家常菜——酱牛肉的做法_家常菜——酱牛肉怎么做好吃

家常菜——酱牛肉的做法专题为您介绍家常菜——酱牛肉的推荐做法和家常做法,家常菜——酱牛肉怎么做好吃,家常菜——酱牛肉的做法大全,以及家常菜——酱牛肉相关的菜谱和做法。...
家常菜——酱牛肉做法
材料:
牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

做法:

1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

  2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

  3、葱切大点的段、姜拍破备用。

  4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

  5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

  6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

  7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

  8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

  9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

  10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

小诀窍

  1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。

  2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。


标签:

相关推荐

家常菜——酱牛肉家常菜——酱牛肉

材料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁...

家常菜——酱牛肉家常菜——酱牛肉

材料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁...

下稀饭的小菜——酱洋薑下稀饭的小菜——酱洋薑

材料:洋薑,盐,酱油,醋,糖做法:1.买回来的洋薑,洗干净后(不用削皮),晾干水。2.切片,用适量的盐腌一下,放过夜,倒掉腌出来的水。3.酱...

爽脆美味的佐粥小菜——酱黄瓜爽脆美味的佐粥小菜——酱黄瓜

材料:黄瓜2斤,盐10克,大蒜半头,生抽100克,白米醋100克,冰糖80克做法:1、嫩黄瓜刷洗干净外皮,切成寸断,放在大盆里,加入10克盐,拌...

粤式家常菜——双豆焖凤爪粤式家常菜——双豆焖凤爪

材料:鸡爪,黄豆、鹰嘴豆,冰糖和红烧酱油。做法:1.鸡爪要焯水冲洗去异味。2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。...

东北家常菜——猪嘴蘑拌黄瓜东北家常菜——猪嘴蘑拌黄瓜

材料:猪嘴蘑半斤,黄瓜2根,蒜5瓣,盐适量,糖半勺,醋1勺做法:1.猪嘴蘑洗净,黄瓜拍段。2.黄瓜先用盐腌一下,把腌出的水倒掉,放入猪...

简单又好吃的家常菜——咸蛋焗南瓜简单又好吃的家常菜——咸蛋焗南瓜

材料:南瓜500克做法:1、南瓜切成条状,用开水煮软,只要南瓜变软和变色即可,不要煮烂。在煮的过程可以适当加点点盐,把南瓜的...

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

材料:药用玫瑰花:理气解郁,减肥,祛痘除斑,调节痛经。做法:做法1、小锅中加半杯水,烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有...

南方家常菜—青椒猪耳南方家常菜—青椒猪耳

材料:卤猪耳,青椒,蒜末,酱油做法:1.买来的猪耳已经切好了(切得真厚,下次切成这样我不要),但还是要清洗一下。2.锅烧热,放油,把蒜...

可口家常菜—老厨白菜可口家常菜—老厨白菜

材料:白菜粉皮五花肉木耳甜面酱蚝油干辣椒葱姜蒜盐糖鸡精花椒青蒜做法:1、白菜片成块,粉条泡软剪成段。2、锅上火加少量油...

蟹客来推荐:粤式风味家常菜—冬菇苦瓜酿蟹客来推荐:粤式风味家常菜—冬菇苦瓜酿

材料:苦瓜、鲜肉、淀粉、生抽、植物油、盐、冬菇、鸡精、料酒、葱姜等做法:1、选用新鲜的五花肉(肥瘦比例为1:2最佳),把肉...

彩色心情——酱烤鸡肉串彩色心情——酱烤鸡肉串

材料:洋葱适量,青椒适量,胡萝卜适量,鸡腿肉适量,酱油少许,盐少许,糖少许,料酒少许,腐乳汁少许,辣椒粉少许,姜粉少许,烤肉酱适量做...

家常滋味—酱爆土豆丁家常滋味—酱爆土豆丁

材料:中等土豆……三只,做法:1土豆去皮切丁,放盐水浸泡后沥水;瘦肉切小丁;葱姜蒜切碎2锅内倒入适量油,加土豆丁中小火煎至焦...

加菲猫的最爱—————千层面加菲猫的最爱—————千层面

材料:见以下各做法做法:蒜味奶油海鲜千层面材料:千层面80公克,蛤蜊肉6颗,虾仁6只,蟹腿肉4条,起司条20公克,蒜味奶油酱1大匙,洋...

小鸡炖松蘑——东北人爱吃的家常菜小鸡炖松蘑——东北人爱吃的家常菜

材料:小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖,料酒。做法:1、小鸡剁成块,松蘑...

家常菜牛肉汉堡包家常菜牛肉汉堡包

材料:主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克做法:1.将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;2.将300克面粉加入水、酵母、适量的...

家常菜牛肉汉堡包家常菜牛肉汉堡包

材料:主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克做法:1.将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;2.将300克面粉加入水、酵母、适量的...

家常菜牛肉汉堡包家常菜牛肉汉堡包

材料:主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克做法:1.将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;2.将300克面粉加入水、酵母、适量的...

云南小菜——香辣菇云南小菜——香辣菇

材料:干香菇150g,生抽,油,老干妈豆鼓油辣椒,盐,花椒粉做法:1.首先水发好150g干香菇,最好是选择小一点的,肉厚一点的花菇,这样的...

地道东北菜——农家凉菜地道东北菜——农家凉菜

材料:白菜,粗粉条,干豆腐,瘦肉,盐,酱油,糖,醋做法:1.1白菜,干豆腐切丝,豆芽,粉条焯熟过凉备用。2.2锅内加豆油,炸花椒油,取出花椒,下...