九仙海参煲
材料:
龟胶5克，鹿胶5克，芡实15克，菟丝子10克，金樱子5克，五味子5克，韭菜子5克，熟地5克，远志肉5克，水发海参2500克，水发鱼肚150克，绍酒5毫升，鸡精5克，味精5克，姜5克，葱5克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将芡实、菟丝子、金樱子、五味子、韭菜子、熟地、远志洗净，用纱布包扎好；将海参洗净、去内脏、切片；鱼肚洗净、切片；姜切片、葱切段。
2、将药包、鹿胶、龟版、海参、鱼肚、调料同放煲内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，用文火煲30分钟，调味，上桌，可烫其它菜食用。
九仙海参煲
材料:
龟胶5克，鹿胶5克，芡实15克，菟丝子10克，金樱子5克，五味子5克，韭菜子5克，熟地5克，远志肉5克，水发海参2500克，水发鱼肚150克，绍酒5毫升，鸡精5克，味精5克，姜5克，葱5克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将芡实、菟丝子、金樱子、五味子、韭菜子、熟地、远志洗净，用纱布包扎好；将海参洗净、去内脏、切片；鱼肚洗净、切片；姜切片、葱切段。
2、将药包、鹿胶、龟版、海参、鱼肚、调料同放煲内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，用文火煲30分钟，调味，上桌，可烫其它菜食用。
九仙薯蓣煎
材料:
薯蓣500克，杏仁500克，新鲜牛乳3000毫升，黄酒适量。
做法:
杏仁用温水浸涨，去皮及双仁者，置钵内捣研成极细末。取牛乳冲入杏仁末中，绞取汁，取杏仁粗末再捣研，再冲入牛乳，绞取汁，至杏仁均成细末，溶于牛乳中为止。薯蓣捣研为粉末，倒入杏仁牛乳汁中，拌匀，密封，隔水炖2小时。每取1匙，用温酒化开吃下。
九仙川芎酒
材料:
枸杞子4克，当归5克，川芎5克，白芍5克，熟地黄5克，人参5克，白术5克，白茯苓5克，炙甘草5克，生姜10克，红枣5枚，白酒2000克。
做法:
以上前11味加工粗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔水煮30分钟，取出静置10天，即成。
九仙酒
材料:
枸杞子12克，当归身、川芎、白芍、熟地、人参、白术、白茯苓、炙甘草各15克，大枣5枚，生姜30克，白酒6升。
做法:
(1)、将上药加工捣成粗碎，装入绢袋，放入坛内。
(2)、倒入白酒浸泡密封，置阴凉处。
(3)、14日后开封，取去药袋过滤澄清，贮于净瓶中。
(4)、其药袋可放入坛内，再添新酒按上法浸渍。
(5)、冬季制备时，可采用热浸法，将浸酒容器封固，隔水加热半小时，取出静置数日后使用。
延寿九仙酒
材料:
人参、炒白术、茯苓、甘草、当归、川芎、熟地黄、白芍、生姜各60克，枸杞子250克，大枣30枚，白酒5000毫升。
做法:
上述药物入酒中浸泡，7日后取酒。
随量饮之，每日2次。
瑶柱海参煲
材料:
假海参，葱，姜，蒜，油，酒，酱油少许，糖少许，瑶柱
做法:
1.假海参长酱紫。
2.斜刀切片。
3.瑶柱泡开。
4.葱姜蒜改刀。
5.砂锅加油爆香葱姜，蒜后加入瑶柱炒香。
6.加入假海参。
7.加入酒，少许酱油，糖调味。
8.加水盖过海参，烧开后小火慢慢收汁。
小诀窍
刚开始不要放太多酱油，瑶柱的味道没有全部散发出来，要到中间再试味，不够再加少许酱油~这个汤汁很好下饭~
鲍鱼海参煲
材料:
主料：水发海参640克，
做法:
1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；
2.鲍鱼开罐取出，切片候用；
3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；
4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
小诀窍
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
益智健脑海参煲
材料:
水发海参，香菇，海米，肉片，香葱段，姜丝，上汤，鱼露，胡椒粉。
做法:
1、海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。
2、分别将香菇、海米煸香（关键步骤）、肉片炒5成熟捞出待用。
3、姜丝煸香后倒入海参猛炒。
4、把煸香后的香菇、海米汇入炒锅，撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。
5、开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。
6、40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌
小诀窍
海参功效：延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。
食物相克：海参不宜与甘草酸、醋同食。
海参煲鸡
材料:
海参1条（约200克），母鸡1只。盐、味精各少许。
做法:
先将海参浸透，剖洗干净，切片。将鸡去毛、内脏，洗净，切块，与海参片一起放瓦煲内，加入清水适量，煲至烂熟，加入味精、盐调味。
分次温食。
虫草海参煲
材料:
虫草3克，鲜带子10克，鲜蚝15克，虾6克，鱿鱼8克，青笋100克，绍酒10克，盐，上汤各适量。
做法:
①将带子、鲜蚝、虾，鱿鱼洗净。虾去壳，带子、蚝、鱿鱼切成宽2厘米，长3厘米的片。青笋切成3厘米见方的块。虫草用酒浸泡，洗净泥沙。
②将带子、鲜蚝、虾、鱿鱼、青笋、绍酒，盐放入锅内，加入上汤。③把锅置武火上烧开，然后再用文火煲熟即成。