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蒜蓉粉丝蒸虾 。

时间:2020-10-31  2020-10-31  海鲜  手机阅读
蒜蓉粉丝蒸虾 。做法
   材料:
   原料:虾,粉丝,蒜
  
   做法:
  

  1:蒜切碎末,葱切细葱花

  2:鲜虾洗净剪去须脚,用刀把背部剖开取虾线

  3:用刀在虾身上拍几下,不然蒸好后就会卷曲

  4:粉丝提前用凉水泡发30分钟,铺在盘底

  5:将开好背的虾平铺在粉丝表面

  6:锅内烧油至五成热,放入蒜末炒出香味

  再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开

  7:将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上

  8:锅内烧开水,将虾盘放入蒸屉中,加锅盖蒸5分钟

  9:取出虾盘洒上葱花,锅内烧热一匙油,乘热淋在香葱上


  

蒜蓉粉丝蒸虾 。

蒜蓉粉丝蒸虾 。做法
   材料:
   原料:虾,粉丝,蒜
  
   做法:
  

  1:蒜切碎末,葱切细葱花

  2:鲜虾洗净剪去须脚,用刀把背部剖开取虾线

  3:用刀在虾身上拍几下,不然蒸好后就会卷曲

  4:粉丝提前用凉水泡发30分钟,铺在盘底

  5:将开好背的虾平铺在粉丝表面

  6:锅内烧油至五成热,放入蒜末炒出香味

  再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开

  7:将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上

  8:锅内烧开水,将虾盘放入蒸屉中,加锅盖蒸5分钟

  9:取出虾盘洒上葱花,锅内烧热一匙油,乘热淋在香葱上


  

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾做法
   材料:
   鲜虾10只,干绿豆粉丝50克,蒜蓉2大匙,香葱碎1大碎,生抽1大匙,黄酒1大匙,白糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,精盐1/3茶匙,植物油3大匙
  
   做法:
  

  1.鲜虾挑去虾线,在背部开一刀备用,蒜蓉,香葱碎,粉丝50克(提前用凉水泡发3个小时)

  2.生抽1大匙,黄酒1大匙,白糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁

  3.在盘内放上泡发并沥干水的粉丝

  4.再摆上沥干水的虾

  5.锅内2大匙热油,放入蒜头略爆香,再倒入事先调好的调味料烧开

  6.将烧开的调味料全部淋在虾身上

  7.锅内放蒸架,大火烧开水,上气以后,把虾摆上,盖上锅盖,大火蒸4分钟。另起一小锅,热1大匙油

  8.4分钟后,打开锅盖,放上香葱碎,再淋上1大匙热油,即可出锅


  

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾做法
   材料:
   海虾10只,绿豆粉丝80克,蒜蓉50克,香葱碎15克,生抽2大匙,细盐1/4小匙,砂糖2小匙,白胡椒粉1/4小匙,高汤(清水)2大匙,
  
   做法:
  

  1.鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频)并用菜刀在虾身上轻剁几下

  2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面

  3.锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

  4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上

  5.锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟

  6.取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可


  

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝做法
   材料:
   扇贝,粉丝,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
  
   做法:
  

  1.把扇贝肉挑出,放在碗中,加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。

  2.粉丝用略温的水泡软,扇贝壳刷洗干净。

  3.切蒜末,锅烧热,放少许油,煸香蒜末,取出。

  4.把少许粉丝盘放在扇贝壳里,再放上贝肉,撒上葱末和炒好的蒜末,如此把所有扇贝都整顿好,放入盘中。

  5.锅烧水,水开后隔水蒸6~8分钟就行了。

小诀窍

  煸炒过的蒜末让扇贝吃起来更香哦~~~


  

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝做法
   材料:
   扇贝6个,粉丝1束,蒜蓉适量,葱花适量,鸡粉适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.用清水洗去扇贝上的泥沙,然后将刀伸进贝壳,将贝壳稍微打开,然后将刀贴着贝壳的底部,将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来,再将贝壳一开为二。

  2.再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来。

  3.用刀将贝肉的内脏去除,然后用盐水将贝肉浸泡3分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

  4.将贝肉捞出,放入装入适量生粉的碗中,用手轻轻搓洗贝肉,使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走。

  5.用清水将贝肉洗干净。

  6.用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉。

  7.用清水将粉丝浸软后剪成短段。

  8.锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油,烧热后加入蒜蓉。小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入大碗中。

  9.往碗中加入适量盐和鸡粉。

  10.将浸泡开的粉丝过一下开水。因为扇贝易熟,粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生。

  11.将粉丝铺贝壳中,然后将贝肉放在粉丝上,再在上面抹上蒜蓉。

  12.将扇贝整齐地摆在碟中,隔水蒸3分钟。

  13.锅里放少量油,烧热后加入葱花。

  14.将熟油和葱花淋在扇贝上。


  

蒜蓉粉丝蒸带子

蒜蓉粉丝蒸带子做法
   材料:
   带子,盐,酒,蒜蓉,粉丝,葱花,熟油
  
   做法:
  

  1.带子买的时候叫老板帮忙弄好,回到家只须用水清洗一下就可以帮它们排队队了。

  2.将带子用盐和酒腌一下,在上面铺上蒜蓉和粉丝,本来粉丝是应该裁成和带子一样的长度的,但懒人将这道工序免了。

  3.将带子放锅里沸水蒸五分钟后拿起,洒上葱花淋上熟油便可。


  

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝做法
   材料:
   扇贝,粉丝,尖椒,大蒜,辣豆豉,蒸鱼豉油
  
   做法:
  

  1.壳子撬开,用刷子把壳的两面都刷净,去除扇贝的内脏,留下肉,用水冲洗干净,用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。

  2.准备粉丝尖椒和大蒜

  3.粉丝用开水烫软,然后泡凉水里

  4.把蒜瓣绞成蒜末,这个研磨器是我从楼下早市买的,5元钱,比挤蒜器好用多了。尖椒也用这个绞成末,蒜末里加盐搅匀

  5.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上,然后上面点缀上尖椒末,浇上蒸鱼豉油,最后我还点了一点辣豆豉

  6.入开水锅大火蒸10分钟就可以吃了

小诀窍

  儿子还比较满意,就是觉得蒜末太辣了。其实我也记得这个蒜末要是想用油先炒至一下能很好地去除辣味,可是我家的一本菜谱上没有这个步骤,我一犯懒就省略了,结果蒜末真是太辣了。以后做新菜时要多参考别人的做法,菜谱也不靠谱,嘻嘻!


  

蒜蓉粉丝蒸蛏子

蒜蓉粉丝蒸蛏子做法
   材料:
   粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉
  
   做法:
  

  1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。

  2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

  3.蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。


  

金银蒜蓉粉丝蒸扇贝

金银蒜蓉粉丝蒸扇贝做法
   材料:
   扇贝粉丝蒜蒸鱼豉油葱末
  
   做法:
  

  1、扇贝买回将内脏清洗干净,外壳用刷子刷好

  2、粉丝用水浸软即可,葱切末

  3、蒜剁成蓉,取一半入油锅中炒香和另一半拌成金银蒜末,加入蒸鱼豉油待用

  4、将粉丝码在壳上,面上放扇贝,将(3)浇在上面,入开水锅中蒸5-7分钟即可

  5、取出,撒上葱末,浇上热油,好了,可以吃啦

小诀窍

  1.粉丝不宜浸泡太久,那样蒸出来的粉丝容易烂,影响口感 2.新鲜的扇贝蒸的时间不宜太久


  

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝做法
   材料:
   蒜茸,生抽,盐,粉丝,青红椒粒
  
   做法:
  

  1,先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。

  2,洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。

  3,粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。

  4,扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝放在贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

小诀窍

  粉丝因吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃。所以可以多放些粉丝。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a77315.html

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