蒜茸开背对虾的做法_蒜茸开背对虾怎么做好吃

蒜茸开背对虾的做法专题为您介绍蒜茸开背对虾的推荐做法和家常做法,蒜茸开背对虾怎么做好吃,蒜茸开背对虾的做法大全,以及蒜茸开背对虾相关的菜谱和做法。...
蒜茸开背对虾做法
材料:
活对虾、大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐

做法:

1、洗净开背:活虾洗净,用牙签从背脊上挑出沙筋,用刀在虾背处划开虾背(必须先挑筋再开背,不然沙筋就挑不出来了,影响口感),小心别弄伤手。

2、腌渍:在开好背的虾里加老抽、耗油、鸡精、盐少许、黄酒,腌渍大约20~30分钟。

3、蒜茸:将大蒜头(一斤虾大约一头蒜)剥好拍烂并剁成蒜茸待用。

4、装盘:选用浅盘,将腌渍好的虾整齐排放在盘中,均匀撒上蒜茸,将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上,均匀再撒少许盐和鸡精。

5、上锅蒸:蒸锅加水烧开,将虾放入锅中隔水蒸,大约10分钟。

6、出锅上菜:撒上葱花就可以上桌啦。


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