白菜虾仁豆腐
材料:
白菜1棵，嫩豆腐1盒，虾仁半袋，盐，鸡精，老干妈辣酱
做法:
1、白菜、豆腐切好，虾仁凉水冲一下，去冰碴。
2、葱姜爆锅，先炒白菜，再加入豆腐、虾仁，盖盖子焖煮一会。
3、加入老干妈辣酱、盐、鸡精调味，大功告成！
白菜虾仁豆腐
材料:
白菜1棵，嫩豆腐1盒，虾仁半袋，盐，鸡精，老干妈辣酱
做法:
1、白菜、豆腐切好，虾仁凉水冲一下，去冰碴。
2、葱姜爆锅，先炒白菜，再加入豆腐、虾仁，盖盖子焖煮一会。
3、加入老干妈辣酱、盐、鸡精调味，大功告成！
微波雪菜虾仁豆腐羹
材料:
主料：腌雪里蕻40克，虾仁75克，豆腐(北)100克
做法:
1. 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。
2. 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。
3. 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。
盐味炒白菜虾仁
材料:
大白菜梗200公克，虾仁200公克，蒜头1颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.虾仁洗净，放入腌料搅拌均匀放置10分钟；白菜梗洗净切粗丝；蒜头切片。
2.煮一锅水，将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入白菜丝拌炒后，加1杯水焖煮至软化，再放入虾仁拌炒后，调味拌匀即可盛盘。
芦笋猪肉馅馄炖+小白菜虾仁馄炖
材料:
芦笋打折，突然来灵感那它来做馄炖馅儿，结果反馈非常好！
做法:
馄炖汤非常重要，要和自己口味。昨天很热，我就在汤里放了黄瓜、西红柿和毛豆仁儿，盛起来的时候素菜都在碗底呢，所以照片里没看出来。
榄菜虾仁蒸豆腐
材料:
豆腐2砖，虾2只，橄榄菜1勺
做法:
1.虾去头去壳去肠线后洗净切粒，然后与橄榄菜搅拌均匀。
2.豆腐切块放在碟中，然后将橄榄菜虾仁铺在豆腐上。
3.隔水蒸10分钟即可。
虾仁豆腐盅
材料:
虾仁30克，豆腐80克，盐1／4小匙，胡椒粉少许，姜汁半小匙，蛋白半个，米酒半小匙，生粉半小匙，麻油1／4小匙，浓缩香菇酱油1小匙，高汤半杯，香菜末和葱丝少许(装饰用)
做法:
1．将豆腐放在干净的吸水纸上，按压 5～10分钟，去除多余的水分。
2．将虾仁剁碎，加盐、胡椒、姜汁、米酒，以顺时针方向拌搅，再加蛋白拌匀(为增加虾仁脆感，可覆上保鲜膜放入冰箱冰20分钟)。
3．将豆腐捏碎，加到冰过的虾仁中拌匀。加牛粉、麻油继续拌搅到有弹性感觉。
4．取一蒸盘或浅钵，将做法3的豆腐虾泥平铺在上面，以大火蒸煮10～15分钟。
5．摆盘食用前，淋上高汤和香菇酱油煮匀，勾芡后汤汁上面再洒香菜末和葱丝即成。
虾仁豆腐羹
材料:
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
做法:
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
小诀窍
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。
虾仁豆腐
材料:
虾250克，日本豆腐2条，草莓酱适量，剁椒适量，盐适量，糖适量，醋适量
做法:
1.将日本豆腐切厚片。
2.入锅煎至金黄，然后摆盘。
3.将虾灼熟去壳，拌上生粉、粟粉及盐。
4.下油锅炒至金黄色，起锅摆于盘中央。
5.烧热锅，用草莓酱、剁椒、盐、糖、醋做个调料，收浓汁液后淋在上面即可。
虾仁豆腐
材料:
豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽
做法:
1.将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。
2.将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。
3.将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
4.炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
草菇虾仁豆腐
材料:
草菇150克，豆腐1砖，虾少许，姜丝适量，浓汤宝半粒，生抽适量，生粉适量
做法:
1.草菇去根去蒂洗净焯水；豆腐切粒；虾去头去壳去尾后洗净。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入虾仁炒至变色。
3.锅内放少量水，烧开后加入浓汤宝，再次烧开时加入豆腐。
4.加入草菇及虾仁搅匀，然后用生粉埋稀芡。
5.加入适量生抽调味即可。