核桃大虾
材料:
核桃仁30克,对虾12个,鱼泥60克,鸡蛋清1个,豆苗12棵,火腿末3克,油菜末3克,油菜叶15克,清汤150克,味精1克,料酒12克,玉米粉15克,白糖15克,熟猪油45克,姜丝6克,食盐3克。
做法:
1、将对虾去头、皮、肠子,留虾尾,切开,剁断虾筋,挤干水分,撒些味精,先两面蘸玉米粉,再放在鸡蛋清(已打在碗中)中蘸一下,最后把背面蘸上面包渣,摆放在盘子里。
2、将鱼泥用蛋清、玉米粉、味精、盐、熟猪油、核桃仁(捣碎成粉状)拌成糊,抹在对虾上,在糊面中间放一根火腿丝,两旁各放一根黄瓜片丝,外面再各放一根火腿丝,然后用筷子按一遍。
3、将对虾用干净温油炸熟,盘中先放好菜叶,把对虾剁成两段,对齐摆放成圆圈即可。
核桃大虾
材料:
核桃仁30克,对虾12个,鱼泥60克,鸡蛋清1个,豆苗12棵,火腿末3克,油菜末3克,油菜叶15克,清汤150克,味精1克,料酒12克,玉米粉15克,白糖15克,熟猪油45克,姜丝6克,食盐3克。
做法:
1、将对虾去头、皮、肠子,留虾尾,切开,剁断虾筋,挤干水分,撒些味精,先两面蘸玉米粉,再放在鸡蛋清(已打在碗中)中蘸一下,最后把背面蘸上面包渣,摆放在盘子里。
2、将鱼泥用蛋清、玉米粉、味精、盐、熟猪油、核桃仁(捣碎成粉状)拌成糊,抹在对虾上,在糊面中间放一根火腿丝,两旁各放一根黄瓜片丝,外面再各放一根火腿丝,然后用筷子按一遍。
3、将对虾用干净温油炸熟,盘中先放好菜叶,把对虾剁成两段,对齐摆放成圆圈即可。
核桃大枣粥
材料:
核桃仁30克,大枣20克,粳米60克。
做法:
常法煮粥。日食2次。
核桃大枣芡实粥
材料:
芡实粉30克,核桃仁15克,大枣5-7枚,白糖适量。
做法:
芡实粉用凉开水打糊,放入沸水中搅拌,再拌入核桃仁、大枣肉,煮熟成糊,加白糖调味。
核桃大蒜拌马齿苋
材料:
核桃仁30克,大蒜30克,马齿苋300克,姜5克,盐3克,鸡精2克,醋5克,白糖5克,芝麻油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香,研成颗粒;大蒜去皮,剁成颗粒;马齿苋洗净,切4厘米长的段,姜切成颗粒。
2、将马齿苋放沸水氽透,捞起,沥干水分,放入拌碗内,加入大蒜、核桃仁、醋、盐、鸡精、芝麻油、拌匀即成。
核桃大蒜炒香菇
材料:
核桃仁30克,大蒜30克,香菇300克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;大蒜去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片,姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油;烧至六成热时,加入香菇、大蒜、姜、葱、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃大麦羊肉汤
材料:
核桃仁20克,草果5个,羊肉1500克,大麦仁500克,食盐5克。
做法:
1、将羊肉洗净,大麦仁用水淘洗净,备用。
2、将核桃仁、大麦仁放入锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮熟。
3、将羊肉、草果放入锅内,加水适量煮熟,然后将羊肉,草果捞起,将汤与大麦仁粥合并,再用文火炖熬熟透。
4、将羊肉切成小块,放入大麦核桃汤内,加食盐少许,调匀,即可食用。
樱桃大杏仁蛋糕
材料:
鸡蛋 淡奶油 酸奶 白糖 低精面粉 樱桃 大杏仁 芝士碎
做法:
1、鸡蛋、淡奶油、酸奶、白糖搅拌匀,筛入低粉拌匀 ;
2、倒入铁锅,再加入去核樱桃、大杏仁、芝士碎,七分满就好;
3、烤箱预热180度,烤25分钟左右即可。
核桃韭菜炒大虾
材料:
核桃仁30克,韭菜100克,大虾250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香,备用;大虾洗净;韭菜洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入大虾、料酒炒变色,加入核桃仁、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
核桃露核桃酪
材料:
核桃一杯约100克,白芝麻20克,白糖,冰糖或红糖适量,糯米粉2勺约20克
做法:
1、核桃洗净用温水浸泡一会,剥去外面的薄皮(这个过程很挑战耐性的)
2、白芝麻洗净待用
3、去皮的核桃洗净后,和白芝麻一起放入搅拌机
4、加入三倍的水,打出的浆即生核桃露
5、将核桃露倒入锅中,煮开即可饮用,可加少许冰糖
6、剩余的核桃泥,放入锅中,加一倍的清水,煮开
7、煮的过程中准备糯米浆:糯米2勺,加一倍的温水将糯米调开,倒入煮开的核桃糊中
8、边煮边搅拌,至煮成糊状即可,可加白糖或红糖调味
9、核桃露、核桃酪,同样的材料,不同的口感,绝对的冬日享受哦
核桃山核桃曲奇饼干
材料:
白砂糖150克,精炼菜油90毫升,核桃油30毫升,鸡蛋1个,香草香精1茶匙,通用中筋面粉130克,泡打粉1/4茶匙,小苏打粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,烤山核桃仁40克,切碎,核挑仁40克,切碎
做法:
1.烤箱预热至175摄氏度。
2.取一个大调和盆,把白糖放入。加菜油,搅拌1分钟。 加鸡蛋,搅拌均匀,约2分钟。加香草香精,搅匀。
3.把面粉,泡打粉,小苏打粉,盐放入面粉筛里,筛入油糖混合物,边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃,山核桃加入,拌匀。此时面团已和好。
4.用小勺舀一勺面团,放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁,团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离,以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟,至饼干周围开始变浅棕色,马上拿出饼干盘,用薄铲子把饼干轻轻铲起,移到冷却架上,凉10分钟。
5.重复以上步骤,用第二个烤盘把余下的面团烤完。
6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。