姜葱爆龙虾
材料:
活龙虾1只，马蹄罐头1盒，料酒1大匙，鸡汤1大匙，砂糖1茶匙，芡粉2茶匙，青葱3棵，生姜末1大匙，海盐适量
做法:
1、将料酒、鸡汤、砂糖和芡粉调成汁；
2、将新鲜龙虾放尿后切成若干段；
3、在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；
4、锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；加入马蹄片炒两分钟；
5、将龙虾段放入炒约两分钟；
6、倒入卤汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘。
姜葱爆龙虾
材料:
活龙虾1只，马蹄罐头1盒，料酒1大匙，鸡汤1大匙，砂糖1茶匙，芡粉2茶匙，青葱3棵，生姜末1大匙，海盐适量
做法:
1、将料酒、鸡汤、砂糖和芡粉调成汁；
2、将新鲜龙虾放尿后切成若干段；
3、在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；
4、锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；加入马蹄片炒两分钟；
5、将龙虾段放入炒约两分钟；
6、倒入卤汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘。
.O酱爆龙虾
材料:
原料：龙虾(选龙虾必要选一磅半以上的炒起来才会见肉)，X.O酱，蒜茸，葱花，盐，糖，味精.
做法:
制作：龙虾洗涤干净后斩件落少许生粉，大火油炸成金黄.起油锅，爆香大蒜，再放X.O酱微爆香后回放龙虾，加葱花，盐，糖，味精再大火快炒片刻均匀后即可上碟出菜.
新派X0酱爆龙虾
材料:
大虾10只，山药1根，蟹味菇1盒，胡萝卜1根，韩国辣椒酱
做法:
1、胡萝卜、山药切大段，蟹味菇用开水过一下。
2、姜片爆锅，加蟹味菇炒1分钟。
3、加辣椒酱炒1分钟，加汤、山药、胡萝卜。
4、开锅5分钟后，加大虾煮熟，加盐出锅，鲜美之极啊！
酱爆龙珠
材料:
本港鱿鱼嘴(以袋装品为多，色泽白里透出淡粉，口感爽脆)250克，洋葱100克，青、红辣椒各20克，黄瓜50克，南瓜200克，香芹5克。调料自制美极酱50克，姜片10克，色拉油500克，盐5克，上汤30克。
做法:
1、洋葱剥皮、洗净，切成重约2克的块；青、红辣椒洗净，对半切开，去籽，切成2×3厘米的菱形片；南瓜去皮，刻成龙头、龙尾；黄瓜对半切开，切成厚 0.5 厘米的片。
2、鱿鱼嘴洗净控水，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放入姜片、自制美极酱小火煸炒出香，放入鱿鱼嘴，洋葱片，青、红辣椒片大火煸炒2分钟，放入上汤、盐调味，出锅装盘。
4、盘子周围点缀黄瓜片，盘子两头点缀雕刻好的南瓜和香芹即可。
小诀窍
特点
鱿鱼嘴鲜脆、口感极佳，造型美观清爽。
美极酱制法
将蜂蜜500克、水350克、味精200克、生抽150克、泰国鸡酱200克、陈皮20克放入锅中，大火烧沸后离火，过滤备用。
姜葱爆鲜鱿
材料:
500g鲜鱿鱼，干辣椒，尖椒，姜葱，米酒，生抽，花生油
做法:
1、鱿鱼清洗干净。
2、鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
3、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
4、姜葱尖椒切好备用。
5、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
6、鱿鱼焯水后盛起待用。
7、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
8、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。
姜葱龙虾
材料:
1. 两磅多点的美洲龙虾一只， 斩块.
做法:
1. 将2调羹黄油放在热锅里融化， 倒入龙虾块(在倒入龙虾块之前， 把每块龙虾切口处露肉的地方蘸上生粉)大火翻炒至半熟， 捞出龙虾块备用.
2. 将锅洗净， 烧干后倒入炒菜油， 大火将油烧热， 放入葱段和姜片煸香， 加少许冷水， 用大火逼出姜汁， 再次倒入备用的龙虾块， 放入少许料酒和盐， 再加一炒菜勺的高汤(我没有高汤， 就用罐头清鸡汤代替了)， 待龙虾熟透后， 再撒上PARMESAN奶酪粉翻炒均匀， 待锅里冒出的油烟里带有奶酪香味即可出锅装盘.
姜葱龙虾
材料:
龙虾
做法:
1.龙虾尾切块。（没有新鲜整只大龙虾卖）
2.鸡蛋打浑，把切好的龙虾沾蛋后裹上薄薄一层面粉
3.油加热，将裹粉的虾块炸至金黄捞出滤油
4.姜葱蒜加少许油炒香，加入炒好的龙虾翻炒，加入盐糖香菜炒匀，加料酒盖盖一小会起锅。
姜葱龙虾
材料:
龙虾2只，姜20克，葱2根，面粉，盐，黑胡椒，料酒
做法:
将龙虾剁成块，用少许盐和黑胡椒拌匀，然后裹上一层薄薄的面粉。姜切丝，葱切寸段。
锅中倒入月500毫升的油，将油烧成7-8成热时，将龙虾块放入，用中偏大火炸2-3分钟，捞出滤油。
炒锅中放入2汤匙油，油热放入姜丝葱段爆香，将龙虾块放入一起用大火翻炒2分钟。
可以再加入少量盐和黑胡椒，并加入2汤匙料酒，翻匀即可出锅。
姜葱龙虾
材料:
龙虾，姜片和大蒜粒，酒，盐，葱段。
做法:
1.龙虾切开，先拦腰一刀，然后卸掉钳子，龙虾尾一节一节切开，然后龙虾头从下方中间破开。注意保持龙虾头壳完整（上桌的时候好看）。两个大钳子切成两段。切开的目的是为了把内脏洗干净。注意一定要把所有的内脏洗掉。把腮还有胃摘掉。
2.锅里下油，把姜片和大蒜粒煎熟后，把龙虾段放入。放点酒，撒上盐。来回翻翻，炒熟以后撒上葱段。汁干以后装盘，摆回龙虾的样子。
姜葱龙虾尾
材料:
龙虾尾，干淀粉，料酒，姜葱，盐
做法:
1、龙虾尾清理干净，剪去小的爪爪，一节节的用剪刀剪开，倒上些料酒腌制10分钟左右。
2、再涂上干淀粉，放入烧热的油锅炸至成红色即可，捞出沥干油。
3、锅内再下少量油，烧热，下入切好的姜葱片，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，烹入少量料酒，翻炒一下，调入一点盐，即可装盘。