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黄金草帽虾

时间:2021-02-12  2021-02-12  海鲜  手机阅读
黄金草帽虾 做法
   材料:
   肉糜100克 鲜虾100克 饺子皮20张 香葱十根 姜一块 鸡蛋一个 绿茶粉一茶匙 面包糠适量 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蛋清 生抽半汤匙 食用油半汤匙
  
   做法:
  

  1,准备材料。

  2,猪肉糜和虾仁一起剁几下(虾仁不要剁太碎)。和香葱末,姜末一起混合。

  3,加入所有调料,搅拌上劲。鸡蛋打均匀。

  4,取两个饺子皮,一张放在平台上,放一团肉馅。

  5,另一张盖上。

  6,整理成草帽状。

  7,用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉,留着有用。剪好以后,边缘用手捏扁捏薄一些。

  8,在草帽上用刷子刷一层蛋液,沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次,沾一次面包糠。

  9,把剪掉的边角撒点水,绿茶粉撒上,做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔,或者其他颜色的装饰,也可以做好炸好后,用番茄酱裱花装饰。

  10,做好的草帽生坯。

  11,入五成热油锅,圆肚子朝下炸金黄即可。

  12, 炸好的草帽。要是圆肚子往上,容易边缘翘起来。我头几个不知道,就炸的都边缘翘起来了,后来想头往下,应该好点。


  

黄金草帽虾

黄金草帽虾 做法
   材料:
   肉糜100克 鲜虾100克 饺子皮20张 香葱十根 姜一块 鸡蛋一个 绿茶粉一茶匙 面包糠适量 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蛋清 生抽半汤匙 食用油半汤匙
  
   做法:
  

  1,准备材料。

  2,猪肉糜和虾仁一起剁几下(虾仁不要剁太碎)。和香葱末,姜末一起混合。

  3,加入所有调料,搅拌上劲。鸡蛋打均匀。

  4,取两个饺子皮,一张放在平台上,放一团肉馅。

  5,另一张盖上。

  6,整理成草帽状。

  7,用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉,留着有用。剪好以后,边缘用手捏扁捏薄一些。

  8,在草帽上用刷子刷一层蛋液,沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次,沾一次面包糠。

  9,把剪掉的边角撒点水,绿茶粉撒上,做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔,或者其他颜色的装饰,也可以做好炸好后,用番茄酱裱花装饰。

  10,做好的草帽生坯。

  11,入五成热油锅,圆肚子朝下炸金黄即可。

  12, 炸好的草帽。要是圆肚子往上,容易边缘翘起来。我头几个不知道,就炸的都边缘翘起来了,后来想头往下,应该好点。


  

草帽饼

草帽饼做法
   材料:
   低筋面粉220克,猪油30克(植物油也可,猪油更加酥脆),盐4克,温水125ml
  
   做法:
  

  1、200克面粉、开水和2克盐放大碗里揉搓成光滑的面团,用湿布盖好醒面15分钟备用

  2、用猪油加适当面粉,盐,搅匀成油酥

  3、取一块面(做一张饼,拳头大),擀成矩形;放上油酥,最好用小刷刷匀

  4、象折扇子一样把面折起来,宽度大约1公分;纵向拉长略醒一会儿;从一端盘起;将其擀平,尽量圆,别太薄

  5、平锅放油少许,油7分热放饼进锅,一面烙出金黄色,翻过来;真正吃的时候,要散开,松松软软的叫人喜欢


  

草帽饼

草帽饼做法
   材料:
   原材料面粉…………………………200克鸡蛋…………………………2个豆油…………………………30克调味料盐……………………………5克
  
   做法:
  

  1、面粉加水和蛋清和好,擀成薄片;

  2、淋上豆油,撒上盐,折叠成圆形,再擀薄成圆片;

  3、锅中油烧热,放入擀好的面饼煎至金黄色即可。

  特别提示

  折叠时要有层次,做出才会是草帽形。


  

饺皮草帽

饺皮草帽做法
   材料:
   肉糜100克、饺子皮、姜、绿茶粉一茶匙、盐一茶匙、蛋清、食用油 、鲜虾100克、香葱、鸡蛋一个、面包糠 、胡椒粉 一茶匙、生抽 半汤匙
  
   做法:
  

  1.猪肉糜和虾仁一起剁几下(虾仁不要剁太碎)。和香葱末,姜末一起混合。

  2.加入所有调料,搅拌上劲。鸡蛋打均匀。

  3.取两个饺子皮,一张放在平台上,放一团肉馅。

  4.另一张盖上。

  5.整理成草帽状。

  6.用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉,留着有用。剪好以后,边缘用手捏扁捏薄一些。

  7.在草帽上用刷子刷一层


  

紫薯草帽馒头

紫薯草帽馒头做法
   材料:
   紫薯300克,普通面粉400克,泡打粉5克,酵母粉5克,食油20ml,白糖50克。
  
   做法:
  

  1.紫薯洗净蒸熟放凉去皮搅碎。

  2.在紫薯内加入普通面粉、泡打粉。、酵母粉、食油、白糖和适量的水和面成团(水要慢加,因为紫薯有水分)。饧发20分钟。

  3.取面团约30克,将其擀成饺子皮一样,用。甜甜圈模压出形状,取出中间的成片,然后最取50克面团捏成球状压有空洞面片上面当帽顶。最取面团30克捏成细长条盘在圆球下当蝴蝶节即可。饧发10分钟。

  4.与蒸馒头一样隔水蒸10分钟即可。


  

枣泥草帽

枣泥草帽做法
   材料:
   饺子皮 红枣泥 黑芝麻粉 熟花生碎 海苔 蛋液 面包糠
  
   做法:
  

  1 红枣泥加入黑芝麻粉和花生碎拌匀。

  2 把枣泥揉搓成圆球放在饺子皮中间。

  3 再拿一张饺子皮盖在上面。

  4 整理成草帽状。

  5 用剪刀修剪成圆形。

  6 把海苔剪成长条。(草帽上装饰的蝴蝶结)

  7 均匀的刷上一层蛋液。

  8 撒上面包糠。(撒了2次)

  9 用筷子沿着贴蝴蝶结的地方蘸上蛋液。

  10 粘上海苔条,做成蝴蝶结。

  11 油烧5成热,圆肚朝下入锅炸。(陷是熟的把外面炸酥脆了即可)

  12 捞出放吸油纸上吸油即可。


  

可爱草帽南瓜馒头

可爱草帽南瓜馒头做法
   材料:
   南瓜 适量,酵母 5克 ,小苏打 适量,面粉 适量。
  
   做法:
  

  1. 南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。

  2. 面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。

  3. 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

  4. 发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。

  5. 把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。

  6. 一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。

  7. 做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。


  

麻酱草帽饼

麻酱草帽饼做法
   材料:
   面粉220g,盐适量,水适量
  
   做法:
  

  1.面粉,盐和水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟

  2.醒面的时候调油酥。把猪油,火锅蘸料,黑芝麻混合均匀无颗粒即可

  3.醒好的面团分成两份,取一份擀成薄薄的椭圆形,均匀的刷一层油酥

  4.像这样从宽的一边折起来

  5.折好后竖起来卷成如图的样子

  6.压扁擀成圆形

  7.锅中放少量油烙熟即可。如法炮制另外一个面团


  

奶香南瓜草帽馒头

奶香南瓜草帽馒头做法
   材料:
   南瓜100克,面粉250克,牛奶20克,酵母1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.准备100克南瓜一块,用清水洗净去皮

  2.去皮的南瓜用刀切成小块

  3.切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中

  4.盖好锅盖,放入微波炉高火加热3分钟,至南瓜熟软

  5.煮熟的南瓜放在碗中,用擀面杖捣压成南瓜泥

  6.准备20克牛奶

  7.备好的牛奶倒入南瓜泥中

  8.准备1/4茶匙酵母

  9.备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中

  10.用筷子搅拌均匀,放在一边静置5分钟,使酵母发挥酵性

  11.准备250克面粉放入和面盆中

  12.备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中

  13.用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮

  14.用手把所有面絮揉合在一起,反复揉制成表面光滑的“三光”面团

  15.揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布,放在一边发酵

  16.待面团发酵至原先两倍大,用手在面团上扎个小洞,面团不反弹不回缩,就发酵好了

  17.饧发好的面团放在案板上,用手反复揉制3~5分钟,把面团里面的空气排出

  18.揉好的面团用刀切下一小块,切面部分没有明显大的空洞,说明面团就揉好了

  19.揉好的面团用手搓成表面光滑的圆柱形长条

  20.用刀把圆柱形长条分割成大小均等的大约20克左右重的面剂子


  

草帽饼

草帽饼做法
   材料:
   高筋面粉350克 3克盐,食用油少量 温水
  
   做法:
  

  1、3克盐用热水冲开,然后兑入凉水,调和成温水。

  2、面粉里倒入少量食用油,然后倒入调好的温水。

  3、一边倒水,一边搅拌,面团要和的软一些。

  4、面团放在盆里,盖上盖子,饧面30-60分钟。

  5、揉面摔打面团,然后揪成大小相等的面剂。

  6、每个面剂擀薄,然后抹油在面团上,擀成薄片。

  7、波浪式,面片叠起来,然后,以一头为中心,卷起来。

  8、把卷起来的面团擀平,如果有芝麻可以撒上芝麻。

  9、平底锅,如果不喜欢油,就不放油,小火把饼烙熟。

  10、一面起了硬皮,再翻面,烙的时候,饼鼓起来,就快熟了。

小诀窍

  两面都熟了,用铲子把饼,往中间挤挤敲敲,这样饼的一层层就显现出来啦


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a97695.html

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