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粉蒸肉(火渣肉)

时间:2021-03-16  2021-03-16  家常菜  手机阅读
粉蒸肉(火渣肉)做法
   材料:
   1,五花肉或前腿肉,袋装米粉(此为我在家乡带回来的,名为“渣面”,没有放盐的那种,米粉也可以自己做,更好)
  
   做法:
  

  1,先将买来的肉洗净放碗内用大盐腌个一周左右,保鲜膜封口

  2,腌好的感肉切成大块放在碗中,加少许生抽包裹拌匀,同时一边加入米粉,一边用手将米粉均匀捏入肉中,直到所有的肉块均匀上米粉后,平铺放入盘中置于阳台上晾晒,阳光好的时候大约两天左右晒干,收回放入保鲜盒中保存

  3,想吃的时候放入碗中加少许的水,隔水蒸至米粉变色即可出锅啦,香死个人啦,哈哈!


  

粉蒸肉(火渣肉)

粉蒸肉(火渣肉)做法
   材料:
   1,五花肉或前腿肉,袋装米粉(此为我在家乡带回来的,名为“渣面”,没有放盐的那种,米粉也可以自己做,更好)
  
   做法:
  

  1,先将买来的肉洗净放碗内用大盐腌个一周左右,保鲜膜封口

  2,腌好的感肉切成大块放在碗中,加少许生抽包裹拌匀,同时一边加入米粉,一边用手将米粉均匀捏入肉中,直到所有的肉块均匀上米粉后,平铺放入盘中置于阳台上晾晒,阳光好的时候大约两天左右晒干,收回放入保鲜盒中保存

  3,想吃的时候放入碗中加少许的水,隔水蒸至米粉变色即可出锅啦,香死个人啦,哈哈!


  

鸡肉(虾肉、鱼肉)馄饨


   材料:
   面粉100克,鸡肉(鱼肉、虾肉)50克,紫菜10克,木耳3克,葱、姜各l克,精盐l克,味精0.5克,白糖2克。
  
   做法:
  

  面粉制成馄饨皮。鱼肉去刺剁成鱼泥,加水、精盐、白糖、味精调成馄饨馅包成馄饨,鸡骨汤煮开放入木耳、馄饨煮好,放入紫菜即可


  

浔阳楼水浒肉(家乡肉)

浔阳楼水浒肉(家乡肉)做法
   材料:
   【美食原料】
  
   做法:
  

  【制作过程】

  1、将里脊肉切成薄片,青蒜切成节。里脊片用水川一下,再用蛋白,菱粉拌和。

  2、将豌豆苗下油锅加盐、味精炒熟,放在盘底。

  3、另起猪油锅,将干辣椒、花椒放入爆一下,取出剁碎,放在另一碗中。

  4、利用原油锅,加汤、胡椒、酱油、味精、糖、盐爆一下,马上将里脊片入锅,炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上,将爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再烧一点热油浇上即好.


  

甜豆鹅蛋(火靠)仔鸡

甜豆鹅蛋(火靠)仔鸡做法
   材料:
   鹅蛋菌150克,净仔鸡200克,甜豆50克,葱花、蒜片各少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖1/2小匙,酱油2小匙,料酒2大匙,高汤、色拉油各适量。
  
   做法:
  

  1、鹅蛋菌去蒂洗净切块焯水,仔鸡剁块,用酱油腌渍入味。

  2、锅入色拉油烧热,葱蒜煸香,烹入料酒,入仔鸡块炒至上色,加入鹅蛋菌、甜豆、高汤烧沸后,加入精盐、味精、白糖慢火(火靠)至汤汁黏稠时即可。

  材料替换

  原料仔鸡可以用鸽子替换,则称为甜豆鹅蛋爆仔鸽。

  口味变化

  调味料中去掉酱油,加番茄酱、柠檬汁、冰糖,则称为柠檬爆香鸡。


  

喵呜水果杯(火龙果味)


   材料:
   一个火龙果,一个玻璃杯
  
   做法:
  

  1、火龙果洗净,去皮,切块。

  2、放入玻璃杯中,点缀。


  

豆渣肉饼

豆渣肉饼做法
   材料:
   豆渣250克,猪肉馅250克,芹菜50克,洋葱1个,虾皮50克,淀粉、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油各适量
  
   做法:
  

  1.芹菜切碎;洋葱一切为三,其中两块切碎。

  2.将豆渣、虾皮、芹菜末、洋葱末,以及事先剁好的肉馅混合,加入适量淀粉、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油,一起搅拌均匀。

  3.将上述搅拌均匀的肉馅,捏成一个一个的小肉饼。

  4.锅中放少许油,开火烧热,放入肉饼,煎到两面金黄后取出。

  5.剩下的1/3洋葱切成细丝,放入锅中。炒到洋葱发软,冒出香味后,加入一些烧烤酱。继续翻炒片刻。

  6.加适量清水(淹过洋葱丝),放入刚才煎好的肉饼;开中火焖熟后,大火收汁,出锅。


  

猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐

猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐做法
   材料:
   老鼠粉 1Kg(汆水过冷河)
  
   做法:
  

  热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。

  加入青葱碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分钟.

  添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可


  

豆渣肉饼

豆渣肉饼做法
   材料:
   豆渣,肉馅,鸡蛋,葱花,淀粉,面粉,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.淀粉加少量水稀释,加入盐和鸡精;连同面粉、打散的鸡蛋、肉馅和葱花与豆渣拌均匀,成为面糊。

  2.平底锅热油,将面糊摊成面饼,煎成两面金黄

  3.外脆里嫩的豆渣肉饼就做好啦~~~


  

越式烤肉丸(念肉)

越式烤肉丸(念肉)做法
   材料:
   猪肉碎,新鲜蒜少许,越南烤肉丸腌料1包,油,生粉
  
   做法:
  

  1.将蒜切碎。放进肉碎中。

  2.把料包放进肉碎中,加加少量油,生粉搅拌均匀,多搅拌一会会比较好吃些。

  3.腌制一天,2天会更好吃。撮圆,第一次烘烤定型。

  4.串起来小火烘烤即可,很嫩很劲道的肉丸就好了。


  

鸭汁(肉)粥


   材料:
   鸭1只,粳米60克。
  
   做法:
  

  鸭常法杀洗,切块,沸水汆过,去浮沫,文火炖熟烂,取汤汁与粳米共煮粥,食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a104228.html

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