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焗青口贝

时间:2020-07-19  2020-07-19  海鲜  手机阅读
焗青口贝做法
   材料:
   材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
  
   做法:
  

  (1)取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。

  (2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。

  (3)锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。

  (4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉,焗至青口贝成熟、香味透出即可。

  特别关照

  注意焗烤时间,不宜太长。


  

焗青口贝

焗青口贝做法
   材料:
   材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
  
   做法:
  

  (1)取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。

  (2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。

  (3)锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。

  (4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉,焗至青口贝成熟、香味透出即可。

  特别关照

  注意焗烤时间,不宜太长。


  

蒜茸焗青口

蒜茸焗青口做法
   材料:
   青口,蒜末,马苏里拉
  
   做法:
  

  1.材料:青口 蒜茸 马苏里拉做法:1.青口洗净入开水锅中焯下,只要看见口微开即可捞出2.蒜剁成末,加点蚝油(可以忽略),加点油拌匀3.将调料铺在青口上,然后再撒上马苏里拉(可以多点,我放少了)4.烤箱预热200度,5分钟左右即可


  

蒜茸青口贝

蒜茸青口贝做法
   材料:
   青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
  
   做法:
  

  1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。

  2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。

  材料替换

  用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。

  口味变化

  调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。


  

青口贝番茄炒宽面

青口贝番茄炒宽面做法
   材料:
   材料宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。

  2、青口贝在开水中焯至半熟。

  3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。

  4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。

  特别关照

  面不宜煮得太久。


  

忌廉焗青口

忌廉焗青口 做法
   材料:
   准备时间: 10分钟
  
   做法:
  

  1)青口用冷水洗净后沥干水份;

  2)锅热后放牛油融化,加调料1大火翻炒1分钟后加调料2;

  3)调料煮开后加青口,加盖大火焖煮2-3分钟至青口开口,加白胡椒粉和盐调味即可。


  

干焗青蒜虾

干焗青蒜虾做法
   材料:
   大草虾6只,奶油丁1小匙,青蒜末1大匙,红辣椒末1大匙,葱末1大匙,白酒1小匙,盐1/2小匙,干茵陈蒿1/2小匙
  
   做法:
  

  1.将大草虾洗净、去鬚脚,再由背部切开去肠泥,用所有腌料腌10分钟备用。

  2.烤箱预热至220℃,烤盘上铺锡箔纸,放入大草虾,撒上奶油丁、青蒜末、红辣椒末、葱末,烤约6分钟至虾变色即可。


  

香烤蓝口贝

香烤蓝口贝做法
   材料:
   材料蓝口贝、卷心菜、番茄、罗勒叶、橄榄油、盐、胡椒、油、小茴香籽
  
   做法:
  

  (1)蓝口贝放入开水中烫至贝壳张开,卷心菜切丝,罗勒叶切丝,番茄切成粒。

  (2)番茄粒、罗勒叶丝加入橄榄油、盐、胡椒,拌匀后浇在贝肉上。

  (3)将蓝口贝放入烤炉内烤熟。

  (4)将卷心菜丝炒熟,加入小茴香籽和盐、胡椒调味。

  (5)卷心菜丝堆放盆中,蓝口贝围在旁边,撒上番茄粒装饰。

  特别关照

  蓝口贝烤至断生即可,不宜太老。


  

豉汁青口

豉汁青口做法
   材料:
   青口,青红椒,豆豉,蒜末
  
   做法:
  

  1.拿一个小碗,到入酱油,剁碎的豆豉,少量蒜蓉,少量耗油调成豉汁备用。一个BUFFET餐馆的豉汁打法。

  2.青口过水一下就立即捞出。

  3.锅内放少量水,下入浓汁,小火慢慢搅拌均匀,用很小的火打薄芡。要慢慢打,把汁打透明。

  4.下入青红辣椒末,最后下入青口翻均匀即可。


  

白灼青口

白灼青口做法
   材料:
   青口,芥末,酱油
  
   做法:
  

  1、烧开水灼熟青口;

  2、然后蘸着芥末、酱油吃,味道鲜美~~


  

蒸青口

蒸青口做法
   材料:
   青口,蒜泥,酱油,油少量
  
   做法:
  

  1.青口打开,洗干净,留一半壳。这步最好请卖家代劳,自己开实在比较困难。

  2.青口大火蒸十分钟拿起备用。如果个子比较小的青口可以适当减少蒸的时间。

  3.热锅,下油、蒜泥和姜油,稍微翻炒一下即可。

  4.把做好的调料放到蒸好的青口上,可以吃了。

小诀窍

  青口要买新鲜的,如果不新鲜,味道就会大打折扣。海鲜海鲜,真的要鲜才行。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a56955.html

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