果仁排骨
材料:
【用料】；草果仁10克，苡米粉50克，排骨1500克，冰糖20克
做法:
【制法】；先将草果仁，苡米粉炒香，捣碎，加水煎煮多次，提
取滤液500毫升，将排骨切块放入药液中，再把姜，葱，花椒下锅待排
骨八成熟，撇净浮沫，取出排骨，凉凉，将煮排骨的药液烧沸放入排骨
用文火煮至熟透出锅，取少量药液加冰糖，味精，盐，熬成浓汁，烹
入料酒，均匀涂在排骨上，后抹上香油，即成色味郁香的佳肴。
果仁排骨
材料:
主料：猪排骨(大排)2500克，
做法:
1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色，再略捣碎待用；
2.猪排骨洗净，剁成均匀小块；
3.姜、葱洗净，拍松待用；
4.锅内注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;
5.烧沸后打净浮沫，待排骨煮至六七成熟时，捞出稍晾，原汤不用；
6.将卤汁倒入锅内，文火烧沸，下入猪排骨卤至熟透，捞出放在方盘内；
7.炒锅置中火上，加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁；
8.浓汁均匀地涂在排骨表面，抹上香油即成。
果仁排骨
材料:
猪排骨500克，草果仁2克，薏苡仁10克，生姜、葱、绍酒各6克，花椒l克，冰糖5克，食盐、芝麻油各0.6克，卤汁适量。
做法:
排骨洗净，修砍齐整；草果仁、薏苡仁分别炒成黄色，略捣碎；姜、葱洗净拍松。排骨放入锅内，加水适量，下草果仁、薏苡仁、姜、葱、花椒、绍酒，烧沸后撇去浮沫，待排骨煮至六七成熟时捞出。净锅倒入卤汁，文火稍沸，下排骨卤至熟透，捞出放盘内。将适量卤汁与冰糖、食盐收成浓汁，均匀地涂在排骨表面，再淋上芝麻油即成。
果仁排骨煲
材料:
草果10克，莲子30克，花椒5克，味精5克，上汤2500毫升，姜5克，苡仁30克，猪排骨500克，绍酒50克，鸡精5克，盐5克，葱5克。
做法:
1、苡仁去杂质洗净；草果去核，留皮；猪排骨洗净，剁成段；姜切片，葱切段；莲子去心。
2、将苡仁、草果、猪排放入锅内，加入绍酒、姜、葱拌匀，再加入上汤，放入调料。
3、将锅置武火上烧沸，再改用文火将排骨炖至熟烂即可上桌。
莲子心苦、寒，不能食用。
果仁排骨
材料:
【用料】；草果仁10克，苡米粉50克，排骨1500克，冰糖20克
做法:
【制法】；先将草果仁，苡米粉炒香，捣碎，加水煎煮多次，提
取滤液500毫升，将排骨切块放入药液中，再把姜，葱，花椒下锅待排
骨八成熟，撇净浮沫，取出排骨，凉凉，将煮排骨的药液烧沸放入排骨
用文火煮至熟透出锅，取少量药液加冰糖，味精，盐，熬成浓汁，烹
入料酒，均匀涂在排骨上，后抹上香油，即成色味郁香的佳肴。
白菜杏仁排骨汤
材料:
肉排1根，白菜1斤，胡萝卜1根，南杏仁15克，蜜枣3个，盐适量，鸡精适量
做法:
1.白菜洗净，胡萝卜切块。
2.将肉排切大件。
3.将所有材料入锅加水同煮2-3小时。
4.加盐，鸡精调味即可。
白菜杏仁排骨汤
材料:
排骨2根，白菜1斤，南北杏适量，海底椰适量，盐适量
做法:
1.将排骨切大块。
2.其它材料洗净。
3.下锅加水烧开，文火炖一小时调味就好。
莲米苡仁排骨
材料:
主料：猪排骨(大排)2500克，
做法:
1.莲米（莲子）浸后去皮、心；
2.莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；
3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；
4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。
小诀窍
健康提示：
功效：补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。
脾调养药膳
冬瓜薏仁排骨汤
材料:
冬瓜：500g，排骨：500g，生薏仁：60g，大葱：3段（这个可以不放，我是为了去排骨的腥味儿），八角：2个（这个也可以不放，我是为了去排骨的腥味儿），水：3－4升（这个根据个人喜好，喜欢汤的浓淡程度），盐：2.5tsp（这个量的话不太咸，而且要在汤煲好时再放入，这样会健康）
做法:
1－将排骨放入开水中焯出血水（最好焯的久一点，这样一个是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水没有焯干净，影响汤的味道）
2－将焯好的排骨用温热水洗干净，将放入水已经烧热的汤煲中（不要在冷水中放入排骨，那样肉就会变得很老），加入薏仁、大葱、八角
3－开大火让汤煲开锅，然后关小火慢煲2.5小时以上，临出锅时加入盐（我是煲了一下午大概6个小时，排骨基本已经酥了）
4－冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入，否则太烂了的话卖相不太好。。冬瓜需要煲1.5小时以上，只要在这个时间段内放入就可以了
小诀窍
注意的问题看下括号里的注解。。呵呵
冬瓜薏仁排骨汤
材料:
材料：冬瓜1斤，排骨半斤，薏仁1杯，姜3片，香菜1棵
做法:
1.薏仁放入水中浸泡约1小时以上，排骨洗干净，冬瓜削去外皮后切成大块备用
2.锅中倒入适量的水，先放入薏仁煮滚，再加入排骨和姜片煮至薏仁软化后，加入冬瓜块和盐滚煮，起锅前再撒入香菜即可完成
花仁排骨
材料:
排骨400克，花生仁50克，鲜菠萝片300克，盐、沙嗲酱、姜、八角、色拉油各适量
做法:
1、将排骨治净，斩寸段，与花生仁一同加热至断生入味，滗去汤汁备用。
2、锅上火，入油，烧至七成热时下排骨、花生仁，微炸至表皮呈黄色。
3、炒锅留底油烧热，入主料煸炒，调味，装盘即成。
创新说明
将动植物原料完美结合，营养均衡。
小诀窍
特点
酥香咸鲜，酱香浓郁。
王文忠 (内蒙古)