麻花放入模具。

  6、接口按紧,以免烘烤时散开。

  7、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。(面包烤至表面上色后加盖锡纸,以防表面上色过深。)


  

自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法做法
   材料:
   装酸奶的瓶子 2个(我用的是吃完沙拉酱的玻璃瓶,每个容量200ml左右,或者吃完果酱的玻璃瓶,再或者吃完小罐头的玻璃瓶都很好用,这样的大小,正好够吃一次的,带盖,密封性也不错~)
  
   做法:
  

  方法:

  1.准备好装酸奶的瓶子,确保瓶子里无油无水,如果有水,请用面巾纸擦干。

  2.酸奶菌倒入瓶子,加入牛奶,不要加太满,以免挪动时洒出来,用干净无水的筷子搅拌一下,使酸奶菌和牛奶混合均匀,盖上盖子,不用拧很紧,只要盖上,不会松,不会掉下来就可以,发酵时,可能会有气体溢出,所以,不用密封,只要盖上就可以。

  (酸奶菌用什么牌子的就看个人情况吧,我用过3个牌子的,都很好用,便宜的贵的,做法都一样,也尝不出来区别,这里不做介绍,避免广告嫌疑。)

  3.准备好深钵。在钵中,加入温水,水温40度左右,(用手背试温度,不烫手,觉得有些热,就可以)。

  (我用的钵,是买方便面赠送的塑料的,仅供参考)

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  4.放入酸奶瓶后,温水水位不能高于瓶口,盖上盖子。

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  5.选择一个角落,铺好棉衣,将深钵放到棉衣里,仔细包好,放置7~10小时。要确保,这段时间,棉衣不会被移动或者碰倒。

  (这里就看出来为什么深钵要带盖子了,为了防止棉衣掉水里自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法)

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  6.我都是晚上做,放置一夜,第二天早上,酸奶就好啦~完全不用管,超级省事。

  刚做好的酸奶,像嫩豆腐一样,半固态的。

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  10.刚做好的酸奶,马上吃,会觉得不那么好吃,冷藏后食用味道更好,暂时食用不完的,冷藏保存,最好在5天内吃完。

  酸奶里

  加入果酱,就是果味酸奶,特别是加入自己做的大果粒的果酱,就是大果粒酸奶啦~超级好喝啊自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  也可以加入蜂蜜,就是普通的酸奶

  当然,喜欢的话,也可以直接喝,我老爸就喜欢直接喝。。

  如果想要加砂糖,不能等酸奶好了之后加,可以在牛奶与酸奶菌混合的时候加入,出来的酸奶就会带甜味。

  加入果酱之后,用小勺搅拌均匀的话,就会变稀,但也是很浓稠的,用勺子吃比较好,用吸管会有些费劲。

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法

  我的笔记:

  1.做完的酸奶,如果上面有清水,就是发酵过度了,可能是发酵时间长了,也可能是酸奶菌放多了。

  2.如果7~10个小时后,酸奶还是没有凝固,可能有两点原因:

  一,是温度,可能深钵内温度过高,酸奶菌失效。(酸奶菌工作的最适宜温度是38~42度,所以,不要温度太高);

  二,是时间,棉衣的作用就是保温,但是,如果深钵内水温降温太快(比如室温低),致使酸奶菌在适宜温度下的发酵时间不足,也不会形成固状酸奶,可以重新换一钵温水,继续发酵,直到成型。

  3.牛奶选用新鲜牛奶最好,不要脱脂的。事实证明,牛奶品质,直接影响酸奶成型和味道。牛奶脂含量高,酸奶更香,发酵时间短,成型好。我用过本地产的鲜牛奶和进口牛奶对比过,进口牛奶做出来的酸奶味道更好。

  所以,如果怎么都做不出来浓稠的酸奶,亲,还是考虑换一个牌子的牛奶试试吧。

  4.冬天做酸奶的方法,在暖气上放一个饭盒,饭盒里放一点水,将酸奶瓶放到水里,也是一夜,就可以好。放水的目的是为了酸奶瓶底受热均匀并且分散热量,避免供暖最热的时候,过高的温度直接烘烤瓶底,造成酸奶菌失效。这个方法在北方非常好用。


  

胡椒咖喱汤一号

胡椒咖喱汤一号做法
   材料:
   切碎的洋葱80克,芹菜2棵,切碎,胡萝卜1条,切碎,黄油55克,中筋面粉10克,咖喱粉3克,鸡汤950毫升,苹果1/2个,去核,切碎,大米45克,去皮去骨鸡胸肉半块,切成小丁,盐适量,黑胡椒粉适量,干百里香1克,浓鲜奶油120毫升,预热
  
   做法:
  

  1.将洋葱,芹菜,胡萝卜和黄油放在一个大汤锅,用中火炒几分钟;添加面粉和咖喱粉,再炒5分钟。加入鸡汤,搅匀;待汤开后,将火调小,盖上锅煮半小时。

  2.加入苹果,大米,鸡肉,盐,胡椒,百里香,搅匀。盖上再煮15-20分钟,或直到饭已熟。

  3.吃的时候再放上热奶油混匀即可。


  

杂菜红咖哩虾

杂菜红咖哩虾做法
   材料:
   虾0.8斤,青辣椒4个,红辣椒3个,洋葱1个,椰浆13罐,泰国红咖哩0.5罐
  
   做法:
  

  1.虾先洗干净,飞一下水。。。有条件的话,冰镇一下,我觉得这样肉回紧实一点

  2.青辣椒、红辣椒、洋葱切块待用

  3.泰国红咖哩用油爆香,然后把青辣椒、红辣椒、洋葱块稍微炒一下

  4.这时候,把虾一同放下去,放一点水,加盖焖10分钟左右,再加椰浆

小诀窍

  这个菜,虽然在夏天的时候吃。。。很热,但是很配合现在的奥运气氛。。。哈哈。。。而且,在外面吃。。。可不是这个价钱。。。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a2088.html

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